{"product_id":"san-simone-prosecco-millesimato-perlae-naonis-brut-2025","title":"San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2025","description":"\u003ch3\u003eWas für ein Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Prosecco Perlae Naonis Brut San Simone ist ein Schaumwein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC) aus Friaul-Julisch Venetien, hergestellt aus Glera-Trauben, die im Stahltank nach der Charmat-Methode vinifiziert wurden und für eine vegane Lebensweise geeignet sind. Im Glas erstrahlt er in einem Strohgelb mit grünlichen Reflexen, veredelt durch eine \u003cstrong\u003efeine und langanhaltende Perlage\u003c\/strong\u003e. In der Nase entfalten sich Aromen von Apfel, Birne, Aprikose und Zitrusfrüchten, die mit zarten floralen Noten von Blauregen und Akazie verschmelzen. Am Gaumen findet die \u003cstrong\u003erunde und cremige\u003c\/strong\u003e Textur ein ideales Gleichgewicht mit der Brut-Dosierung und bietet eine weiche Mineralität sowie einen klaren \u003cstrong\u003eNachhall von glasierter Mandel\u003c\/strong\u003e, der perfekt zu rohen Krustentieren, würzigen Gerichten oder regionalen Wurstwaren passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben gedeihen im Herzen von Friaul-Julisch Venetien, zwischen den Gemeinden Pasiano, Porcia und der \u003cstrong\u003eSchwemmlandebene\u003c\/strong\u003e von Azzano Decimo. Die kalk- und lehmreichen Böden des Prosecco-Gebiets verleihen dem Wein eine ausgeprägte Frische und eine \u003cstrong\u003eausgewogene Mineralität\u003c\/strong\u003e. Die Weinberge, die im Doppel-Guyot-System erzogen werden, ermöglichen die Ernte von Trauben mit optimaler aromatischer Reife. Dieser Schaumwein zelebriert die Geschichte von San Simone und ist eine Hommage an die antiken \u003cstrong\u003efriaulischen Ursprünge\u003c\/strong\u003e der Glera-Traube, eine Verbindung zum Territorium, deren Wurzeln bis in die Römerzeit zurückreichen und die bereits in den Schriften von Plinius erwähnt wurde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach der Lese und einer sanften Pressung erfolgt die erste Gärung des Mostes in Edelstahltanks. Die Schaumbildung erfolgt nach der \u003cstrong\u003eCharmat-Methode\u003c\/strong\u003e durch eine etwa einmonatige Zweitgärung im Drucktank bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird der Wein abgekühlt, um eine dreimonatige \u003cstrong\u003enatürliche Verfeinerung\u003c\/strong\u003e auf der Hefe zu beginnen. Diese Ruhephase bei niedrigen Temperaturen ist entscheidend für die Cremigkeit am Gaumen und die Harmonisierung des Aromaprofils. Der Prozess endet mit der \u003cstrong\u003eisobaren Abfüllung\u003c\/strong\u003e, einer wesentlichen Technik, um die ursprüngliche Spritzigkeit und Eleganz der Trauben unverfälscht zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser prestigeträchtige \u003cstrong\u003eProsecco Millesimato Brut\u003c\/strong\u003e wurde anlässlich des 35-jährigen Bestehens der Weinkellerei San Simone kreiert. Er ist eine Hommage an die antiken friaulischen Ursprünge der Glera-Traube, die bereits von Plinius in der Nähe der Ortschaft Prosecco historisch dokumentiert wurden.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47881119924395,"sku":"62667","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-simone-prosecco-millesimato-perlae-naonis-brut-2025_62667_1_197ec390-ecf7-4297-b3c7-cbcf067b3e17.webp?v=1790601947","url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/products\/san-simone-prosecco-millesimato-perlae-naonis-brut-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}