{"product_id":"cavallotto-barolo-bricco-boschis-2022","title":"Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2022","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Barolo Bricco Boschis von Cavallotto ist ein biologischer Rotwein, der die sensorische Komplexität des Nebbiolo hervorhebt. Das aromatische Profil öffnet sich mit blumigen Noten von Rose und Veilchen, verwoben mit Anklängen von Kirsche, Orangenschale, Lakritz und Schokolade. Am Gaumen zeigt er sich strukturiert und geradlinig und bietet \u003cstrong\u003esüße und seidige Tannine\u003c\/strong\u003e, die perfekt von Frische und klarer Mineralität ausbalanciert werden. Diese \u003cstrong\u003ewichtige Struktur\u003c\/strong\u003e sorgt für einen langen Abgang, der sich mit Eleganz im Laufe der Zeit weiterentwickelt. Am Tisch begleitet er piemontesische Gerichte und gereifte Käsesorten und eignet sich auch ideal als \u003cstrong\u003eMeditationswein\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Wurzeln dieses önologischen Ausdrucks liegen in Castiglione Falletto, im Herzen des Barolo, innerhalb der Lage Bricco Boschis. Die Reben wachsen auf historischen, biologisch bewirtschafteten Parzellen mit Pflanzungen aus den Zwanziger-, Dreißiger- und Vierzigerjahren. Die perfekte \u003cstrong\u003eSüd- und Südwestlage\u003c\/strong\u003e gewährleistet zusammen mit einer hervorragenden \u003cstrong\u003eLuftzirkulation\u003c\/strong\u003e eine harmonische Entwicklung der Trauben. In diesem Mikroklima, umgeben von einer reichen \u003cstrong\u003enatürlichen Biodiversität\u003c\/strong\u003e, erreicht der Nebbiolo eine gleichmäßige Reife und verleiht dem Wein eine ausgeprägte geschmackliche Präzision und intensive Aromatik.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Produktionsprozess beginnt mit der vollständigen Entrappung der sorgfältig ausgewählten Trauben. Die Gärung startet spontan in temperaturkontrollierten, horizontalen Behältern und wird ausschließlich von \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e getragen. Es folgt eine Maischegärung mit \u003cstrong\u003ehalbuntergetauchtem Tresterhut\u003c\/strong\u003e für einen Zeitraum von achtzehn bis dreißig Tagen, was eine optimale phenolische Extraktion begünstigt. Nach der malolaktischen Gärung im Frühjahr in Zementtanks ruht der Wein mindestens sechsunddreißig Monate in \u003cstrong\u003eFässern aus slawonischer Eiche\u003c\/strong\u003e. Die lange Reifung endet mit einer abschließenden Ruhephase vor der Freigabe, wodurch sein faszinierendes Geschmacksprofil definiert wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGeboren auf dem Anwesen der Familie Cavallotto in Castiglione Falletto, verkörpert der Bricco Boschis die authentischste Seele des \u003cstrong\u003eBarolo DOCG\u003c\/strong\u003e durch das Erbe \u003cstrong\u003ehistorischer Weinberge\u003c\/strong\u003e, die zwischen den Zwanziger- und Vierzigerjahren angelegt wurden. In voller Achtung der Tradition gärt der Most ausschließlich durch die Wirkung \u003cstrong\u003eeinheimischer Hefen\u003c\/strong\u003e und bewahrt so das wahre Wesen der prestigeträchtigen Ursprungsparzellen. Diese Synergie zwischen Natur und handwerklichem Können gipfelt in einer Reifung von mindestens 36 Monaten in Fässern aus slawonischer Eiche, was dem Wein eine zeitlose Eleganz verleiht.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149401182379,"sku":"60238","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavallotto-barolo-bricco-boschis-2022_60238_1_28296c01-e9a7-4396-8694-052da5c42f3d.webp?v=1788422878","url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/products\/cavallotto-barolo-bricco-boschis-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}