{"product_id":"bertani-valpolicella-ripasso-classico-superiore-catullo-2021","title":"Bertani Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Catullo von Bertani ist ein Valpolicella Ripasso Classico Superiore, der die typische Geschmeidigkeit des Gebiets mit einer tiefen organoleptischen Fülle vereint. Er wird aus einer Cuvée von Corvina, Corvinone und Rondinella gewonnen und offenbart ein duftendes Bouquet von Kirsche und Sauerkirsche. Diese fruchtigen Noten verbinden sich mit \u003cstrong\u003ewürzigen Anklängen von Vanille\u003c\/strong\u003e, Schokolade und weißem Pfeffer. Am Gaumen zeichnet er sich durch \u003cstrong\u003eseidige Tannine\u003c\/strong\u003e aus, die das aromatische Finale verlängern und in einem \u003cstrong\u003efrischen und würzigen Abgang\u003c\/strong\u003e enden. Seine Harmonie unterstreicht gegrilltes Fleisch, Braten, Wild und mittelgereifte Käsesorten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben wachsen im Herzen der klassischen Valpolicella, auf dem \u003cstrong\u003eTenuta Novare\u003c\/strong\u003e in Arbizzano di Negrar. Hier wurzeln die nach doppeltem Guyot erzogenen Reben in \u003cstrong\u003eMergel-Kalk-Böden\u003c\/strong\u003e mit tonhaltigen Ablagerungen. Diese Zusammensetzung begünstigt ein hervorragendes \u003cstrong\u003egeschmackliches Gleichgewicht\u003c\/strong\u003e und eine klar definierte Struktur. Die starke Verbundenheit mit dem Terroir ermöglicht es diesem Wein, die Eleganz der venezianischen Hügellandschaft authentisch und ausgewogen widerzuspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation folgt der \u003cstrong\u003eRipasso-Methode\u003c\/strong\u003e, bei der der Valpolicella auf den Trester des Amarone erneut vergoren wird, was seine Struktur und Komplexität erhöht. Der Wein reift zwölf Monate lang in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e und nimmt dabei feine würzige Nuancen auf. Anschließend ruht er ein weiteres Jahr in Betontanks, um Frische und Reinheit zu bewahren, bevor er mindestens sechs Monate in der \u003cstrong\u003eFlasche verfeinert\u003c\/strong\u003e wird. Das Ergebnis ist ein klassischer und ausgewogener Rotwein, der auch für eine vegane Ernährung geeignet ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGeboren im renommierten Weingut Tenuta Novare, feiert der Catullo von Bertani die Exzellenz der \u003cstrong\u003eRipasso\u003c\/strong\u003e-Methode und bereichert sich durch eine zweite Gärung auf den edlen Trester des Amarone Classico. Seit 1857 der Tradition treu, reift dieser Wein zwölf Monate lang in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e und vollendet seine Entwicklung in Betontanks. Geeignet für eine vegane Ernährung und mit 90 Punkten vom Wine Spectator ausgezeichnet, bringt dieser raffinierte rote Veneto-Wein am Gaumen die ganze Eleganz und aromatische Fülle zum Ausdruck, die die \u003cstrong\u003eValpolicella Classica\u003c\/strong\u003e unverwechselbar machen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45778297323691,"sku":"58861","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bertani-valpolicella-ripasso-classico-superiore-catullo-2021_58861_1_4baa23c6-77c5-4f09-a606-ca86cf3370fa.webp?v=1773787926","url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/products\/bertani-valpolicella-ripasso-classico-superiore-catullo-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}