{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-cannubi-2021","title":"Giacomo Borgogno Barolo Cannubi 2021","description":"\u003ch3\u003eWeincharakteristik\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBarolo Cannubi Borgogno ist ein \u003cstrong\u003epiemontesischer Bio-Rotwein\u003c\/strong\u003e mit kontrollierter und garantierter Herkunftsbezeichnung (DOCG), der aus Nebbiolo-Trauben gewonnen und in großen Fässern aus slawonischer Eiche ausgebaut wird. In der Nase besticht er durch klare Aromen von Veilchen und kleinen frischen roten Früchten, bereichert durch balsamische Noten von Minze und Eukalyptus sowie eine klar definierte würzige Struktur. Am Gaumen zeigt er sich einhüllend und weich, getragen von einer gut ausbalancierten Säure und \u003cstrong\u003eseidigen Tanninen\u003c\/strong\u003e, die seine strukturelle Eleganz unterstreichen. Perfekt in Kombination mit gehaltvollen Gerichten wie piemontesischem Siedefleisch, Wild und Rindfleisch, zeigt dieser Barolo eine außergewöhnliche Neigung zu einer \u003cstrong\u003elangen Reifung über die Zeit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus der berühmten \u003cstrong\u003eLage Cannubi\u003c\/strong\u003e in der Gemeinde Barolo. Die Weinberge, die im Guyot-System bewirtschaftet werden, genießen eine Südausrichtung auf einer Höhe zwischen 290 und 315 Metern. Der Boden marinen Ursprungs besteht aus mittelschwerem \u003cstrong\u003eKalk-Ton-Mergel\u003c\/strong\u003e mit sandigen Adern und Schluffanteilen. Diese besondere Bodenbeschaffenheit verleiht dem Wein eine ausgeprägte Aromatik und garantiert ein tadelloses Gleichgewicht zwischen Mineralität, Kraft und einer \u003cstrong\u003efeinen Tanninstruktur\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Ernte erfolgt manuell im Herbst. Nach dem Abbeeren und Mahlen findet die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Zementtanks statt. Der Vinifizierungsprozess umfasst eine lange \u003cstrong\u003eMazeration mit untergetauchtem Tresterhut\u003c\/strong\u003e, mit regelmäßigem Umpumpen und Unterstoßen. Ein Teil der Trauben wird als ganze Trauben vinifiziert, um die Frische durch intrazelluläre Gärung zu betonen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein langsam in \u003cstrong\u003egroßen Fässern aus slawonischer Eiche\u003c\/strong\u003e und schließt seine Entwicklung mit einer \u003cstrong\u003eRuhephase in der Flasche\u003c\/strong\u003e ab, bis die volle Ausdrucksreife erreicht ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Kuriositäten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas im Jahr 1761 gegründete Weingut Giacomo Borgogno e Figli bringt die Berufung der \u003cstrong\u003eCru Cannubi\u003c\/strong\u003e zum Ausdruck, deren kalkhaltiger Tonmergel seinen Ursprung im antiken Po-Meer von vor zwölf Millionen Jahren hat. Dieser Barolo ist das Ergebnis eines sorgfältigen \u003cstrong\u003eökologischen Weinbaus\u003c\/strong\u003e, der darauf abzielt, die biologische Vielfalt auch durch die Aufforstung von Waldgebieten zu bewahren. Der Jahrgang 2021 krönt eine jahrhundertealte Hingabe mit 95 Punkten von James Suckling und 96 von Wine Spectator, Auszeichnungen, die diesen herausragenden Wein als echtes \u003cstrong\u003eSammlerstück\u003c\/strong\u003e würdigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730291867819,"sku":"62464","price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-barolo-cannubi-2021_62464_1_20785e11-e86f-452d-ab51-4671e502980f.webp?v=1789384113","url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/products\/giacomo-borgogno-barolo-cannubi-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}