{"product_id":"dipoli-iugum-2019","title":"Dipoli Iugum 2019","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIugum ist ein stiller Rotwein aus Südtirol, entstanden aus einer strukturierten \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e aus Merlot- und Cabernet Sauvignon-Trauben, signiert von Peter Dipoli. Die sorgfältige Extraktion ergibt ein aromatisches Profil, das sich auf reife Waldfrüchte konzentriert, bereichert durch \u003cstrong\u003ewürzige Anklänge von Wacholder\u003c\/strong\u003e und Noten von aromatischen Kräutern. Am Gaumen zeigt er sich warm und energiegeladen, getragen von klar definierten Tanninen und einem vollen Körper, der die Fruchtintegrität bewahrt. Der Schluck entfaltet sich mit einer \u003cstrong\u003elangen Persistenz\u003c\/strong\u003e und endet in einem fein mandeligen Finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIugum entsteht an den Hängen des Hügels von Margreid, in der Gemeinde Neumarkt. Die Weinberge liegen auf \u003cstrong\u003e300 bis 350 Metern Höhe\u003c\/strong\u003e mit ausgezeichneter Ost-Südost-Ausrichtung. Das gemäßigte Klima und die \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e schaffen das ideale Umfeld für eine ausgewogene Reifung der Trauben. Die Reben werden als einfacher Guyot mit einer Dichte von \u003cstrong\u003e7000 Stöcken pro Hektar\u003c\/strong\u003e kultiviert, was konzentrierte Früchte und einen klaren Ausdruck des Südtiroler Terroirs garantiert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Lese erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt jeder Sorte. Nach dem Abbeeren, das mit Sorgfalt durchgeführt wird, um die Beeren ganz zu erhalten, beginnt eine \u003cstrong\u003eseparate Vinifikation\u003c\/strong\u003e in offenen Holzfässern für etwa zehn Tage, begleitet von zwei täglichen Unterstoßen. Der biologische Säureabbau und die anschließende Reifezeit erfolgen in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e: neuen für den Cabernet Sauvignon und gebrauchten für den Merlot. Nach einem Jahr werden die beiden Komponenten zur endgültigen Cuvée vereint, die acht Monate in Betontanks ruht. Es folgt eine längere \u003cstrong\u003eabschließende Reifung\u003c\/strong\u003e, die die Struktur stabilisiert und das gesamte sensorische Profil harmonisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer lateinische Begriff Iugum, der \"Joch\" bedeutet und historisch als Stütze für Reben verwendet wurde, symbolisiert die tiefe Verbindung zwischen dem 1987 von Peter Dipoli gegründeten Weingut und dem renommierten \u003cstrong\u003eTerroir von Neumarkt\u003c\/strong\u003e. Dieses ambitionierte Südtiroler Projekt bringt die authentische Berufung des Gebiets durch eine strenge \u003cstrong\u003eReifung von vier Jahren\u003c\/strong\u003e in Holzfässern, Beton und Flasche zum Ausdruck. Die Familienleidenschaft gipfelt in einer erhabenen önologischen Interpretation, die für den Jahrgang 2019 mit den Drei Veronelli-Sternen und neunzig Punkten von \u003cstrong\u003eVinous\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"Dipoli Peter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46205319217323,"sku":"60388","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dipoli-iugum-2019_60388_1_b60a6174-d207-4004-b164-9a6f60917b67.webp?v=1773811369","url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/products\/dipoli-iugum-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}