{"product_id":"cavallotto-langhe-nebbiolo-2024","title":"Cavallotto Langhe Nebbiolo 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Langhe Nebbiolo von Cavallotto ist ein \u003cstrong\u003ebiologischer Rotwein\u003c\/strong\u003e mit einem breiten und intensiven Aromaprofil. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, getragen von einer ausgeprägten Säure, die ihm eine bemerkenswerte \u003cstrong\u003eReifefähigkeit\u003c\/strong\u003e verleiht. Das Bouquet offenbart reiche Fruchtnoten von Kirsche und Himbeere, begleitet von floralen Anklängen an Rose und Nuancen von Unterholz. Dieser piemontesische Rotwein besitzt eine \u003cstrong\u003ekräftige Struktur\u003c\/strong\u003e, die ihn ideal zu Wurstwaren, gegrilltem roten Fleisch, gereiftem Käse und sogar Schokolade macht. Es wird empfohlen, ihn etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein entsteht im Piemont, im Herzen der Langhe, in der Kellerei Cavallotto. Die Trauben stammen von den \u003cstrong\u003ejüngsten Weinbergen\u003c\/strong\u003e in historisch renommierten Lagen wie Bricco Boschis, Codana, Vignolo und Pernanno. Die Herkunft aus diesen spezifischen Unterzonen verleiht dem Wein typische Aromen der Region und eine klar definierte Identität. Die Verbundenheit mit dem Ursprungsland zeigt sich im reinen Ausdruck des \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, der die Eigenschaften der piemontesischen Böden, die für die Produktion von \u003cstrong\u003egroßen, strukturierten Rotweinen\u003c\/strong\u003e prädestiniert sind, getreu widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Verarbeitung umfasst das vollständige Abbeeren der Trauben und eine \u003cstrong\u003etraditionelle Gärung\u003c\/strong\u003e in horizontalen Bottichen, die spontan durch \u003cstrong\u003eeinheimische Hefen\u003c\/strong\u003e ausgelöst wird. Die Maischegärung mit halbuntergetauchtem Tresterhut dauert 18 bis 30 Tage und fördert die Extraktion der Aromastoffe. Im Frühjahr erfolgt der biologische Säureabbau in Zementtanks. Der Prozess endet mit einer Reifung in \u003cstrong\u003eslawonischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e für einen Zeitraum von 15 bis 24 Monaten, gefolgt von einer weiteren Ruhezeit von sechs Monaten in der Flasche zur Stabilisierung des sensorischen Profils.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Langhe Nebbiolo 2024 von Cavallotto stammt aus den jüngsten Weinbergen der historischen Crus Bricco Boschis, Codana, Vignolo und Pernanno. Vinifiziert mit \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e, zeigt dieser ausgezeichnete biologische Rotwein ein intensives und vielschichtiges Aromaprofil. Seine beneidenswerte Struktur wird durch eine langsame Reifung in \u003cstrong\u003eFässern aus slawonischer Eiche\u003c\/strong\u003e über 15-24 Monate geformt, gefolgt von einer sechsmonatigen Ruhephase in der Flasche. Ein reiner Ausdruck des piemontesischen Terroirs, ausgestattet mit einer außergewöhnlichen \u003cstrong\u003eReifefähigkeit\u003c\/strong\u003e, die seine Qualitäten im Laufe der Zeit elegant hervorheben wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149401804971,"sku":"60246","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/products\/cavallotto-langhe-nebbiolo-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}