{"title":"Ca d'Gal","description":null,"products":[{"product_id":"ca-dgal-vite-vecchia-2018","title":"Ca d'Gal Vite Vecchia 2018","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Vite Vecchia de Ca’ d’Gal es un Moscato d’Asti blanco, dulce y natural, caracterizado por una \u003cstrong\u003eligera efervescencia\u003c\/strong\u003e y elaborado a partir de uvas Moscato Bianco cultivadas en el corazón de las Langhe. El perfil aromático es amplio y persistente, con refrescantes notas de cítricos, menta y salvia que evolucionan hacia la miel de acacia y complejos \u003cstrong\u003ematices hidrocarburados\u003c\/strong\u003e. En boca se muestra denso, con una \u003cstrong\u003edulzura equilibrada\u003c\/strong\u003e que se funde perfectamente con la acidez natural de la variedad.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste Moscato d’Asti nace en Valdivilla, de un viñedo seleccionado a cuatrocientos metros de altitud. Las raíces de estas \u003cstrong\u003eviñas históricas\u003c\/strong\u003e penetran en \u003cstrong\u003esuelos de origen terciario\u003c\/strong\u003e, formados por antiguas sedimentaciones marinas. El terreno colinar, friable y rico en caliza, marga blanca y arcilla azul, disfruta de una exposición ideal al sur. El \u003cstrong\u003eclima templado frío\u003c\/strong\u003e, con sus inviernos rigurosos y veranos secos, permite el lento desarrollo de la gran carga aromática del racimo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendimia manual se realiza en otoño, esperando una \u003cstrong\u003eligera sobremaduración\u003c\/strong\u003e de las uvas para concentrar sus aromas. Tras el prensado suave, el mosto fermenta en autoclave a temperatura controlada para obtener un perlaje fino, afinándose sobre levaduras seleccionadas. La producción continúa con una filtración estéril y un peculiar \u003cstrong\u003eafinamiento en arena\u003c\/strong\u003e de río. El largo reposo en un ambiente oscuro, húmedo y protegido otorga al vino una \u003cstrong\u003elongevidad estructurada\u003c\/strong\u003e y una fascinante evolución con el tiempo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFundado en 1989 en Valdivilla, en el corazón de las Langhe, el proyecto Ca’ d’Gal fusiona tradición y arte gracias a la visión del enólogo Alessandro Boido. De \u003cstrong\u003eviñedos de más de 70 años\u003c\/strong\u003e nace el Vigna Vecchia, un vino cuya esencia inspiró al pintor Didier Michel en la creación de su célebre etiqueta. La extraordinaria evolución de la añada 2018 es fruto del exclusivo \u003cstrong\u003eafinamiento en arena de río\u003c\/strong\u003e durante 60 meses, una técnica artesanal que otorga a este \u003cstrong\u003eMoscato d’Asti DOCG\u003c\/strong\u003e una longevidad inigualable, realzando su dulzura equilibrada y su riqueza aromática.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca d'Gal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44989774823595,"sku":"56024","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-d-gal-vite-vecchia-2018_56024_1_c86a7162-ec02-470d-8257-527242a73a64.webp?v=1773763761"},{"product_id":"ca-dgal-moscato-canelli-santilario-2023","title":"Ca d'Gal Moscato Canelli Sant'Ilario 2023","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Moscato Canelli Sant’Ilario de Ca’ d’Gal es un \u003cstrong\u003evino blanco dulce y aromático\u003c\/strong\u003e del Piamonte, elaborado a partir de uvas Moscato Bianco, variedad conocida también como Moscato Reale, cultivada en la zona del Moscato d’Asti Canelli. Su perfil aromático expresa una elegante complejidad, con intensas notas de \u003cstrong\u003emelocotón amarillo y albaricoque\u003c\/strong\u003e realzadas por frescos matices de acacia y salvia. En boca, la dulzura natural está perfectamente equilibrada por una viva acidez y un \u003cstrong\u003eperlage cremoso y persistente\u003c\/strong\u003e, características que lo hacen ideal para acompañar quesos curados o la gran repostería.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas proceden de la histórica zona de Canelli, más concretamente de las parcelas de Brichet y Valdivilla. Aquí, las viñas hunden sus raíces en suelos compuestos por \u003cstrong\u003emargas blancas y arcillas azules\u003c\/strong\u003e, situados a una altitud de unos 400 metros con exposición noreste. Este microclima específico, unido a la aportación fundamental de las \u003cstrong\u003eviñas viejas\u003c\/strong\u003e, otorga al vino aromas vibrantes y una frescura extraordinaria. El sistema de conducción \u003cstrong\u003eGuyot clásico\u003c\/strong\u003e asegura rendimientos equilibrados, fundamentales para preservar la precisión gustativa que caracteriza a este territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa producción comienza con una \u003cstrong\u003evendimia manual\u003c\/strong\u003e realizada a mediados de septiembre, seguida de un prensado suave en presencia de nieve carbónica para preservar los aromas primarios de la uva. El mosto permanece largo tiempo en contacto con las levaduras en \u003cstrong\u003eautoclaves de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e a una temperatura de cero grados hasta la primavera, momento en el que comienza una lenta fermentación controlada. El proceso se completa con una cuidada \u003cstrong\u003ecrianza en botella\u003c\/strong\u003e, que se prolonga hasta el otoño del año siguiente a la vendimia para armonizar y realzar la estructura del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNacido en Piamonte, el \u003cstrong\u003eMoscato Canelli Sant’Ilario\u003c\/strong\u003e de Ca’ d’Gal encierra la tradición familiar. Este vino dulce nace en las parcelas de Valdivilla, donde las uvas de valiosas \u003cstrong\u003ecepas de 70 años\u003c\/strong\u003e se vendimian cuidadosamente a mano. El proceso incluye un prensado suave con nieve carbónica y una estancia sobre lías en autoclave. La crianza en botella realza un \u003cstrong\u003eperlage cremoso\u003c\/strong\u003e, capaz de equilibrar la dulzura con vivos aromas afrutados.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca d'Gal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44989775052971,"sku":"56025","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-d-gal-moscato-canelli-sant-ilario-2023_56025_1_65b8abc3-cc20-472b-ba46-f95f5e572160.webp?v=1773763766"},{"product_id":"ca-dgal-moscato-asti-lumine-2025","title":"Ca d'Gal Moscato Asti Lumine 2025","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Lumine Ca’ d’Gal es un vino blanco espumoso con Denominación de Origen Controlada y Garantizada que expresa a la perfección la tipicidad del \u003cstrong\u003eMoscato d’Asti\u003c\/strong\u003e piamontés. Elaborado con uvas de \u003cstrong\u003eMoscato Bianco\u003c\/strong\u003e y fermentado en autoclaves de acero, revela un perfil aromático nítido de acacia, salvia, romero y musgo, realzado por un \u003cstrong\u003eperlage vivo y fino\u003c\/strong\u003e. En boca, la dulzura natural se equilibra con una marcada frescura, terminando con un final de manzana verde, melocotón y albaricoque, ideal para acompañar \u003cstrong\u003epostres de avellana, tartas\u003c\/strong\u003e y quesos azules.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste vino tiene su origen en Santo Stefano Belbo, concretamente en la pedanía de Valdivilla. Los viñedos, situados a unos cuatrocientos metros de altitud con orientación norte, cuentan con una edad comprendida entre los veinte y los cuarenta y cinco años. Las vides hunden sus raíces en \u003cstrong\u003emargas blancas y arcillas azules\u003c\/strong\u003e, suelos que otorgan al vino una marcada impronta aromática. El microclima de la zona, caracterizado por inviernos fríos y veranos secos pero con alta humedad, favorece el desarrollo de un gran \u003cstrong\u003eequilibrio gustativo\u003c\/strong\u003e y una vibrante \u003cstrong\u003efrescura natural\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa producción comienza con una \u003cstrong\u003evendimia manual\u003c\/strong\u003e destinada a seleccionar los racimos con mejor acidez. Tras un prensado suave, el mosto fermenta en autoclaves de acero según el \u003cstrong\u003emétodo Martinotti-Charmat\u003c\/strong\u003e a temperatura controlada durante unos cincuenta días. Posteriormente, el vino se somete a filtración y embotellado isobárico. Este meticuloso proceso permite preservar la integridad aromática, ofreciendo una copa de fragancia vibrante y una expresión del varietal \u003cstrong\u003eMoscato Bianco\u003c\/strong\u003e que se mantiene inalterada con el paso del tiempo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFundada en 1989 en Valdivilla, en el corazón de Santo Stefano Belbo, Ca’ d’Gal expresa plenamente la vocación del territorio piamontés. Bajo la dirección del enólogo Alessandro Boido, la bodega pone en valor crus históricos como Vigna Vecchia y Brichet para dar vida al apreciado \u003cstrong\u003eMoscato d’Asti Lumine\u003c\/strong\u003e. Las viñas, con una edad comprendida entre los 20 y los 45 años, hunden sus raíces en \u003cstrong\u003emargas blancas y arcillas azules\u003c\/strong\u003e de origen marino. Este extraordinario terruño confiere a las uvas una vibrante \u003cstrong\u003eidentidad aromática\u003c\/strong\u003e, garantizando una expresión artesanal auténtica y fiel a la tradición.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca d'Gal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46472497922219,"sku":"61285","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-d-gal-moscato-asti-lumine-2025_61285_1_e0064105-1b8c-435e-9bca-3d8f1824eb29.webp?v=1777047786"},{"product_id":"ca-dgal-moscato-canelli-santilario-2024","title":"Ca d'Gal Moscato Canelli Sant'Ilario 2024","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Moscato Canelli Sant’Ilario de Ca’ d’Gal es un \u003cstrong\u003evino blanco dulce y aromático\u003c\/strong\u003e del Piamonte, elaborado a partir de uvas Moscato Bianco, variedad conocida también como Moscato Reale, cultivada en la zona del Moscato d’Asti Canelli. Su perfil aromático expresa una elegante complejidad, con intensas notas de \u003cstrong\u003emelocotón amarillo y albaricoque\u003c\/strong\u003e realzadas por frescos matices de acacia y salvia. En boca, la dulzura natural está perfectamente equilibrada por una viva acidez y un \u003cstrong\u003eperlage cremoso y persistente\u003c\/strong\u003e, características que lo hacen ideal para acompañar quesos curados o la gran repostería.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas proceden de la histórica zona de Canelli, más concretamente de las parcelas de Brichet y Valdivilla. Aquí, las viñas hunden sus raíces en suelos compuestos por \u003cstrong\u003emargas blancas y arcillas azules\u003c\/strong\u003e, situados a una altitud de unos 400 metros con exposición noreste. Este microclima específico, unido a la aportación fundamental de las \u003cstrong\u003eviñas viejas\u003c\/strong\u003e, otorga al vino aromas vibrantes y una frescura extraordinaria. El sistema de conducción \u003cstrong\u003eGuyot clásico\u003c\/strong\u003e asegura rendimientos equilibrados, fundamentales para preservar la precisión gustativa que caracteriza a este territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa producción comienza con una \u003cstrong\u003evendimia manual\u003c\/strong\u003e realizada a mediados de septiembre, seguida de un prensado suave en presencia de nieve carbónica para preservar los aromas primarios de la uva. El mosto permanece largo tiempo en contacto con las levaduras en \u003cstrong\u003eautoclaves de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e a una temperatura de cero grados hasta la primavera, momento en el que comienza una lenta fermentación controlada. El proceso se completa con una cuidada \u003cstrong\u003ecrianza en botella\u003c\/strong\u003e, que se prolonga hasta el otoño del año siguiente a la vendimia para armonizar y realzar la estructura del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNacido en Piamonte, el \u003cstrong\u003eMoscato Canelli Sant’Ilario\u003c\/strong\u003e de Ca’ d’Gal encierra la tradición familiar. Este vino dulce nace en las parcelas de Valdivilla, donde las uvas de valiosas \u003cstrong\u003ecepas de 70 años\u003c\/strong\u003e se vendimian cuidadosamente a mano. El proceso incluye un prensado suave con nieve carbónica y una estancia sobre lías en autoclave. 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