{"product_id":"ca-del-bosco-selva-della-tesa-chardonnay-2021","title":"Ca' del Bosco Selva della Tesa Chardonnay 2021","description":"\u003ch3\u003eUm was für einen Wein handelt es sich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Selva della Tesa Chardonnay von Ca’ del Bosco ist ein stiller Weißwein mit der geschützten geografischen Angabe (IGT) Sebino aus der Lombardei. Dieser Chardonnay mit seinem eleganten und strukturierten Profil, der in kleinen Eichenfässern vergoren wurde, offenbart Aromen von Nashi-Birne, Honigmelone, Orangenschale und einhüllenden Brioche-Noten. Am Gaumen zeigt er eine präzise Balance mit einer ausgeprägten Mineralität von nassem Stein und schließt mit einem herzhaften Abgang ab, der ideal zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Krustentieren und gereiftem Käse passt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus der Lombardei, aus dem historischen Gebiet der Franciacorta, von \u003cstrong\u003ezertifizierten biologischen Weinbergen\u003c\/strong\u003e in den Gemeinden Erbusco, Passirano und Provaglio d’Iseo. Die Rebstöcke haben ein Durchschnittsalter von 35 Jahren und wurzeln in Böden, die eine tiefe aromatische Komplexität und präzise Ausdruckskraft verleihen. Die strenge agronomische Bewirtschaftung fördert die Entwicklung gesunder Früchte, die ideal sind, um die tatsächlichen Merkmale des \u003cstrong\u003eUrsprungs-Terroirs\u003c\/strong\u003e widerzuspiegeln. Diese pedoklimatischen Bedingungen verleihen der Ernte eine \u003cstrong\u003enatürliche geschmackliche Spannung\u003c\/strong\u003e und betonen den frischen und mineralischen Charakter des Weins.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion folgt der Methode Ca’ del Bosco, beginnend mit der Handlese und dem Waschen der Trauben mittels eines Hydromassage-Systems. Eine Pressung unter \u003cstrong\u003evölligem Ausschluss von Sauerstoff\u003c\/strong\u003e ermöglicht die Gewinnung des Vorlaufmostes, der in kleinen \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e fermentiert. Der Ausbau auf der Hefe dauert neun Monate und beinhaltet häufige Bâtonnage sowie die Durchführung der malolaktischen Gärung. Die verschiedenen Ausprägungen bilden dann eine sorgfältige \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e, die durch Schwerkraft abgefüllt wird, um Oxidationsschocks zu vermeiden. Eine Ruhezeit von dreieinhalb Jahren definiert die absolute Finesse des Geschmacksprofils.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser 1983 kreierte \u003cstrong\u003ereinsortige Chardonnay\u003c\/strong\u003e erhielt im Jahr 2019 den Namen \"Selva della Tesa\", um den Weinberg seines Ursprungs zu würdigen. Die strenge \u003cstrong\u003eMetodo Ca’ del Bosco\u003c\/strong\u003e bewahrt die Qualität der Trauben, die sorgfältig gewaschen und anschließend durch Pressung unter Sauerstoffabschluss sowie Abfüllung durch Schwerkraft verarbeitet werden. Diese akribische Sorgfalt verhindert oxidativen Stress und lässt in dreieinhalb Jahren Reifung einen exzellenten Weißwein entstehen, der mit den \u003cstrong\u003e5 Grappoli von Bibenda\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47762535973035,"sku":"62545","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-del-bosco-selva-della-tesa-chardonnay-2021_62545_1_5c9f3b9b-3a9d-41fe-b671-a115ca69e214.webp?v=1789384280","url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/products\/ca-del-bosco-selva-della-tesa-chardonnay-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}