{"title":"Bava","description":null,"products":[{"product_id":"bava-spumante-dolce-malvasia-di-castelnuovo-don-bosco","title":"Bava Spumante Dolce Malvasia di Castelnuovo Don Bosco","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Bava Spumante Dolce Malvasia di Castelnuovo Don Bosco es un vino rosado piemontés, expresión auténtica del territorio de Malvasia di Castelnuovo Don Bosco. Este espumoso dulce nace de una mezcla de uvas \u003cstrong\u003eMalvasia di Schierano\u003c\/strong\u003e y Malvasia Nera Lunga, que aportan un perfil aromático intenso e inmediato. El trago se distingue por un brillante tono cereza, enriquecido con una \u003cstrong\u003eespuma cremosa\u003c\/strong\u003e y persistente. En nariz desprende notas nítidas de rosa y fresa, anticipando un sorbo agradablemente dulce, equilibrado por una delicada trama tánica en el final. Es un vino perfecto para acompañar aperitivos o como base para \u003cstrong\u003ecócteles refinados\u003c\/strong\u003e, para servir a una temperatura óptima entre 6 y 8 grados centígrados.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLos viñedos de Bava se extienden por las colinas del \u003cstrong\u003eAlto Astigiano\u003c\/strong\u003e, una zona del Piamonte especialmente apta para el cultivo de variedades aromáticas. Las vides crecen a una altitud superior a los 150 metros, beneficiándose de un microclima que favorece una maduración constante y perfiles aromáticos bien definidos. El sistema de conducción Guyot se integra con la particular composición del terreno, caracterizado por un \u003cstrong\u003esuelo calcáreo blanco\u003c\/strong\u003e con afloramientos de yeso. Esta conformación geológica garantiza equilibrio y realza la \u003cstrong\u003eidentidad varietal\u003c\/strong\u003e de las uvas.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificación comienza con una \u003cstrong\u003emaceración en frío\u003c\/strong\u003e de dos días sobre los hollejos, paso fundamental para extraer el color rosado y las notas aromáticas típicas de la variedad. Tras el prensado, el mosto flor decanta de forma natural y se conserva a bajas temperaturas. La transformación tiene lugar en depósitos de acero, a menudo meses después de la vendimia y poco antes del embotellado. La toma de espuma se realiza mediante el \u003cstrong\u003eMétodo Charmat\u003c\/strong\u003e, ideal para preservar la fragancia de la fruta y obtener un perlage fino. Este proceso da como resultado un vino de \u003cstrong\u003efrescura inmediata\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFundada en 1911, la bodega Bava lleva más de sesenta años elaborando la icónica \u003cstrong\u003eMalvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC\u003c\/strong\u003e, utilizando selectas uvas del norte de Asti. Desde los años setenta, esta etiqueta ha sido protagonista en Italia del éxito de los \u003cstrong\u003eespumosos aromáticos dulces rosados\u003c\/strong\u003e, contando con 92 puntos otorgados por Luca Maroni. Un aspecto fascinante de su método de producción es la fermentación en acero, que se inicia meses después de la vendimia y solo poco antes del embotellado; esta técnica preserva la \u003cstrong\u003eespuma cremosa y equilibrada\u003c\/strong\u003e, haciendo innecesaria la crianza en botella.\u003c\/p\u003e","brand":"Bava","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507134230699,"sku":"40879","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bava-spumante-dolce-malvasia-di-castelnuovo-don-bosco_40879_1_aa672ff3-efcc-4863-812a-74c4ed0ad888.webp?v=1777021637"},{"product_id":"bava-chardonnay-piemonte-thou-blanc-2022","title":"Bava Chardonnay Piemonte Thou Blanc 2022","description":"En Cocconato, los grandes bancos de arcillas y arenas amarillas de gran parte de la provincia de Asti dan paso a bancos de suelos calcáreos y calcáreos con suaves margas blancas -llamadas THOU BIANC (toba) en dialecto piamontés- que se desintegran con el sol, haciendo que la tierra adquiera un color claro. Estos suelos se reservan tradicionalmente a los viñedos de uva tinta porque producen vinos de gran fuerza y elegancia. Por eso sorprende descubrir que aquí los vinos blancos se vuelven sabrosos, intensos, muy perfumados y longevos. En las tierras orientadas al este del viñedo de Pieve, cultivamos un Chardonnay fruto de la investigación varietal italiana junto con algunos biotipos tempranos de Borgoña.","brand":"Bava","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44511423463595,"sku":"46860","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bava-chardonnay-piemonte-thou-blanc-2022_46860_1_150f93e6-7758-4b70-8138-88ac007d43e0.webp?v=1773717002"},{"product_id":"bava-langhe-nebbiolo-2024","title":"Bava Langhe Nebbiolo 2024","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBava Langhe Nebbiolo expresa al máximo la estructura y elegancia de la variedad \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. Se presenta con un color rubí vivo y un bouquet de cereza, pequeños frutos rojos y violeta, enriquecido con delicadas notas especiadas y matices de vainilla. En boca es seco, sabroso y de cuerpo completo, con un equilibrio armonioso entre suavidad y una trama de \u003cstrong\u003etaninos redondos\u003c\/strong\u003e. El final persistente lo hace ideal para acompañar carnes a la parrilla, caza y \u003cstrong\u003equesos curados\u003c\/strong\u003e. Se recomienda decantarlo una hora antes de servir y disfrutarlo a una temperatura entre 14 y 18 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas proceden del cru Scarrone en Castiglione Falletto, situado en el corazón de la zona de \u003cstrong\u003eBarolo\u003c\/strong\u003e, en Piamonte. Los viñedos de la bodega Bava se encuentran a trescientos metros de altitud sobre un \u003cstrong\u003esuelo arcillo-calcáreo\u003c\/strong\u003e rico en margas blancas alternadas con arenas. La orientación sureste garantiza una óptima exposición al sol de la mañana, asegurando una maduración de los racimos regular y constante. Esta vocación territorial se traduce en un perfil gustativo definido y longevo, en plena sintonía con la identidad de las \u003cstrong\u003eLanghe\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendimia es manual. La fermentación alcohólica tiene lugar en \u003cstrong\u003egrandes toneles de roble\u003c\/strong\u003e francés sin tratar, acompañada de bazuqueos manuales para favorecer la extracción del color y los taninos. Le sigue la \u003cstrong\u003efermentación maloláctica\u003c\/strong\u003e en depósitos de acero, mientras que la posterior crianza en toneles aporta complejidad a la estructura, preservando la integridad de la variedad \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. El proceso concluye en primavera con el embotellado y un \u003cstrong\u003eperiodo de afinado\u003c\/strong\u003e final, necesario para alcanzar el equilibrio perfecto antes del servicio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCon una historia familiar que se remonta al siglo XVII, la bodega Bava transmite en cada copa seis generaciones de pasión. Este elegante \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo\u003c\/strong\u003e nace en el prestigioso cru Scarrone de Castiglione Falletto. Las uvas, cultivadas en un valioso suelo arcillo-calcáreo rico en margas blancas, se recogen cuidadosamente a mano en pequeñas cestas. El esmero artesanal devuelve un vino profundo, enriquecido con \u003cstrong\u003etaninos redondos\u003c\/strong\u003e y seductoras notas de cereza, violeta y especias. Una expresión auténtica con un \u003cstrong\u003efinal largo\u003c\/strong\u003e que celebra la gran tradición piamontesa.\u003c\/p\u003e","brand":"Bava","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46197030617259,"sku":"60346","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bava-langhe-nebbiolo-2024_60346_1_6338388e-34fd-4110-8583-c30d5a2108b3.webp?v=1777021619"},{"product_id":"bava-ruche-di-castagnole-monferrato-2025","title":"Bava Ruche di Castagnole Monferrato 2025","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Ruché di Castagnole Monferrato de Bava es un vino tinto seco piamontés con denominación de origen controlada y garantizada de perfil limpio, obtenido de la variedad de uva autóctona Ruché. En nariz revela \u003cstrong\u003earomas a rosa y violeta\u003c\/strong\u003e, junto con notas de pimienta blanca y pequeños frutos del bosque. En boca resulta armonioso, con notas de cereza y arándano acompañadas de \u003cstrong\u003etaninos ligeros y dulces\u003c\/strong\u003e. La ausencia de crianza en madera preserva la precisión varietal, ofreciendo un \u003cstrong\u003etrago fresco y directo\u003c\/strong\u003e, ideal para maridar con carnes blancas y quesos frescos.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde proviene?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas proceden de una zona del Monferrato piamontés limitada a solo siete municipios, históricamente idóneos para esta variedad. Los viñedos crecen a doscientos metros de altitud, cultivados con el \u003cstrong\u003esistema Guyot\u003c\/strong\u003e en suelos de \u003cstrong\u003emarcada naturaleza calcárea\u003c\/strong\u003e. Esta particular composición geológica confiere al trago una estructura equilibrada y una \u003cstrong\u003edefinición aromática nítida\u003c\/strong\u003e. La historia agrícola de este territorio de colinas está ligada a la dedicación de Don Cauda, pionero en la puesta en valor de la variedad Ruché.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se produce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa producción comienza con una rigurosa \u003cstrong\u003evendimia manual\u003c\/strong\u003e, seguida de una maceración breve para extraer el color manteniendo intacta la delicadeza de los taninos. La fermentación concluye sin hollejos, un paso técnico esencial para preservar los \u003cstrong\u003earomas primarios de la uva\u003c\/strong\u003e. Bava evita el uso de barricas para proteger la fragancia inmediata de la fruta. Con la llegada de la primavera comienza el \u003cstrong\u003ereposo final\u003c\/strong\u003e, un afinamiento destinado a suavizar la materia y a permitir que el buqué evolucione de forma armoniosa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProducido en un territorio limitado de solo siete municipios, el \u003cstrong\u003eRuchè di Castagnole Monferrato DOCG\u003c\/strong\u003e era antaño un vino reservado a unos pocos. Conocido como el \"vino del párroco\", debe su renacimiento a Don Cauda, quien lo transformó en un \u003cstrong\u003etinto de gran prestigio\u003c\/strong\u003e. La histórica bodega BAVA, fundada en 1911, realza magistralmente la esencia de esta \u003cstrong\u003erara variedad de uva autóctona\u003c\/strong\u003e, celebrando su auténtica identidad piamontesa. Alabado por la crítica y galardonado con 92 puntos por Wine Enthusiast, este vino ofrece una experiencia de cata con un encanto inolvidable.\u003c\/p\u003e","brand":"Bava","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411864010923,"sku":"62247","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bava-ruche-di-castagnole-monferrato-2025_62247_1_69ff643c-c083-4878-bc16-e1e3d5d60471.webp?v=1787994467"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/collections\/bava.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}