{"title":"Valpolicella Ripasso","description":"","products":[{"product_id":"montalbano-valpolicella-ripasso-2018","title":"Mont'Albano Valpolicella Ripasso 2018","description":"Stiller Bio-Rotwein aus Venetien, 14 % vol., hergestellt von Casa Sartori 1898. Cuvée: Corvina, Corvinone, Rondinella. 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2018. Ein Valpolicella Ripasso, hergestellt nach der traditionellen Ripasso-Methode, bei der der Grundwein auf dem Trester des Amarone nachvergoren wird und so an Körper, Komplexität und Geschmeidigkeit gewinnt. Lange Reifung in mittelgroßen slowenischen Eichenfässern. Das Bouquet ist frisch mit angenehmen und charakteristischen Noten von Kirsche und Bittermandel und lässt einen reichhaltigen, samtigen und ausgewogenen Gaumen mit schönem Körper und Intensität erwarten.","brand":"Casa Sartori 1898","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505493274795,"sku":"29218","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mont-albano-valpolicella-ripasso-2018_29218_1.jpg?v=1773678057"},{"product_id":"bertani-valpolicella-ripasso-valpantena-2021","title":"Bertani Valpolicella Ripasso Valpantena 2021","description":"","brand":"Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507310784683,"sku":"41882","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bertani-valpolicella-ripasso-valpantena-2021_41882_1_55870f13-ed1e-41e2-bedc-9580291ca0fd.webp?v=1773696697"},{"product_id":"viviani-valpolicella-superiore-ripasso-2019","title":"Viviani Valpolicella Superiore Ripasso 2019","description":"Die Trauben für den Valpolicella, werden wie die für den Amarone ebenfalls von Hand gelesen, es handelt sich um die Trauben, die nach dem Ripasso-Verfahren in einem zweiten Durchgang mit dem Amarone-Trester erneut vergoren werden. Nach dem Rebeln und Abbeeren  werden die Trauben in verglasten Betontanks für etwa 10-12 Tage eingemaischt. Der so gewonnene Wein bleibt bis zum Abstich des Amarone (d.h. Ende März, Anfang April) in den Betontanks. Zu diesem Zeitpunkt wird der im Oktober gewonnene Valpolicella über den noch feuchten (und noch recht süßen) Trester des Amarone gegossen. Auf diese Weise erhält man einen strukturierteren und vollmundigeren Valpolicella, der in seinen Aromen und seinem Mundgefühl den Geschmack des Appassimento und die Trinkbarkeit des Valpolicella bewahrt. Der Valpolicella Classico Superiore wird nach dem Kontakt mit dem Amarone-Trester (der normalerweise einige Tage dauert) in Holzfässer gefüllt, wo er etwa 12 Monate lang reift.","brand":"Viviani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44511399018667,"sku":"46778","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/viviani-valpolicella-superiore-ripasso-2019_46778_1_b6bd69b7-d9f9-4445-b7a5-b3ffc9966f7c.webp?v=1773718032"},{"product_id":"tommaso-bussola-valpolicella-ripasso-classico-superiore-ca-del-laito-2019","title":"Tommaso Bussola Valpolicella Ripasso Classico Superiore Ca' del Laito 2019","description":"","brand":"Tommaso Bussola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514692890795,"sku":"50210","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tommaso-bussola-valpolicella-ripasso-classico-superiore-ca-del-laito-2019_50210_1_500eb04e-a0e1-4526-a607-6f308b89e074.webp?v=1773732579"},{"product_id":"cesari-valpolicella-ripasso-superiore-bosan-2019","title":"Cesari Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2019","description":"Ein stiller Rotwein aus Venetien, 14 % vol., hergestellt von Gerardo Cesari. Cuvée aus 80 % Corvina und 20 % Rondinella, Jahrgang 2019. Ein Valpolicella Ripasso Superiore Bosan, der die Tradition Veronas verkörpert. Durch die Reifung wird seine Struktur und Komplexität verstärkt. Das Bouquet offenbart Noten von roten Früchten, Kirsche und Gewürzen und kündigt einen vollmundigen Geschmack an. Brillante, intensive, purpurrote Farbe. Vollmundig und harmonisch, mit einer eingebundenen Säure, die in einen angenehm samtigen Nachhall mit Anklängen von Schokolade und Röstkaffee übergeht. Ein idealer Begleiter zu rotem Fleisch und gereiftem Käse.","brand":"Gerardo Cesari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514775531691,"sku":"50332","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cesari-valpolicella-ripasso-superiore-bosan-2019_50332_1_6203088a-2039-409d-bdee-501182698cad.webp?v=1773732649"},{"product_id":"i-campi-valpolicella-ripasso-superiore-campo-ciotoli-2017","title":"I Campi Valpolicella Ripasso Superiore Campo Ciotoli 2017","description":"Die Jahrtausende alten Kieselsteine, die der Fluss Progno im Laufe der Zeit hinterlassen hat, haben einen kiesigen Boden entstehen lassen, auf dem die Reben unseres Valpolicella Superiore Ripasso wachsen. Ein Produkt von absoluter Eleganz, das durch die gekonnte Anwendung der traditionellen Ripasso-Technik entsteht. Auf diese Weise bleiben die natürlichen Qualitäten von Anmut und Struktur erhalten.","brand":"I Campi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44536770822315,"sku":"26894","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/i-campi-valpolicella-ripasso-superiore-campo-ciotoli-2017_26894_1.jpg?v=1773678382"},{"product_id":"riondo-valpolicella-ripasso-2021","title":"Riondo Valpolicella Ripasso 2021","description":"","brand":"Riondo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44647799128235,"sku":"53726","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/riondo-valpolicella-ripasso-2021_53726_1_36d43a04-dd57-42d5-9c06-e017e330a216.webp?v=1773743793"},{"product_id":"corte-giara-valpolicella-ripasso-la-groletta-2023","title":"Corte Giara Valpolicella Ripasso La Groletta 2023","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCorte Giara Valpolicella Ripasso La Groletta verkörpert getreu das Wesen des \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso\u003c\/strong\u003e. Gewonnen aus einer Cuvée von \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e, bietet er ein vollmundiges und befriedigendes Profil. Am Gaumen zeigt sich eine ausgezeichnete \u003cstrong\u003eBalance zwischen Weichheit und Frische\u003c\/strong\u003e, stets lebendig und geschmeidig. Das Bouquet verströmt klare Aromen von Kirsche und reifen roten Früchten, harmonisch verbunden mit Noten von \u003cstrong\u003esüßen Gewürzen\u003c\/strong\u003e und Kräutern. Die Reifung in \u003cstrong\u003egroßen Holzfässern\u003c\/strong\u003e definiert das elegante Tanningerüst und macht ihn zum idealen Begleiter für herzhafte Schmorgerichte, rotes Fleisch und mittelgereiften Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben wachsen auf den \u003cstrong\u003eHügeln von Verona\u003c\/strong\u003e in der Gemeinde Fumane, einem Gebiet mit ausgeprägter Weinbautradition. Die Weinberge liegen zwischen 180 und 250 Metern Höhe und sind nach Südosten ausgerichtet, um das optimale Sonnenlicht einzufangen. Dieses spezielle Mikroklima gewährleistet eine konstante phenolische Entwicklung, ein entscheidender Faktor für die Lebendigkeit der Cuvée. Der Boden ist \u003cstrong\u003eüberwiegend lehmig\u003c\/strong\u003e und reich an Kalksteinen, was das typische \u003cstrong\u003eErziehungssystem der Pergola\u003c\/strong\u003e unterstützt und dem Wein eine straffe Struktur sowie einen makellosen Geschmack verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt im September mit einer \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e, gefolgt von Entrappung und schonender Pressung. Nach einer ersten Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur folgt im Februar die \u003cstrong\u003eRipasso\u003c\/strong\u003e-Technik. Dabei erfolgt eine zweite, langsame Gärung auf den \u003cstrong\u003egetrockneten Amarone-Trestern\u003c\/strong\u003e, ein entscheidender Schritt, um Körper und aromatische Intensität zu steigern. Die Reifung umfasst eine Lagerung im Edelstahl und elf Monate Ruhe in großen \u003cstrong\u003eFässern aus slawonischer Eiche\u003c\/strong\u003e. Eine abschließende Reifezeit garantiert ein harmonisches und vollständiges Geschmacksprofil.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden aus der langjährigen Erfahrung der Familie Allegrini in Fumane, verbindet Corte Giara die Weinbautradition mit einem geselligen und zeitgemäßen Stil. \u003cstrong\u003eLa Groletta\u003c\/strong\u003e ist ein meisterhafter Ausdruck des Valpolicella Ripasso DOC und bietet ein tiefgründiges und komplexes Geschmackserlebnis. Ihre Seele erwacht durch die traditionelle \u003cstrong\u003eRipasso-Technik\u003c\/strong\u003e, bei der eine langsame zweite Gärung auf den edlen Trester des Amarone erfolgt. Dieser sorgfältige Prozess bereichert den \u003cstrong\u003eRotwein\u003c\/strong\u003e mit einhüllenden Aromen und garantiert einen harmonischen, weichen und strukturierten Genuss.\u003c\/p\u003e","brand":"Corte Giara - Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44885514584235,"sku":"55256","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/corte-giara-valpolicella-ripasso-la-groletta-2023_55256_1_bd1a5091-5a07-43c5-ac54-4b72ad219ab5.webp?v=1773757816"},{"product_id":"pasqua-cascina-san-vincenzo-valpolicella-ripasso-superiore-2019","title":"Pasqua Cascina San Vincenzo Valpolicella Ripasso Superiore 2019","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Cascina San Vincenzo Valpolicella Ripasso Superiore ist ein \u003cstrong\u003ebiologischer und veganer Rotwein\u003c\/strong\u003e, hergestellt von Pasqua. Er wird aus einer Cuvée von Corvina, Corvinone und Rondinella gewonnen und präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase treten deutliche \u003cstrong\u003eNoten von roten Früchten\u003c\/strong\u003e und Erdbeere hervor, begleitet von feinen balsamischen und kräuterigen Anklängen. Am Gaumen zeigt er \u003cstrong\u003eguten Körper\u003c\/strong\u003e und eine hervorragende Balance, verbindet weiche Tannine mit floralen und Vanillenoten und endet in einem langen, harmonischen Finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Valpolicella Ripasso Superiore stammt aus Venetien, aus dem renommierten Gebiet der Valpantena. Die Weinberge erstrecken sich über \u003cstrong\u003elehmige und kalkhaltige Böden\u003c\/strong\u003e, eine ideale Zusammensetzung, um die Fruchtkonzentration zu fördern und das Geschmacksbild zu unterstützen. Diese Eigenschaften unterstreichen die typische Identität des Veroneser Rotweins und garantieren eine solide Struktur. Das Ergebnis ist ein Wein mit ausgeprägtem Charakter, perfekt zu reichhaltigen ersten Gängen, \u003cstrong\u003egegrilltem Fleisch\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003egereiftem Käse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach dem Abbeeren erfolgt die Gärung mit etwa fünfzehn Tagen Maischestandzeit bei kontrollierter Temperatur. Im Februar wird der in Stahl gelagerte Wein der \u003cstrong\u003eRipasso-Technik\u003c\/strong\u003e unterzogen und durchläuft eine zweite Gärung auf den \u003cstrong\u003eTrester des Amarone\u003c\/strong\u003e. Dieser entscheidende Schritt bereichert die Struktur und den Extrakt des Weins erheblich. Die Reifung erfolgt für etwa neun Monate in \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e und endet mit einer weiteren Ruhephase. Dieser Prozess verleiht dem Wein eine feine, geröstete Note, die den Geschmack abrundet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas in Valpantena entstandene biologische Projekt Cascina San Vincenzo spiegelt die tiefe Hingabe der historischen, 1925 von der Familie Pasqua gegründeten Kellerei für nachhaltige Landwirtschaft wider. Die Identität dieses eleganten Rotweins nimmt durch die \u003cstrong\u003eRipasso-Technik\u003c\/strong\u003e Gestalt an, dank der erneuten Gärung auf den Amarone-Trestern, die dem Wein eine außergewöhnliche strukturelle Komplexität verleiht. Unterzeichnet vom Önologen Carlo Olivari, vereint der Jahrgang 2019 die authentische \u003cstrong\u003evenetische Tradition\u003c\/strong\u003e mit einer anspruchsvollen stilistischen Innovation, ausgezeichnet mit \u003cstrong\u003e90 Punkten von James Suckling\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasqua Vigneti e Cantine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44910955987115,"sku":"55503","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pasqua-cascina-san-vincenzo-valpolicella-ripasso-superiore-2019_55503_1_00ea405f-1605-4583-95e9-1881962fb3da.webp?v=1773760381"},{"product_id":"casalforte-valpolicella-ripasso-2022","title":"Casalforte Valpolicella Ripasso 2022","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Casalforte Valpolicella Ripasso ist ein roter Wein aus Venetien, der die Identität von Riondo getreu widerspiegelt. Er entsteht aus einer \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e der Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella. In der Nase entwickelt er ein intensives Bouquet mit Aromen von \u003cstrong\u003eKirsche und roten Früchten\u003c\/strong\u003e, bereichert durch tiefe Anklänge von Trockenfrüchten, Zartbitterschokolade und Lakritz. Am Gaumen zeigt er sich \u003cstrong\u003eweich und umhüllend\u003c\/strong\u003e, getragen von reifen Tanninen und einer angenehmen Würze, die elegant in ein würziges und harmonisches Finale überleitet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Rotwein stammt aus der Valpolicella Ripasso, mit Weinbergen auf den Hügeln der Monti Lessini, zwischen dem nördlichen Gebiet von Verona und dem Ostufer des Gardasees. Die \u003cstrong\u003egut durchlässigen Kalkböden\u003c\/strong\u003e und das milde, von mediterranen Einflüssen geprägte Klima begünstigen eine ideale Reifung der Trauben. Das Zusammenspiel dieses Terroirs mit dem \u003cstrong\u003ehügeligen Mikroklima\u003c\/strong\u003e führt zu einer ausgeprägten \u003cstrong\u003earomatischen Konzentration\u003c\/strong\u003e und einer soliden Struktur, was einen trockenen Schluck mit klarer Frucht und ausgezeichneter geschmacklicher Persistenz ergibt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Verarbeitung basiert auf der \u003cstrong\u003eRipasso-Technik\u003c\/strong\u003e, bei der der Wein einer zweiten Gärung auf den Trester des Amarone unterzogen wird, um Körper und Extraktgehalt zu erhöhen. Während der Vinifikation sorgt das Ganimede-System für eine kontinuierliche Durchmischung von Most und Schalen und optimiert so die phenolische Extraktion. Die Reifung dauert etwa zwölf Monate und erfolgt teils im Edelstahltank, teils in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e. Diese sorgfältige Holzreifung verfeinert das \u003cstrong\u003eTanningerüst\u003c\/strong\u003e, sorgt für große Stabilität und ein tiefes, ausgewogenes sensorisches Profil.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eCasalforte Valpolicella Ripasso 2022\u003c\/strong\u003e von Cantine Riondo ist ein eleganter Rotwein aus Venetien, der auf den kalkhaltigen Hügeln der Valpolicella hergestellt wird. Dieser Wein entsteht durch die renommierte \u003cstrong\u003eRipasso-Technik\u003c\/strong\u003e, bei der der frische Wein auf den edlen Trester des Amarone erneut vergoren wird, wodurch Körper, Struktur und aromatische Komplexität bereichert werden. Eine zwölfmonatige Reifung, teils im Edelstahl, teils in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e, verleiht ihm umhüllende Aromen von Kirsche, roten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und weich, mit einem angenehm harmonischen Abgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Riondo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44951459233963,"sku":"55762","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/casalforte-valpolicella-ripasso-2022_55762_1_fd03e2dc-f2fa-4c27-8f04-09dc20c7b516.webp?v=1773761066"},{"product_id":"i-saltari-valpolicella-ripasso-superiore-2019","title":"I Saltari Valpolicella Ripasso Superiore 2019","description":"","brand":"Casa Sartori 1898","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45061398397099,"sku":"56320","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/i-saltari-valpolicella-ripasso-superiore-2019_56320_1_9f61348a-436f-4557-8e2f-8d5b5d618632.webp?v=1773765442"},{"product_id":"casa-lupo-valpolicella-ripasso-superiore-2022","title":"Casa Lupo Valpolicella Ripasso Superiore 2022","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Casa Lupo Valpolicella Ripasso Superiore ist ein strukturierter Rotwein, entstanden aus einer \u003cstrong\u003eCuvée aus Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben\u003c\/strong\u003e. Dieser Rotwein aus dem Hause Casa Lupo entwickelt seine natürliche Komplexität durch das \u003cstrong\u003eLagern auf den Amarone-Trestern\u003c\/strong\u003e. Mit seiner intensiven, granatroten Farbe bietet er ein Bouquet mit Noten von Waldbeeren, Veilchen, Pflaume und Gewürzen. Am Gaumen ist er vollmundig und samtig, getragen von einer \u003cstrong\u003efeinen Tanninstruktur\u003c\/strong\u003e, die in einen angenehm frischen Abgang übergeht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben wachsen im \u003cstrong\u003eHerzen der Valpolicella\u003c\/strong\u003e, in einer hügeligen Gegend Venetiens auf etwa 450 Metern Höhe. Die Weinberge gedeihen auf \u003cstrong\u003etonig-mergeligen, leicht alkalischen Böden\u003c\/strong\u003e, die aus fossilen Kalksteinformationen wie Scaglia Rossa und Biancone entstanden sind. Diese geologische Grundlage verleiht dem Wein eine hervorragende \u003cstrong\u003egeschmackliche Spannung\u003c\/strong\u003e und bewahrt die Fruchtausprägung. Die sorgfältige Ertragsregulierung garantiert eine gleichbleibende Qualität, die eng mit dem Terroir verbunden ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach der Handlese wird der Wein der \u003cstrong\u003eRipasso-Technik\u003c\/strong\u003e unterzogen und bleibt fünfzehn bis zwanzig Tage in Kontakt mit den Trestern. Diese zweite Gärung verstärkt seine Struktur und aromatische Dichte. Anschließend reift er \u003cstrong\u003eachtzehn Monate in Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, was für die volle sensorische Harmonie unerlässlich ist. Es wird empfohlen, den Wein \u003cstrong\u003eeine Stunde zu dekantieren\u003c\/strong\u003e und bei einer Temperatur von sechzehn bis achtzehn Grad zu servieren, ideal zu Pilzrisotto, rotem Fleisch und gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden aus der Zusammenarbeit zwischen den lokalen Winzern und den Önologen von Paladin, bewahrt Casa Lupo das authentische Erbe der Valpolicella. Dieser Rotwein entsteht dank der berühmten \u003cstrong\u003eRipasso-Technik\u003c\/strong\u003e, indem er auf dem Trester des frisch abgefüllten Amarone mazeriert, um an Struktur und samtigen Tanninen zu gewinnen. Die im September von Hand gelesenen Trauben ergeben einen Wein, der \u003cstrong\u003eachtzehn Monate in Eichenholz\u003c\/strong\u003e reift und dabei große Eleganz entwickelt. Ausgezeichnet mit \u003cstrong\u003e90 Punkten von James Suckling\u003c\/strong\u003e feiert dieser DOC Superiore die Berufung und die außergewöhnliche Weintradition des Veneto.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Lupo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45360678699179,"sku":"57604","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/casa-lupo-valpolicella-ripasso-superiore-2022_57604_1_7154d42c-9d90-44c2-94e8-d3cf7c3a9fc2.webp?v=1773775210"},{"product_id":"vigne-venete-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2023","title":"Vigne Venete Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVigne Venete Valpolicella Ripasso Classico Superiore ist ein stiller Rotwein, der die önologische Exzellenz Venetiens verkörpert. Das Ergebnis einer Cuvée aus \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone und Rondinella\u003c\/strong\u003e Trauben, zeichnet sich diese Interpretation des Valpolicella Ripasso Classico Superiore durch eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen aus. Am Gaumen zeigt er einen \u003cstrong\u003estrukturierten und samtigen Stil\u003c\/strong\u003e, mit weichen Tanninen und bemerkenswerter Persistenz. Der Schluck ist tief und harmonisch, geprägt von einem perfekten \u003cstrong\u003eGleichgewicht zwischen Frische und Wärme\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Wurzeln dieses Weins liegen in der \u003cstrong\u003eValpolicella Classica\u003c\/strong\u003e, einem historischen Weinbaugebiet in der Provinz Verona. Die Reben wachsen in renommierten Gemeinden wie Negrar, Fumane, Marano, Sant’Ambrogio und San Pietro in Cariano. Die Weinberge befinden sich auf \u003cstrong\u003ekalk- und tonhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e, deren mineralische Zusammensetzung die Entwicklung eines breiten und komplexen Aromaprofils begünstigt. Die Identität dieses Ursprungsgebiets spiegelt sich in einem Wein mit \u003cstrong\u003eharmonischer Struktur\u003c\/strong\u003e wider, der die natürlichen Besonderheiten des Terroirs authentisch widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt mit einer \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e zwischen Ende September und Anfang Oktober. Nach der ersten Gärung im Edelstahltank wird das \u003cstrong\u003eRipasso-Verfahren\u003c\/strong\u003e angewendet, bei dem der Wein auf den Trester des Amarone erneut vergoren wird, um Körper und Komplexität zu erhöhen. Es folgt eine zwölfmonatige Reifung, die teils in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e, teils in Edelstahltanks erfolgt. Diese Technik ermöglicht es, Aromen von reifer Schwarzkirsche, Pflaume und Waldfrüchten mit Noten von süßen Gewürzen, Vanille, schwarzem Pfeffer und Lakritz zu verbinden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nUrsprünglich aus der renommierten Valpolicella Classica stammend, verkörpert dieser elegante Rotwein die authentische venetische Tradition. Das Ergebnis einer sorgfältigen manuellen Lese, erhält seine Seele durch die \u003cstrong\u003eRipasso-Methode\u003c\/strong\u003e, bei der der Wein auf den Trester des Amarone ruht, um eine außergewöhnliche \u003cstrong\u003eStruktur und Komplexität\u003c\/strong\u003e zu erlangen. Eine gekonnte \u003cstrong\u003eReifung von 12 Monaten\u003c\/strong\u003e in Eichen- und Stahltanks prägt seinen endgültigen Charakter und schafft eine Veroneser Exzellenz, die in jedem umhüllenden und harmonischen Schluck das Wesen einer einzigartigen Region erzählt.\u003c\/p\u003e","brand":"Xtrawine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45621079507115,"sku":"58203","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vigne-venete-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2023_58203_1_d8b6619a-8661-4174-bfe6-87eaecbcb7d3.webp?v=1773779709"},{"product_id":"domini-veneti-valpolicella-ripasso-classico-superiore-la-casetta-2020","title":"Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta von Domini Veneti entsteht aus einer sorgfältigen Cuvée der Rebsorten Corvina, Rondinella und Corvinone. Im Glas zeigt er sich in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen und eröffnet ein \u003cstrong\u003eintensives Aromaprofil\u003c\/strong\u003e von Kirsche, roten Früchten und würzigen Anklängen. Am Gaumen präsentiert er eine \u003cstrong\u003evolle und samtige Struktur\u003c\/strong\u003e, getragen von gut eingebundener Säure, ausgewogenen Tanninen und feinen Noten von Trockenfrüchten. Seine kräftige Struktur macht ihn zum idealen Begleiter für \u003cstrong\u003egegrilltes Fleisch\u003c\/strong\u003e, Wildgerichte, Schmorbraten und eine Auswahl an gereiften Käsesorten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Wurzeln dieses Rotweins liegen in den \u003cstrong\u003eHügelweinbergen\u003c\/strong\u003e der Ortschaft Roselle, im Herzen der Gemeinde Negrar. In diesem Spitzengebiet der Valpolicella Classico-Zone wachsen die Reben auf einem \u003cstrong\u003eüberwiegend tonhaltigen Boden\u003c\/strong\u003e mit bedeutenden Kalkadern. Die Rebstöcke, die im doppelten Pergola-System erzogen werden, profitieren von einem optimalen Mikroklima für eine gleichmäßige und konstante Reifung. Das Zusammenspiel der Bodeneigenschaften und eine strenge \u003cstrong\u003emanuelle Traubenselektion\u003c\/strong\u003e verleihen dem Most eine hohe Konzentration, die sich in der ausgeprägten Weichheit und Tiefe widerspiegelt, die für dieses Etikett typisch sind.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation hebt die Identität der Trauben durch die \u003cstrong\u003eRipasso-Technik\u003c\/strong\u003e hervor. Nach einer ersten Gärung im Edelstahltank mit Maischekontakt und häufigem Unterstoßen wird der Wein auf den \u003cstrong\u003eAmarone-Trestern\u003c\/strong\u003e erneut vergoren, wodurch er an Fülle und Struktur gewinnt. Darauf folgt der biologische Säureabbau und eine vollkommen natürliche Klärung ohne Filtration, die ausschließlich durch Umziehen erfolgt. Abschließend sorgt die lange \u003cstrong\u003eReifung im Fass\u003c\/strong\u003e über 24 Monate für ein stabiles sensorisches Profil und garantiert ein großes Gleichgewicht sowie einen anhaltend angenehmen Trinkgenuss.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGeboren auf den Hügeln von Roselle, in Negrar, verkörpert dieser Wein die Exzellenz, die Domini Veneti seit 1933 weitergibt. Die von Hand sorgfältig ausgewählten Trauben werden durch die traditionelle \u003cstrong\u003eRipasso-Methode\u003c\/strong\u003e auf dem Trester des Amarone veredelt. Diese historische Verarbeitungstechnik, kombiniert mit der natürlichen Stabilisierung \u003cstrong\u003eohne Filtration\u003c\/strong\u003e und einer 24-monatigen Reifung im Fass, verleiht dem Wein eine bemerkenswerte strukturelle Fülle. Ein Glas mit \u003cstrong\u003evollem, samtigem Körper\u003c\/strong\u003e und einem befriedigenden Geschmackserlebnis, ideal zu gegrilltem Fleisch, Schmorbraten und gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45687281975467,"sku":"58471","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/domini-veneti-valpolicella-ripasso-classico-superiore-la-casetta-2020_58471_1_95ca65f3-a7ca-427f-a79b-e80e12c20408.webp?v=1773785978"},{"product_id":"zenato-valpolicella-ripasso-superiore-ripassa-2021","title":"Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nZenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa ist ein Rotwein mit umhüllendem Charakter, entstanden aus einer \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e der Trauben Corvina Veronese, Rondinella und Oseleta. Im Glas zeigt er sich in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen und öffnet sich zu einem reichen Bouquet von \u003cstrong\u003ereifer Pflaume\u003c\/strong\u003e, Kakao sowie komplexen balsamischen und würzigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er eine \u003cstrong\u003esamtene Textur\u003c\/strong\u003e, getragen von sehr feinen Tanninen und einer angenehmen Salzigkeit, die die Fülle des Schlucks perfekt ausbalanciert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Rotwein entsteht im Herzen der Valpolicella. Das Weingut Zenato pflegt seine \u003cstrong\u003ebiologisch bewirtschafteten Weinberge\u003c\/strong\u003e zwischen dem Anwesen Costalunga und den nahegelegenen Ufern des Gardasees. Unter der Leitung der Familie Zenato fördern nachhaltige Praktiken die ideale Reifung der autochthonen Rebsorten. Das besondere lokale Mikroklima verleiht dem Wein eine \u003cstrong\u003eintegrierte Frische\u003c\/strong\u003e und eine hervorragende \u003cstrong\u003eausgewogene Salzigkeit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie von Hand gelesenen Trauben mazerieren zunächst in Edelstahltanks. Nach einer Ruhephase folgt die traditionelle \u003cstrong\u003eRipasso-Technik\u003c\/strong\u003e, bei der der Wein erneut auf den Trester des Amarone vergoren wird und so mehr Struktur und aromatische Extrakte erhält. Die Reifung erfolgt anschließend für achtzehn Monate in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e und endet mit einer Ruhezeit in der Flasche. Um die Intensität des Bouquets voll zur Geltung zu bringen, wird eine \u003cstrong\u003eDekantierzeit\u003c\/strong\u003e von einer Stunde vor dem Servieren empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSeit 1960 ein Meilenstein des Weinguts, entsteht dieser exzellente Rotwein in Valpolicella unter der Leitung von Alberto Zenato. Sein eleganter Charakter entfaltet sich dank der traditionellen \u003cstrong\u003eRipasso-Methode\u003c\/strong\u003e: Die erneute Gärung auf dem edlen Trester des Amarone verstärkt seine Farbe und die ausgeprägte \u003cstrong\u003earomatische Komplexität\u003c\/strong\u003e. Das Ergebnis ist ein Wein mit harmonischem und samtigem Geschmack, der für den Jahrgang 2021 mit \u003cstrong\u003e94 Punkten von James Suckling\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45712136011947,"sku":"58603","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/zenato-valpolicella-ripasso-superiore-ripassa-2021_58603_1_d63b6ff1-b0a6-401c-ba24-f8c759b279bf.webp?v=1773786530"},{"product_id":"bertani-valpolicella-ripasso-classico-superiore-catullo-2021","title":"Bertani Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Catullo von Bertani ist ein Valpolicella Ripasso Classico Superiore, der die typische Geschmeidigkeit des Gebiets mit einer tiefen organoleptischen Fülle vereint. Er wird aus einer Cuvée von Corvina, Corvinone und Rondinella gewonnen und offenbart ein duftendes Bouquet von Kirsche und Sauerkirsche. Diese fruchtigen Noten verbinden sich mit \u003cstrong\u003ewürzigen Anklängen von Vanille\u003c\/strong\u003e, Schokolade und weißem Pfeffer. Am Gaumen zeichnet er sich durch \u003cstrong\u003eseidige Tannine\u003c\/strong\u003e aus, die das aromatische Finale verlängern und in einem \u003cstrong\u003efrischen und würzigen Abgang\u003c\/strong\u003e enden. Seine Harmonie unterstreicht gegrilltes Fleisch, Braten, Wild und mittelgereifte Käsesorten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben wachsen im Herzen der klassischen Valpolicella, auf dem \u003cstrong\u003eTenuta Novare\u003c\/strong\u003e in Arbizzano di Negrar. Hier wurzeln die nach doppeltem Guyot erzogenen Reben in \u003cstrong\u003eMergel-Kalk-Böden\u003c\/strong\u003e mit tonhaltigen Ablagerungen. Diese Zusammensetzung begünstigt ein hervorragendes \u003cstrong\u003egeschmackliches Gleichgewicht\u003c\/strong\u003e und eine klar definierte Struktur. Die starke Verbundenheit mit dem Terroir ermöglicht es diesem Wein, die Eleganz der venezianischen Hügellandschaft authentisch und ausgewogen widerzuspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation folgt der \u003cstrong\u003eRipasso-Methode\u003c\/strong\u003e, bei der der Valpolicella auf den Trester des Amarone erneut vergoren wird, was seine Struktur und Komplexität erhöht. Der Wein reift zwölf Monate lang in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e und nimmt dabei feine würzige Nuancen auf. Anschließend ruht er ein weiteres Jahr in Betontanks, um Frische und Reinheit zu bewahren, bevor er mindestens sechs Monate in der \u003cstrong\u003eFlasche verfeinert\u003c\/strong\u003e wird. Das Ergebnis ist ein klassischer und ausgewogener Rotwein, der auch für eine vegane Ernährung geeignet ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGeboren im renommierten Weingut Tenuta Novare, feiert der Catullo von Bertani die Exzellenz der \u003cstrong\u003eRipasso\u003c\/strong\u003e-Methode und bereichert sich durch eine zweite Gärung auf den edlen Trester des Amarone Classico. Seit 1857 der Tradition treu, reift dieser Wein zwölf Monate lang in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e und vollendet seine Entwicklung in Betontanks. Geeignet für eine vegane Ernährung und mit 90 Punkten vom Wine Spectator ausgezeichnet, bringt dieser raffinierte rote Veneto-Wein am Gaumen die ganze Eleganz und aromatische Fülle zum Ausdruck, die die \u003cstrong\u003eValpolicella Classica\u003c\/strong\u003e unverwechselbar machen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45778297323691,"sku":"58861","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bertani-valpolicella-ripasso-classico-superiore-catullo-2021_58861_1_4baa23c6-77c5-4f09-a606-ca86cf3370fa.webp?v=1773787926"},{"product_id":"domini-veneti-valpolicella-ripasso-classico-superiore-torbae-2023","title":"Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2023","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae von Domini Veneti ist ein Rotwein mit harmonischem und einhüllendem Profil. Diese \u003cstrong\u003eCuvée aus autochthonen Rebsorten\u003c\/strong\u003e, bestehend aus Corvina, Corvinone, Rondinella und weiteren lokalen Sorten, wird nach der \u003cstrong\u003eRipasso-Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt, bei der eine Nachgärung auf dem Trester des Amarone erfolgt. Dieses Verfahren verleiht dem Glas eine bemerkenswerte aromatische Tiefe und entfaltet intensive Aromen von Pflaume, Kirschkonfitüre, Sauerkirsche und feinen würzigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich fleischig und gut strukturiert, getragen von \u003cstrong\u003eausgewogenen Tanninen\u003c\/strong\u003e und einer ausgewogenen Säure, was ihn zum idealen Begleiter für gegrilltes rotes Fleisch, Rinderschmorbraten, Wurstwaren, Käse und herzhafte Pastagerichte macht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie für dieses Etikett bestimmten Trauben stammen von den hohen \u003cstrong\u003eHügeln von Torbe\u003c\/strong\u003e in der Gemeinde Negrar, im Herzen der klassischen Valpolicella. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 300 und 420 Metern und profitieren von einer überwiegend südlichen und südöstlichen Ausrichtung, die eine optimale Reifung gewährleistet. Die Reben werden im \u003cstrong\u003eVeroneser Pergola-System\u003c\/strong\u003e erzogen und wurzeln in Böden, die größtenteils aus \u003cstrong\u003eeozänen Mergeln\u003c\/strong\u003e bestehen. Diese besondere Bodenstruktur spiegelt sich direkt im Glas wider und trägt dazu bei, einen konzentrierten Charakter zu formen, der die strukturelle Fülle und die natürliche Frische der Frucht harmonisch vereint.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Produktionsprozess beginnt im Herbst mit einer sorgfältigen \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e, bei der die besten Trauben ausgewählt werden. Nach dem Pressen und Entrappen erfolgt die erste Gärung im Edelstahltank, wo der Most bis Februar ruht. Es folgt die entscheidende Phase des \u003cstrong\u003eRipasso\u003c\/strong\u003e auf dem Trester für etwa fünfzehn Tage, begleitet vom Abschluss der malolaktischen Gärung. Die Reifung erfolgt dann für etwa neun Monate in \u003cstrong\u003eHolzfässern\u003c\/strong\u003e, wodurch das Aromaprofil bereichert und die Tanninstruktur geglättet wird, bevor der Wein für eine weitere Ruhephase in Edelstahl umgefüllt wird. Der gesamte Prozess endet mit einer \u003cstrong\u003enatürlichen Stabilisierung\u003c\/strong\u003e, die einen unverfälschten, klaren und dem eigenen Terroir treuen Genuss garantiert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHergestellt von der Cantina Valpolicella Negrar, einem traditionsreichen Weingut, das seit 1933 aktiv ist, verkörpert der \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Torbae\u003c\/strong\u003e die authentische Seele der klassischen Valpolicella. Dieser vollmundige Rotwein entsteht aus einer sorgfältigen manuellen Lese und gewinnt durch die \u003cstrong\u003eRipasso-Methode\u003c\/strong\u003e an Tiefe, bei der eine zweite Gärung auf dem edlen Trester des Amarone erfolgt. Das Bouquet verströmt intensive Aromen von Pflaume und Kirschkonfitüre, bereichert durch elegante würzige Noten. Er bietet einen \u003cstrong\u003efleischigen und samtigen Schluck\u003c\/strong\u003e, der sich perfekt für das gesamte Mahl eignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45928912879787,"sku":"59361","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/domini-veneti-valpolicella-ripasso-classico-superiore-torbae-2023_59361_1_29468024-a3ec-47f6-8cce-02102e5072b4.webp?v=1773797307"},{"product_id":"tommaso-bussola-valpolicella-ripasso-classico-superiore-ca-del-laito-2020","title":"Tommaso Bussola Valpolicella Ripasso Classico Superiore Ca' del Laito 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Tommaso Bussola Valpolicella Ripasso Classico Superiore Ca’ del Laito ist ein Rotwein mit tiefem und intensivem Rubinrot. Diese \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e entsteht aus der Verbindung der Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara. In der Nase entfaltet er ein deutliches Aroma von \u003cstrong\u003eüberreifem Obst\u003c\/strong\u003e und kündigt einen umhüllenden, würzigen und schmackhaften Schluck an. Ideal, wenn er eine Stunde vor dem Servieren dekantiert wird, begleitet dieser \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore\u003c\/strong\u003e perfekt rotes Fleisch, Schwein, Wild und gereiften Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Ursprung dieses Weins liegt in Negrar, im Herzen des Weinbaugebiets der klassischen Valpolicella, aus Weinbergen zwischen Negrar und San Peretto. Das \u003cstrong\u003ehügelige Gebiet von Verona\u003c\/strong\u003e verleiht dem Glas einen konzentrierten und klar definierten Ausdruck. Das Weingut \u003cstrong\u003eTommaso Bussola\u003c\/strong\u003e, seit 1978 familiengeführt, widmet jeder landwirtschaftlichen Praxis große Sorgfalt. Durch eine akribische Bewirtschaftung strebt das Unternehmen stets nach Eleganz und Ausgewogenheit und hebt den Extraktreichtum der Trauben hervor, um die Identität der \u003cstrong\u003eUnterzone Classico\u003c\/strong\u003e bestmöglich zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach der Lese Mitte Oktober erfolgt die Gärung bei Raumtemperatur. Der Wein wird von der groben Hefe abgezogen, wobei ein leichter Restzuckergehalt erhalten bleibt. Im Frühjahr wird die \u003cstrong\u003eRipasso-Methode\u003c\/strong\u003e angewendet, indem die Masse eine Woche lang auf den \u003cstrong\u003eAmarone-Trestern\u003c\/strong\u003e nachvergoren wird. Nach der Assemblage reift der Wein sechsunddreißig Monate in \u003cstrong\u003eSteirischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, ein entscheidender Schritt für die Ausprägung seiner Struktur. Der Prozess endet mit einer weiteren Ruhephase vor der Vermarktung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas 1978 im Herzen der Valpolicella gegründete, familiengeführte Weingut Tommaso Bussola produziert den Ca’ del Laito 2020 nach der \u003cstrong\u003eRipasso-Methode\u003c\/strong\u003e, indem er auf den edlen Trester des Amarone erneut vergoren wird, um sich mit intensiven Aromen und einer umhüllenden Struktur zu bereichern. Seine faszinierende Komplexität entwickelt sich über \u003cstrong\u003e36 Monate in Tonneaux\u003c\/strong\u003e aus steirischer Eiche und wird anschließend durch eine sorgfältige Flaschenreifung vollendet. Von der Kritik mit \u003cstrong\u003e92 Punkten von James Suckling\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet, stellt dieser hervorragende rote Veneto-Wein ein echtes handwerkliches Meisterwerk dar.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommaso Bussola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45944811028651,"sku":"59392","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tommaso-bussola-valpolicella-ripasso-classico-superiore-ca-del-laito-2020_59392_1_b2db2f48-fa15-4dbf-b91e-2a940bde4011.webp?v=1773797458"},{"product_id":"cesari-valpolicella-ripasso-superiore-bosan-2020","title":"Cesari Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Valpolicella Ripasso Superiore Bosan von Cesari ist ein veganer, stiller Rotwein, der aus einer Cuvée der Rebsorten Corvina und Rondinella gewonnen wird. Im Glas zeigt er eine intensive violette Farbe, die Aromen von roten Früchten, Kirsche und Gewürzen ankündigt. Am Gaumen präsentiert er einen \u003cstrong\u003evollen und harmonischen Körper\u003c\/strong\u003e, getragen von einer feinen Säure und einem \u003cstrong\u003esamtigen Abgang\u003c\/strong\u003e. Im Nachgeschmack entfalten sich Noten von Kakao, Schokolade und \u003cstrong\u003egeröstetem Kaffee\u003c\/strong\u003e, was ein strukturiertes und elegantes Geschmacksprofil ergibt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er stammt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus dem Gebiet der Valpolicella in der Provinz Verona. Das bevorzugte Terroir sorgt für eine ausgezeichnete geschmackliche Konzentration und eine solide Struktur, was ein \u003cstrong\u003eReifepotenzial\u003c\/strong\u003e von fünf bis zehn Jahren garantiert. Am Tisch unterstreicht sein ausgeprägter Charakter \u003cstrong\u003egegrilltes rotes Fleisch\u003c\/strong\u003e, Schmorgerichte, Wild und \u003cstrong\u003esehr gereifte Käsesorten\u003c\/strong\u003e und begleitet deren Würze mit absoluter Ausgewogenheit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation folgt der \u003cstrong\u003eRipasso-Technik\u003c\/strong\u003e, bei der der Grundwein etwa fünfzehn Tage lang mit dem Trester des Amarone Bosan nachvergoren wird. Dieser Schritt bereichert das Polyphenolprofil, intensiviert Aromen, Farbe und Tanninstruktur. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein \u003cstrong\u003eachtzehn Monate in Fässern\u003c\/strong\u003e aus französischer Eiche und schließt mit einer \u003cstrong\u003eachtmonatigen Flaschenreife\u003c\/strong\u003e ab.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Superiore Bosan\u003c\/strong\u003e 2020 von Gerardo Cesari wird mit der \u003cstrong\u003eRipasso-Technik\u003c\/strong\u003e für 15 Tage auf dem Trester hergestellt, ein Verfahren, das Farbe, Körper und Tannine bereichert. Die 18-monatige Reifung in französischer Eiche verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Eleganz und entfaltet komplexe Aromen von roten Früchten, Gewürzen und umhüllenden Noten von geröstetem Kaffee. Von der Kritik für seinen samtigen Geschmack gefeiert, ist er die ideale Wahl, um \u003cstrong\u003erotes Fleisch und gereiften Käse\u003c\/strong\u003e mit höchster Klasse zu begleiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Gerardo Cesari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46027798315179,"sku":"59518","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cesari-valpolicella-ripasso-superiore-bosan-2020_59518_1_004b7e76-9988-435b-ac12-52eed076fdc4.webp?v=1773799935"},{"product_id":"riondo-valpolicella-ripasso-2022","title":"Riondo Valpolicella Ripasso 2022","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Riondo Valpolicella Ripasso ist ein trockener Rotwein, der aus einer Cuvée der Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella gewonnen wird. Er zeichnet sich durch seine \u003cstrong\u003ekomplexen Aromen\u003c\/strong\u003e aus, die an Kirsche, Brombeeren, Rosinen und Gewürze erinnern. Am Gaumen zeigt er eine \u003cstrong\u003esamtene Textur\u003c\/strong\u003e und präsentiert sich ausgewogen und umhüllend mit feinen Tanninen. Der Trinkgenuss endet mit einem \u003cstrong\u003eanhaltenen, würzigen Finale\u003c\/strong\u003e, das hervorragend zu gegrilltem roten Fleisch und gereiftem Käse passt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein verkörpert die Authentizität des \u003cstrong\u003everonesischen Gebiets\u003c\/strong\u003e, mit Weinbergen in Monteforte d’Alpone. Als Ausdruck des Valpolicella Ripasso spiegelt er die tiefe weinbauliche Berufung Venetiens wider. Der Anbau folgt einem \u003cstrong\u003ebiologischen\u003c\/strong\u003e und nachhaltigen Ansatz, der Trauben von ausgezeichneter Qualität hervorbringt. Das Ergebnis ist ein \u003cstrong\u003eharmonisches Geschmacksprofil\u003c\/strong\u003e mit einem Entwicklungspotenzial von fünf bis zehn Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation erfolgt mit dem \u003cstrong\u003eGanimede-System\u003c\/strong\u003e, das Most und Schalen ständig in Bewegung hält, um die Extraktion von Farbe und Tanninen zu optimieren. Im Winter wird der Wein nach der \u003cstrong\u003eRipasso-Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt, bei der eine Nachgärung auf dem Trester des Amarone erfolgt, um Struktur und Bouquet zu bereichern. Die Reifung dauert zwölf Monate und findet sowohl in Edelstahltanks als auch in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e statt. Es wird empfohlen, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Riondo Valpolicella Ripasso DOC entsteht in Monteforte d’Alpone, wo die Veroneser Tradition auf einen konsequent \u003cstrong\u003ebiologischen und nachhaltigen\u003c\/strong\u003e Ansatz trifft. Im Winter wird der Wein durch die berühmte \u003cstrong\u003eRipasso-Technik\u003c\/strong\u003e veredelt, indem er langsam auf dem Trester des Amarone nachgärt, um einen vollmundigen Körper und komplexe Aromen zu erhalten. Dieser Prozess, der durch das innovative \u003cstrong\u003eGanimede-System\u003c\/strong\u003e optimiert wird und eine ideale Extraktion von Farbe und Tanninen gewährleistet, endet mit einer zwölfmonatigen Reifung, die sich auf moderne Edelstahltanks und hochwertige Eichenfässer verteilt.\u003c\/p\u003e","brand":"Riondo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46028992741547,"sku":"59553","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/riondo-valpolicella-ripasso-2022_59553_1_f3f8ccc5-3ad2-4023-ab70-7f19ff5ae865.webp?v=1773800135"},{"product_id":"montresor-primo-ripasso-valpolicella-ripasso-superiore-castelliere-delle-guaite-2019","title":"Montresor Primo Ripasso Valpolicella Ripasso Superiore Castelliere delle Guaite 2019","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003ePrimo Ripasso Valpolicella Ripasso Superiore Castelliere delle Guaite\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eMontresor\u003c\/strong\u003e ist ein intensiver Rotwein aus Venetien, der aus einer \u003cstrong\u003eCuvée aus Corvina, Rondinella und Molinara\u003c\/strong\u003e entsteht. Im Glas zeigt er eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen und ein vielschichtiges Bouquet, das von Noten von Kirsche, Brombeere, Trockenfrüchten, Mandel und Zimt geprägt ist. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und gut strukturiert, mit einer fleischigen Frucht, die von \u003cstrong\u003eweichen und samtigen Tanninen\u003c\/strong\u003e getragen wird. Dank seiner ausgeprägten \u003cstrong\u003earomatischen Persistenz\u003c\/strong\u003e begleitet dieser Valpolicella Ripasso idealerweise würzige Gerichte mit rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Ursprung dieses Weins liegt in der \u003cstrong\u003eHügellandschaft der Valpolicella\u003c\/strong\u003e, einem venetischen Terroir mit privilegierten bodenklimatischen Eigenschaften. In diesem Gebiet nehmen die Reben aus den Böden eine bemerkenswerte Farbintensität und eine große aromatische Präzision auf. Mit diesem Etikett unterstreicht \u003cstrong\u003eMontresor\u003c\/strong\u003e seine \u003cstrong\u003eVerbundenheit mit dem Gebiet\u003c\/strong\u003e und bringt im Glas die typischen und unverwechselbaren Merkmale der Region zum Ausdruck. Das hügelige Umfeld garantiert optimale Bedingungen, um ein Geschmacksprofil zu definieren, das sich in einer \u003cstrong\u003eauthentischen territorialen Ausdruckskraft\u003c\/strong\u003e widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach einer Vinifikation mit langsamer Maischegärung zeichnet sich die Produktion durch den Einsatz der \u003cstrong\u003eRipasso-Technik\u003c\/strong\u003e aus. Diese zweite Gärung, die im Kontakt mit den noch leicht süßen Trester des \u003cstrong\u003eAmarone\u003c\/strong\u003e erfolgt, erhöht die Struktur und bereichert die olfaktorische Komplexität des Weins. Anschließend reift der Wein etwa zwei Jahre lang in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e weiter. Diese lange Ruhezeit im Holz verfeinert die strukturellen Komponenten und verleiht dem finalen Schluck eine \u003cstrong\u003eumhüllende und seidige Textur\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSo wie die alten Mauern der Castellieri das \u003cstrong\u003eValpolicella\u003c\/strong\u003e im Jahr 1600 v. Chr. schützten, bewahrt der Primo Ripasso Castelliere delle Guaite di Montresor heute dessen authentischstes Wesen. Dieser Rotwein aus der Heritage-Linie ehrt die lokale Tradition durch die \u003cstrong\u003eRipasso-Technik\u003c\/strong\u003e auf den süßen Trester des Amarone, was ihm eine komplexe Struktur und ein international mehrfach ausgezeichnetes Profil verleiht. Um das Erlebnis zu bereichern, verfügt die elegante Flasche über ein originelles \u003cstrong\u003eherausnehmbares Etikett\u003c\/strong\u003e, das dazu gedacht ist, die wertvolle Erinnerung an jede Verkostung zu notieren und über die Zeit zu bewahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Montresor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326948429995,"sku":"60808","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/montresor-primo-ripasso-valpolicella-ripasso-superiore-castelliere-delle-guaite-2019_60808_1_0584838e-c9f9-4b7a-8f8b-50e627f907a9.webp?v=1774455386"},{"product_id":"famiglia-pasqua-valpolicella-ripasso-superiore-2023","title":"Famiglia Pasqua Valpolicella Ripasso Superiore 2023","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Valpolicella Ripasso Superiore von Famiglia Pasqua ist ein stiller Rotwein aus Venetien mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, der aus einer sorgfältigen Mischung der Trauben Corvina, Rondinella, Corvinone und Negrara entsteht. Seine Struktur wird durch die berühmte Nachgärung auf dem Trester des Amarone definiert, ein Verfahren, das Körper und Komplexität verstärkt. Im Glas präsentiert er sich voll und gut gebaut, getragen von runden und samtigen Tanninen, die einen umhüllenden Schluck schenken. Das Gleichgewicht zwischen reifen Fruchtnoten und gerösteten Nuancen mündet in ein langes, anhaltendes Finale, ideal zu gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er stammt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben werden im Valpantena angebaut, das im östlichen Teil der Valpolicella liegt. Dieses Gebiet, historisch als das Tal der Kirschen bekannt, bietet ideale Bedingungen für die Reifung der autochthonen Rebsorten. Diese geografische Herkunft verleiht dem Wein eine klare territoriale Prägung, die sich durch Noten von reifen roten Früchten und ein elegantes, ausgewogenes Tanningerüst ausdrückt, das den authentischen önologischen Charakter der Region getreu widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach dem Pressen und Abbeeren mazeriert der Most etwa fünfzehn Tage bei kontrollierter Temperatur auf den Schalen. Der Grundwein reift im Edelstahl bis Februar, wenn die Ripasso-Technik angewendet wird. Diese zweite Gärung auf dem Amarone-Trester bereichert den Wein erheblich an Körper und aromatischer Intensität. Es folgt eine achtmonatige Reifung in Fässern und Barriques, bevor die endgültige Assemblage und eine weitere Flaschenreifung für einige Monate erfolgen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas Weingut Famiglia Pasqua wurde 1925 gegründet und hebt die edlen Trauben des Valpantena hervor, das historisch als das \"Tal der Kirschen\" bekannt ist. Dieser ikonische rote Wein aus Venetien entsteht durch die berühmte \u003cstrong\u003eRipasso-Technik\u003c\/strong\u003e, eine Nachgärung auf den reichen \u003cstrong\u003eAmarone-Trestern\u003c\/strong\u003e, die dem Wein Tiefe und einhüllende Aromen verleiht. Die anschließende achtmonatige Reifung in Fässern und Barriques verfeinert seine \u003cstrong\u003esolide und elegante Struktur\u003c\/strong\u003e. Als wahres Symbol der Veroneser Tradition wurde dieser Wein für seine herausragende Qualität von weltweit renommierten Kritikern wie James Suckling und Luca Maroni ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasqua Vigneti e Cantine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46435114320043,"sku":"61125","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/famiglia-pasqua-valpolicella-ripasso-superiore-2023_61125_1_318d2319-bf05-4011-a6b7-09ebfcc9cde3.webp?v=1776676594"},{"product_id":"bertani-valpolicella-ripasso-valpantena-2023","title":"Bertani Valpolicella Ripasso Valpantena 2023","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Valpolicella Ripasso Valpantena mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung von Bertani ist ein intensiver rubinroter, trockener und vollmundiger Rotwein aus Venetien, der nach der Ripasso-Methode hergestellt wird. Diese faszinierende \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e vereint die Rebsorten Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Merlot. Das Bouquet verbindet Waldfrüchte und Kirsche mit eleganten Nuancen von Nelken, gerösteter Haselnuss und Schokoladenakzenten. Am Gaumen zeigt er sich voll und rund, getragen von einer intensiven Tanninstruktur und einem \u003cstrong\u003eanhaltenden Abgang\u003c\/strong\u003e mit ausgeprägter \u003cstrong\u003efleischiger Struktur\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser berühmte Rotwein stammt aus Venetien, aus dem renommierten Gebiet der Valpantena. Die \u003cstrong\u003enach Guyot und Pergola erzogenen Weinberge\u003c\/strong\u003e profitieren von einer außergewöhnlichen Eignung des Terroirs. Die ausgeprägte Identität des Weins resultiert vor allem aus den \u003cstrong\u003eton- und basaltreichen Böden\u003c\/strong\u003e, die durch mergel- und kalkhaltige Bestandteile bereichert werden und dem Wein eine klare \u003cstrong\u003eSalzigkeit\u003c\/strong\u003e verleihen. Die niedrigen Erträge sorgen für einen dichten Wein mit angenehmer und erfrischender Leichtigkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation folgt strikt der Ripasso-Methode, bei der der Wein einer zweiten Gärung auf dem Trester des Amarone unterzogen wird. Nach einer späten, von Hand durchgeführten Lese erfolgen die Maischegärung und die Fermentation in Edelstahltanks. Die anschließende Reifung in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e und Betontanks verleiht dem Wein Eleganz, die durch eine sorgfältige \u003cstrong\u003eFlaschenreifung\u003c\/strong\u003e vollendet wird. Das Ergebnis ist ein harmonischer Wein mit umhüllenden Tanninen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Ripasso repräsentiert die önologische Tradition Veronas auf beste Weise. Dieser Wein entsteht durch die \u003cstrong\u003ealte Technik des Ripasso\u003c\/strong\u003e: Zwischen Januar und Februar wird der junge Valpolicella auf den Schalen des Amarone erneut vergoren, um Wärme, Reife, Körper und Konzentration zu erhöhen. Diese historische Praxis vereint die Frische des Valpolicella mit Noten unvergleichlicher Fülle.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46817691336875,"sku":"61501","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bertani-valpolicella-ripasso-valpantena-2023_61501_1_b9f4050a-272e-45bc-897d-9d49ada22cf1.webp?v=1780042614"},{"product_id":"bolla-valpolicella-ripasso-classico-superiore-le-poiane-2021","title":"Bolla Valpolicella Ripasso Classico Superiore Le Poiane 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Poiane Valpolicella Ripasso Classico Superiore\u003c\/strong\u003e ist ein stiller Rotwein aus dem Hause \u003cstrong\u003eBolla\u003c\/strong\u003e, der den Charakter des Veneto-Gebiets durch eine harmonische \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e aus den Rebsorten \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCorvinone\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e voll zum Ausdruck bringt. Im Glas zeigt er sich in einem rubinroten Gewand, das einen aromatischen Duft nach Kirschen und dunklen Früchten ankündigt, begleitet von Noten von Pfeffer, Vanille und feinen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich ein \u003cstrong\u003evollmundiger und umhüllender Schluck\u003c\/strong\u003e, geprägt von angenehmer Weichheit und einer eleganten Tanninstruktur, mit einem weiten und lang anhaltenden Abgang. Dieses harmonische Profil passt hervorragend zu kräftigen Hauptgerichten wie Rindfleisch, \u003cstrong\u003egegrilltem Fleisch\u003c\/strong\u003e und Lamm sowie zu reichhaltigen Nudelgerichten mit Fleischragout.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein entsteht im Herzen der \u003cstrong\u003eValpolicella Classica\u003c\/strong\u003e, aus \u003cstrong\u003eHügelweinbergen\u003c\/strong\u003e zwischen den Ortschaften Jago und Crosara di Negrar. In diesen Gebieten wachsen die Reben im Einklang mit den umliegenden Waldflächen und schaffen so ein gesundes und geschütztes Ökosystem. Der Wein trägt den Namen der \u003cstrong\u003eMäusebussard\u003c\/strong\u003e, eines Greifvogels, der regelmäßig diese Himmel überfliegt und als Symbol für eine vitale und unberührte Umgebung steht. Die günstige Ausrichtung der Hügel sorgt für eine optimale Reifung der Trauben und ermöglicht einen \u003cstrong\u003eklaren Fruchtausdruck\u003c\/strong\u003e im Glas, ganz im Sinne der angestrebten Eleganz für den \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Herstellung basiert auf der berühmten \u003cstrong\u003eRipasso-Technik\u003c\/strong\u003e. Im Februar wird der Grundwein mit den noch zucker- und aromareichen Trestern aus der Verarbeitung der getrockneten Trauben für den \u003cstrong\u003eAmarone\u003c\/strong\u003e vermischt. Dieser Kontakt löst eine \u003cstrong\u003ezweite Gärung\u003c\/strong\u003e aus, die dem Wein mehr Struktur, Farbintensität und aromatische Komplexität verleiht, während das trockene Profil erhalten bleibt. Anschließend reift der Wein etwa zwölf Monate in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e aus französischer und amerikanischer Eiche. Die Reifung wird durch eine abschließende dreimonatige Lagerung vor der Vermarktung vollendet, ein entscheidender Schritt, um die Tannine zu verfeinern und den Geschmack endgültig zu harmonisieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Name ist eine Hommage an den Mäusebussard, den Greifvogel, der über die hügeligen Weinberge der klassischen Valpolicella schwebt und so eine unberührte Natur bezeugt. Als Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl bringt dieser Wein seine ursprüngliche Eleganz durch die \u003cstrong\u003eRipasso-Technik\u003c\/strong\u003e zur Geltung, bei der die Nachgärung auf den süßen Trester des Amarone eine umhüllende Struktur verleiht. Der akribische Prozess wird durch eine langsame Reifung von \u003cstrong\u003e12 Monaten in französischer und amerikanischer Eiche\u003c\/strong\u003e vollendet, gefolgt von einer \u003cstrong\u003e3-monatigen Flaschenreifung\u003c\/strong\u003e, die seidige Tannine und fruchtige Aromen von großer Komplexität hervorbringt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47097074253995,"sku":"61710","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bolla-valpolicella-ripasso-classico-superiore-le-poiane-2021_61710_1_3d0795b5-d5f7-44f9-a637-1b83f2cc1836.webp?v=1779448610"},{"product_id":"brigaldara-valpolicella-ripasso-superiore-il-vegro-2024","title":"Brigaldara Valpolicella Ripasso Superiore Il Vegro 2024","description":"\u003ch3\u003eWeincharakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Vegro Valpolicella Ripasso Classico Superiore von Brigaldara ist ein venetischer Rotwein, der aus einer \u003cstrong\u003eAssemblage der Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella\u003c\/strong\u003e gewonnen wird. Dieses Etikett interpretiert die Essenz des Valpolicella Ripasso durch die gleichnamige \u003cstrong\u003eRipasso-Methode\u003c\/strong\u003e, bei der der Wein auf dem Trester des Amarone erneut vergoren wird, um seine Gesamtstruktur zu bereichern. In der Nase entfaltet er Aromen von reifer roter Pflaume, Marzipan, exotischen Blüten und süßen Gewürzen, veredelt durch leichte balsamische Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich saftig und einhüllend, getragen von einer ausgeprägten Frische und \u003cstrong\u003egut integrierten Tanninen\u003c\/strong\u003e, mit einem mineralischen, sauberen und sehr langanhaltenden Finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Rotwein stammt aus der Provinz Verona, im Herzen des berühmten \u003cstrong\u003eGebiets Valpolicella Classico Superiore\u003c\/strong\u003e. Konkret befinden sich die Weinberge von Brigaldara in Marcellise, auf einer Höhe zwischen einhundertfünfzig und zweihundertfünfzig Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben werden in den Systemen der \u003cstrong\u003ePergola Veronese und im Guyot\u003c\/strong\u003e erzogen, was eine ideale Ausrichtung für die Reifung der Trauben garantiert. Diese spezifische Hügellage trägt dazu bei, ein \u003cstrong\u003efrisches Geschmacksprofil\u003c\/strong\u003e zu zeichnen, das in der Lage ist, die Säure zu bewahren und die Klarheit der Frucht hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Weinlese für die Produktion des Basisweins beginnt in der zweiten Septemberhälfte. Dieser wird anschließend für etwa fünfzehn bis zwanzig Tage einer \u003cstrong\u003ezweiten Gärung auf dem Trester\u003c\/strong\u003e des Amarone della Valpolicella unterzogen. Dieser sorgfältige Prozess erhöht die Struktur und den Phenolextrakt des Weins erheblich. Der Ausbau erfolgt anschließend für etwa achtzehn Monate in \u003cstrong\u003egroßen Fässern aus slawonischer Eiche\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Vegro di Brigaldara zelebriert die Veroneser Tradition mit einem eleganten \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Superiore DOC\u003c\/strong\u003e. Seine zweite Gärung wird als \"Ripasso\" bezeichnet, was wörtlich \"erneuter Durchgang\" bedeutet. Als besonderes Highlight wurde der Jahrgang 2023 von James Suckling mit 92 Punkten ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e","brand":"Brigaldara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47323959754923,"sku":"62067","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/brigaldara-valpolicella-ripasso-superiore-il-vegro-2024_62067_1_b8abf12b-9c26-4375-a635-1c20be155908.webp?v=1787224064"},{"product_id":"domini-veneti-valpolicella-ripasso-classico-superiore-pruviniano-2021","title":"Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Valpolicella Ripasso Classico Superiore von Domini Veneti ist eine trockene Rotwein-Cuvée aus den Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella. Am Gaumen zeigt er sich warm und vollmundig, getragen von \u003cstrong\u003esamtenen Tanninen\u003c\/strong\u003e. Die \u003cstrong\u003ezweite Gärung auf dem Trester\u003c\/strong\u003e des Amarone bereichert das aromatische Bouquet mit Noten von Brombeeren, Piment, Kreuzkümmel und Nelken, die in Anklänge von Tabak und Menthol übergehen. Er passt hervorragend zu \u003cstrong\u003egegrilltem roten Fleisch\u003c\/strong\u003e und gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus dem \u003cstrong\u003eTal von Marano\u003c\/strong\u003e, im Herzen der Hügel des klassischen Valpolicella. Die Weinberge liegen auf etwa zweihundertfünfzig Metern Höhe und profitieren von einer idealen Ausrichtung, die eine ausgewogene Reifung begünstigt. Die \u003cstrong\u003elehmig-schluffigen Böden\u003c\/strong\u003e mit hohem Kalkanteil sind entscheidend für die Komplexität des Weins. Diese besondere Geologie verleiht dem Wein eine feine Tanninstruktur und ein ausgeprägt \u003cstrong\u003esalziges und anhaltendes Finale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Herstellungsprozess beginnt mit der \u003cstrong\u003emanuellen Auswahl\u003c\/strong\u003e der Trauben im Oktober. Nach einer ersten zehntägigen Maischestandzeit sieht die Ripasso-Technik einen fünfzehntägigen Kontakt mit dem Amarone-Trester vor, der die Struktur verstärkt. Nach abgeschlossener malolaktischer Gärung und natürlicher Stabilisierung reift der Wein etwa \u003cstrong\u003eneun Monate in Fässern\u003c\/strong\u003e. Eine weitere Ruhephase garantiert \u003cstrong\u003eLanglebigkeit und Harmonie\u003c\/strong\u003e vor der Vermarktung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie \u003cstrong\u003eCollezione Pruviniano\u003c\/strong\u003e von Domini Veneti feiert die Berufung des Marano-Tals im \u003cstrong\u003eklassischen Valpolicella\u003c\/strong\u003e, das bis 1177 als Pruviniano bekannt war. Dieser Jahrgang 2020 der Cantina Valpolicella Negrar, gegründet 1933, entsteht durch die Anwendung der authentischen \u003cstrong\u003eRipasso-Technik\u003c\/strong\u003e, bei der eine gekonnte Nachgärung auf dem Trester des Amarone erfolgt, um dem Wein eine elegante Struktur und große Langlebigkeit zu verleihen. Von der Kritik mehrfach ausgezeichnet, verkörpert dieser trockene Rotwein die venetische Weinbautradition und bietet einen warmen, komplexen und umhüllenden Schluck.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47661149257899,"sku":"62376","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"tommasi-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2023","title":"Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023","description":"\u003ch3\u003eUm was für einen Wein handelt es sich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Valpolicella Ripasso Classico Superiore von Tommasi ist ein Rotwein aus Venetien mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC), der aus einer ausgewogenen Cuvée von \u003cstrong\u003eCorvina, Rondinella und Corvinone\u003c\/strong\u003e gewonnen wird. Nach der Ripasso-Technik hergestellt, zeichnet er sich durch seine einhüllende Struktur und eine tiefgreifende aromatische Komplexität aus. Am Gaumen offenbart er einen \u003cstrong\u003evollen Körper\u003c\/strong\u003e, der von seidigen Tanninen getragen wird und einen harmonischen Nachhall bietet. Das Geruchsprofil eröffnet sich mit intensiven Noten von \u003cstrong\u003ereifer Kirsche\u003c\/strong\u003e, die mit markanten würzigen Akzenten und Tabaknuancen verwoben sind und so ein stets präzises Geschmackserlebnis definieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus dem historischen Gebiet \u003cstrong\u003eValpolicella Classica\u003c\/strong\u003e, einem authentischen Ausdruck der venetischen Hügel. Die Trauben stammen aus den renommierten \u003cstrong\u003eWeinbergen Conca d’Oro, La Groletta und De Buris\u003c\/strong\u003e, Parzellen, die eine ausgeprägte territoriale Identität verleihen. Die Bodenbeschaffenheit begünstigt das Gleichgewicht zwischen fruchtiger Intensität und zarten balsamischen Nuancen, wodurch ein \u003cstrong\u003esüffiger\u003c\/strong\u003e, aber dennoch strukturierter Wein mit einem stimmigen und langanhaltenden Finale entsteht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsprozess\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach der Vinifizierung des Grundweins folgt die Anwendung der \u003cstrong\u003eRipasso-Methode\u003c\/strong\u003e, bei der eine zweite Gärung auf dem Trester des Amarone stattfindet, um die geschmackliche Dichte zu erhöhen. Die zwölfmonatige Reifung in \u003cstrong\u003eFässern aus slawonischer Eiche\u003c\/strong\u003e glättet die Tannine und harmonisiert die würzigen Aromen. Das Bouquet erinnert an Sauerkirschkonfitüre, getrocknete Veilchen, Zeder und schwarzen Pfeffer auf einem deutlichen balsamischen Hintergrund. Frisch und herzhaft passt dieser Wein ideal zu \u003cstrong\u003egegrilltem Fleisch\u003c\/strong\u003e, saftigen Schmorbraten und gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGegründet im Jahr 1902, präsentiert das historische Weingut \u003cstrong\u003eTommasi\u003c\/strong\u003e einen exzellenten Rotwein, der aus den Trauben der Cru-Lagen Conca d’Oro, La Groletta und De Buris gewonnen wird. Unter der Leitung des Önologen Giancarlo Tommasi unterstreicht das Unternehmen die venezianische Authentizität durch das traditionelle \u003cstrong\u003eRipasso-Verfahren\u003c\/strong\u003e. Die erneute Gärung des Valpolicella auf dem Trester des Amarone verleiht jedem Schluck eine außergewöhnliche strukturelle Fülle. Der zwölfmonatige Ausbau in \u003cstrong\u003eFässern aus slawonischer Eiche\u003c\/strong\u003e formt ein meisterhaftes Etikett, das von James Suckling mit 90 Punkten ausgezeichnet wurde und über ein ganzes Jahrzehnt hinweg zu faszinieren weiß.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47772058648747,"sku":"62572","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tommasi-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2023_62572_1_916e9c80-d399-4a97-8fae-fe5896dbb122.webp?v=1789384359"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/collections\/valpolicella-ripasso.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}