{"title":"Baillette","description":null,"products":[{"product_id":"pierre-baillette-champagne-le-mont-ferre-1er-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2019","title":"Pierre Baillette Champagne Le Mont Ferre 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2019","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e Le Mont Ferre 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut de Pierre Baillette es una expresión pura y elegante del terruño, elaborada exclusivamente con uvas \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Su alma de \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e cobra vida a través de un meticuloso trabajo según el \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e, que otorga al vino un brillante color amarillo pajizo adornado con reflejos dorados. En nariz, el bouquet se abre con aromas florales y afrutados, enriquecidos con sugerentes \u003cstrong\u003enotas de brioche\u003c\/strong\u003e derivadas de la paciente crianza. En boca, revela un perfil pleno y equilibrado, caracterizado por una vibrante mineralidad y sostenido por un \u003cstrong\u003eperlage fino y persistente\u003c\/strong\u003e. Es una opción ideal para el aperitivo, capaz de realzar magníficamente pescado crudo, mariscos, sushi y quesos selectos.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste vino nace en el corazón de la \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e. Las uvas crecen en viñedos \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e de Trois-Puits, Rilly-la-Montagne y Verzenay. El elemento geológico clave es la \u003cstrong\u003eCraie du Campanien\u003c\/strong\u003e, una capa de matriz calcárea y yesosa que asegura a las vides una regulación hídrica natural. Esta composición del suelo garantiza la marcada \u003cstrong\u003ehuella mineral\u003c\/strong\u003e típica de Pierre Baillette y del \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa gestión agrícola sigue prácticas ecológicas y sostenibles, con vendimia manual y uso de caballo en el viñedo. La fermentación se inicia con \u003cstrong\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ebarricas\u003c\/strong\u003e de madera, con fermentación maloláctica espontánea. El vino no se filtra. La toma de espuma se realiza mediante \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e, seguida de una \u003cstrong\u003elarga crianza sobre lías\u003c\/strong\u003e en bodega que enriquece la complejidad aromática y define la estructura Extra Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl elegante Blanc de Blancs de Pierre Baillette nace en los viñedos \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e de la Montaña de Reims. La añada 2019 expresa la verdadera esencia de la \u003cstrong\u003eCraie du Campanien\u003c\/strong\u003e, un suelo calcáreo que garantiza un perfecto equilibrio hídrico natural. La elaboración artesanal en barricas de madera con levaduras autóctonas, sin ningún tipo de filtrado, unida a la larga \u003cstrong\u003ecrianza sobre lías\u003c\/strong\u003e, confiere a este Champagne Extra Brut una mineralidad vibrante, un perlage finísimo y envolventes aromas de brioche.\u003c\/p\u003e","brand":"Baillette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44511630131371,"sku":"47103","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pierre-baillette-champagne-1er-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-mont-ferre-2019_47103_1_f8b2cc1a-1dae-4fb2-9cd1-bdbbc2bea161.webp?v=1773717266"},{"product_id":"pierre-baillette-champagne-le-village-1er-cru-extra-but","title":"Pierre Baillette Champagne Le Village 1er Cru Extra But","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPierre Baillette Champagne Le Village 1er Cru Extra Brut de Baillette expresa la auténtica esencia de la Montagne de Reims. Elaborado mediante el \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e, nace de una armoniosa mezcla de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier de reserva. La vinificación incluye fermentaciones en barricas de madera con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica natural y total ausencia de filtraciones. De color amarillo pajizo con un perlaje fino, revela en nariz intensos frutos rojos y fragantes \u003cstrong\u003enotas de levadura\u003c\/strong\u003e. En boca resulta \u003cstrong\u003efresco y equilibrado\u003c\/strong\u003e, finalizando con una notable persistencia.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas proceden de la subzona de la Montagne de Reims, de parcelas situadas entre Trois-Puits, Rilly-la-Montagne y Verzenay. Las hileras se asientan sobre \u003cstrong\u003esuelo poco profundo de caliza y yeso\u003c\/strong\u003e, la célebre craie del Campaniano, cuya componente calcárea define la marcada impronta mineral del Champagne. La finca adopta una rigurosa \u003cstrong\u003egestión ecológica y sostenible\u003c\/strong\u003e, trabajando la tierra a caballo y excluyendo el uso de herbicidas o insecticidas. La \u003cstrong\u003evendimia manual\u003c\/strong\u003e garantiza una cuidadosa selección de los racimos, respetando profundamente las vocaciones naturales del territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se produce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e se elabora preservando la máxima integridad de la materia prima. Los mostos realizan las \u003cstrong\u003efermentaciones en barricas de madera\u003c\/strong\u003e iniciadas de forma completamente espontánea. La posterior toma de espuma se completa con una paciente \u003cstrong\u003ecrianza en bodega\u003c\/strong\u003e que puede variar de tres a seis años, un paso fundamental para aportar amplitud y complejidad a la cuvée. El dosaje \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e realza su absoluta nitidez gustativa, convirtiéndolo en el maridaje ideal para realzar con elegancia platos de pescado, delicados mariscos y sabrosas tablas de quesos.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Village de Pierre Baillette nace de una cuidada selección de uvas Premier Cru de la Montagne de Reims. Este Champagne \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e es el resultado de prácticas sostenibles y viñedos trabajados a caballo sobre suelos calcáreos. La vinificación realza el \u003cstrong\u003emétodo clásico\u003c\/strong\u003e mediante fermentaciones en madera con levaduras autóctonas y la ausencia de filtraciones, finalizando con una crianza que oscila entre tres y seis años. En boca ofrece un \u003cstrong\u003eperlage fino\u003c\/strong\u003e y un paladar extraordinariamente fresco, donde nítidas notas de frutos rojos se entrelazan con elegantes matices de levadura.\u003c\/p\u003e","brand":"Baillette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44511630983339,"sku":"47106","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pierre-baillette-champagne-1er-cru-village-extra-but_47106_1_65a20e3a-3b72-4a28-9f55-1b5e3ae1a62c.webp?v=1773717273"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/collections\/baillette.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}