{"product_id":"haderburg-metodo-classico-pas-dose-millesimato-2021","title":"Haderburg Metodo Classico Pas Dose Millesimato 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Haderburg Metodo Classico Pas Dosé ist ein Schaumwein, der das Wesen des Südtiroler Terroirs widerspiegelt. Er entsteht aus einer harmonischen Cuvée aus Chardonnay und Pinot Nero. Hergestellt nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e, präsentiert er sich im Glas mit einer kristallklaren strohgelben Farbe und einem \u003cstrong\u003efeinen, anhaltenden Mousseux\u003c\/strong\u003e. In der Nase entfalten sich intensive Aromen mit deutlichen Hefenoten, die einen trockenen, vibrierenden und sehr eleganten Geschmack ankündigen. Dieser \u003cstrong\u003ePas Dosé Schaumwein\u003c\/strong\u003e ist ein idealer Speisenbegleiter für das gesamte Menü und passt hervorragend zu vegetarischen Vorspeisen, gegrilltem Fisch und zartem Geflügel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus den Weinbergen des Weinguts Hausmannhof, gelegen in Pochi di Salorno, im südlichsten Teil Südtirols. Die Reben wachsen auf einem malerischen \u003cstrong\u003eBergrücken\u003c\/strong\u003e zwischen 350 und 550 Metern Höhe und profitieren von einer optimalen \u003cstrong\u003eWestlage\u003c\/strong\u003e, die für konstante Helligkeit sorgt. Der Boden, geprägt von Kalk- und Lehmmatrix, sowie das günstige Klima ermöglichen eine ausgewogene Reifung und eine reiche Aromenausprägung. Dieses natürliche Zusammenspiel verleiht dem Wein die \u003cstrong\u003egeschmackliche Spannung\u003c\/strong\u003e und Frische, die den Haderburg-Stil auszeichnen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt im September mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Die erste Gärung erfolgt in Edelstahltanks und in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e bei kontrollierter Temperatur, wobei auf die malolaktische Gärung verzichtet wird, um die natürliche Frische zu bewahren. Im Frühjahr startet die \u003cstrong\u003ezweite Gärung in der Flasche\u003c\/strong\u003e, ein entscheidender Moment im Herstellungsprozess. Anschließend reift der Wein mindestens \u003cstrong\u003e36 Monate auf der Hefe\u003c\/strong\u003e und gewinnt so an Tiefe und struktureller Komplexität. Der Zyklus endet mit dem traditionellen Rütteln auf den Rüttelpulten und dem Degorgieren, was ein reines, harmonisches und zuckerfreies Geschmacksprofil ergibt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie 1976 in Pochi di Salurn gegründete Kellerei Haderburg bewirtschaftet ihre eigenen Weinberge auf einem malerischen Bergrücken in Südtirol, wo kalk- und lehmhaltige Böden \u003cstrong\u003eSchaumweine von großem Charakter\u003c\/strong\u003e hervorbringen. Dieser edle Millesimato 2021 entsteht nach der klassischen Methode, mit einer Reifung von mindestens \u003cstrong\u003e36 Monaten auf der Hefe\u003c\/strong\u003e und einer sorgfältigen traditionellen Remuage auf den Rüttelpulten. Das Ergebnis ist ein eleganter \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e mit ausgeprägter Lebendigkeit, der sich im Laufe der Zeit hervorragend entwickelt und in jedem Glas die reine Essenz seines alpinen Terroirs zum Ausdruck bringt.\u003c\/p\u003e","brand":"Haderburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45847797498027,"sku":"59156","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/haderburg-metodo-classico-pas-dose-millesimato-2021_59156_1_8939285a-864f-4984-8e6f-7f1f539729b6.webp?v=1773796341","url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/products\/haderburg-metodo-classico-pas-dose-millesimato-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}