{"product_id":"il-borro-sangiovese-vigna-polissena-2020","title":"Il Borro Sangiovese Vigna Polissena 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Polissena ist ein biologischer Rotwein, hergestellt von Il Borro, ein authentischer Ausdruck der Rebsorte \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e. Er zeichnet sich durch einen mittelkräftigen und ausgewogenen Stil aus, getragen von einer lebendigen Säure und \u003cstrong\u003eeleganten Tanninen\u003c\/strong\u003e. Das Aromaprofil öffnet sich mit Noten von Sauerkirsche und floralen Anklängen von Pfingstrose, die sich zu würzigen Nuancen von schwarzem Pfeffer, Lakritz, Wacholder und Sandelholz entwickeln. Am Gaumen bietet er ein raffiniertes und sehr klares Finale. Aufgrund seiner Eigenschaften passt dieser Wein ideal zu \u003cstrong\u003eWildgerichten\u003c\/strong\u003e, edlem Fleisch wie Chianina-Rind und gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Rotwein stammt aus der Toskana, aus dem Gebiet Valdarno di Sopra, und entsteht aus dem \u003cstrong\u003eWeinberg Polissena\u003c\/strong\u003e, einer einzelnen Cru-Lage des Weinguts. Die Reben wachsen auf dreihundertfünfzig Metern Höhe auf \u003cstrong\u003eschieferhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e mit optimaler Drainage, Bedingungen, die eine gleichmäßige Reifung fördern und eine präzise Tanninstruktur unterstützen. Der gesamte landwirtschaftliche Zyklus folgt den Prinzipien des \u003cstrong\u003ebiologischen Landbaus\u003c\/strong\u003e, angewendet auf eine kontrollierte Pflanzdichte, die niedrige Erträge garantiert. Dieser sorgfältige Ansatz ermöglicht es, die Qualität der Trauben zu bewahren und die Integrität des Terroirs und seiner Ressourcen zu schützen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach der Handlese werden die Trauben entrappt und per Schwerkraft in die Gärbehälter befördert. Es erfolgt eine \u003cstrong\u003eMaischung mit ganzen Trauben\u003c\/strong\u003e für zweiundzwanzig Tage im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur in einer Umgebung mit hohem Kohlendioxidgehalt. Am ersten Tag wird ein Saftabzug vorgenommen, um die Konzentration des Mostes zu erhöhen, bevor die alkoholische Gärung beginnt. Der Wein reift zwölf Monate in \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e aus Allier-Eiche, wobei in dieser Phase der biologische Säureabbau abgeschlossen wird. Nach der Reife im Holz folgt eine kurze Lagerung im Edelstahl, eine leichte Filtration und eine \u003cstrong\u003eabschließende Reifung\u003c\/strong\u003e von sechs Monaten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden auf dem Anwesen Il Borro von Ferruccio Ferragamo, ist der Polissena eine echte Hommage an die toskanische Tradition. Dieser \u003cstrong\u003ereinsortige Sangiovese\u003c\/strong\u003e entsteht aus der gleichnamigen Einzellage auf 350 Metern Höhe, auf einem schieferhaltigen und gut durchlässigen Boden, der seine angeborene Eleganz unterstreicht. Das Ergebnis eines \u003cstrong\u003ebiologischen Anbaus seit 2015\u003c\/strong\u003e, spiegelt der Wein die Seele eines liebevoll restaurierten mittelalterlichen Dorfes wider. Der Jahrgang 2019, ausgezeichnet mit \u003cstrong\u003e92 Punkten von Robert Parker\u003c\/strong\u003e, bietet ein Degustationserlebnis mit entschlossenem, harmonischem und unvergesslichem Charakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47840322584747,"sku":"62633","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/products\/il-borro-sangiovese-vigna-polissena-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}