{"product_id":"bruno-paillard-champagne-cuvee-72-extra-brut","title":"Bruno Paillard Champagne Cuvee 72 Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eDer Champagne Cuvée 72 Extra Brut\u003c\/strong\u003e von Bruno Paillard ist ein strukturierter Wein mit großer Spannung, der streng nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt wird. Diese \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e vereint Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier zu einem tiefgründigen und facettenreichen sensorischen Profil. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Strohgelb, belebt von einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet öffnet sich mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, bereichert durch elegante Noten von Brotkruste. Am Gaumen ist der Auftakt frisch und prägnant, mit Noten von roten Johannisbeeren und einer ausgeprägten \u003cstrong\u003ekreidigen Mineralität\u003c\/strong\u003e, die den Schluck zu einem weiten und lang anhaltenden Finale führt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHergestellt in Reims, im Herzen der \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e-Region, spiegelt dieser Wein den Charakter seines Ursprungsgebiets getreu wider. Die kalkhaltigen Böden verleihen eine tiefe mineralische Spannung und ausgeprägte Vertikalität. Der Verzicht auf Dosage hebt die geschmackliche Reinheit hervor und macht dieses Etikett sehr vielseitig am Tisch. Dank der lebendigen Frische und der cremigen Textur passt er hervorragend zu \u003cstrong\u003eFischgerichten\u003c\/strong\u003e, Krustentieren, Schalentieren und Käse. Das trockene und ausgewogene Profil macht ihn zudem ideal als raffinierten \u003cstrong\u003eAperitif\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der ersten Pressungen. Ein Teil der Moste durchläuft die erste Gärung in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e und gewinnt so an Fülle und aromatischer Komplexität. Die Assemblage wird anschließend durch die Integration einer \u003cstrong\u003eperpetuellen Reserve\u003c\/strong\u003e bereichert, die dem Stil des Hauses Kontinuität verleiht. Die Reifung erfolgt für sechsunddreißig Monate auf der Hefe, gefolgt von einer weiteren Ruhezeit nach dem Degorgieren, insgesamt also zweiundsiebzig Monate Entwicklung. Diese lange Zeit schenkt dem \u003cstrong\u003eChampagne Cuvée 72 Extra Brut\u003c\/strong\u003e komplexe Aromen von Gewürzen, Safran und Zedernholz.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden in Reims, hebt die \u003cstrong\u003eCuvée 72\u003c\/strong\u003e von Bruno Paillard die Kunst des Champagners hervor. Der Name feiert die \u003cstrong\u003e72 Monate Reifung\u003c\/strong\u003e, eine kostbare Wartezeit, die eine außergewöhnliche Komplexität und ein sehr feines Mousseux verleiht. Das Ergebnis der ewigen Reserve und der ersten Pressungen, die teilweise in Eichenholz vergoren wurden, entfaltet dieser elegante Champagner mit \u003cstrong\u003eDosage Zero\u003c\/strong\u003e florale Aromen und eine tiefe, kreidige Mineralität und schenkt einen frischen, harmonischen und umhüllenden Schluck.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505944162475,"sku":"34453","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bruno-paillard-champagne-cuvee-72-extra-brut_34453_1_b4d70a68-1b70-4b88-a517-4bd41c37f1f0.webp?v=1773684998","url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/products\/bruno-paillard-champagne-cuvee-72-extra-brut","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}