{"title":"Castello di Neive","description":null,"products":[{"product_id":"castello-di-neive-barbaresco-santo-stefano-albesani-2022","title":"Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Albesani 2022","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Albesani es un vino que realza en pureza las uvas Nebbiolo. Presenta un color granate brillante y un bouquet de \u003cstrong\u003efrescas notas balsámicas\u003c\/strong\u003e, rosa y violeta marchitas y especias dulces. En boca muestra taninos equilibrados y una acidez refrescante para un trago pleno y estructurado. Esta expresión del Barbaresco presume de una rara persistencia y acompaña perfectamente a \u003cstrong\u003eagnolotti con salsa de asado\u003c\/strong\u003e, ñoquis al Castelmagno y \u003cstrong\u003equesos curados\u003c\/strong\u003e o con cuerpo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNace en Neive, en el cru Santo Stefano, en la localidad de Albesani, una zona históricamente dedicada a la viticultura piamontesa y ya registrada en el siglo XVIII. El suelo de \u003cstrong\u003emarga calcárea\u003c\/strong\u003e, unido a la exposición óptima y al \u003cstrong\u003emicroclima favorable\u003c\/strong\u003e, define el preciso estilo de este Barbaresco. El cuidado del viñedo se confía al sistema de conducción \u003cstrong\u003eGuyot tradicional\u003c\/strong\u003e, siguiendo una cuidadosa renovación de las hileras iniciada en 1967 en estrecha colaboración con la Universidad de Turín.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl proceso comienza en octubre con una rigurosa \u003cstrong\u003erecolección manual\u003c\/strong\u003e. La fermentación alcohólica se prolonga de diez a doce días a temperaturas controladas. Le sigue una maduración de veinticuatro meses en \u003cstrong\u003etoneles de roble francés\u003c\/strong\u003e, paso fundamental para armonizar la estructura del trago. Tras un año más de afinamiento, el vino expresa todo su potencial, especialmente si se realza con una \u003cstrong\u003edecantación de una hora\u003c\/strong\u003e y se sirve entre dieciséis y dieciocho grados.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl renombrado cru Santo Stefano en Albesani presume de orígenes ilustres: ya estaba plantado con viñas en un cabreo de 1700. Desde 1964, Castello di Neive ha perseguido una modernización constante, iniciando en 1967 la renovación de las hileras en colaboración con la Universidad de Turín. Este ecosistema perfecto, caracterizado por suelos margosos y un microclima ideal, da lugar a un \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG\u003c\/strong\u003e magistral. Afinado con paciencia en roble, el Nebbiolo revela inimitables \u003cstrong\u003enotas balsámicas\u003c\/strong\u003e y delicados aromas de flores marchitas, ofreciendo al paladar una armonía estructurada, enriquecida por una \u003cstrong\u003erara persistencia\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45768032059563,"sku":"58825","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-neive-barbaresco-santo-stefano-albesani-2022_58825_1_b1c564cf-2fc0-45cf-b0a2-6f86121650bd.webp?v=1773787754"},{"product_id":"castello-di-neive-barbaresco-santo-stefano-riserva-2018","title":"Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Riserva 2018","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Barbaresco Santo Stefano Riserva de Castello di Neive es un tinto de notable expresividad, elaborado a partir de uvas Nebbiolo. Presenta un color granate brillante y aromas elegantes en los que destacan \u003cstrong\u003enotas balsámicas\u003c\/strong\u003e y delicados matices de rosa y violeta marchitas. En boca ofrece una estructura armoniosa y persistente, con un \u003cstrong\u003etanino definido\u003c\/strong\u003e pero no agresivo, equilibrado por una viva acidez. Es perfecto para acompañar sabrosos \u003cstrong\u003eplatos de caza\u003c\/strong\u003e y quesos curados.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste vino nace en el cru Santo Stefano en Neive, un entorno vitivinícola piamontés de características únicas. Las hileras se cultivan con el \u003cstrong\u003esistema Guyot tradicional\u003c\/strong\u003e, manteniendo bajos rendimientos para favorecer la máxima expresión aromática. Las vides hunden sus raíces en \u003cstrong\u003esuelos de marga calcárea\u003c\/strong\u003e, que aportan una precisa y clara definición olfativa. Esta marcada \u003cstrong\u003ehuella territorial\u003c\/strong\u003e se traduce en una copa de estructura ordenada y probada longevidad.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa elaboración comienza con una cuidadosa \u003cstrong\u003evendimia manual\u003c\/strong\u003e para preservar la integridad de los racimos. La posterior fermentación alcohólica se prolonga durante diez o doce días a temperatura controlada. Para desarrollar su elegancia, el vino realiza una lenta \u003cstrong\u003ecrianza en madera\u003c\/strong\u003e de veinticuatro meses en barricas de roble francés, completando finalmente el proceso con un año de \u003cstrong\u003emaduración en botella\u003c\/strong\u003e en las bodegas de la finca.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl \u003cstrong\u003eBarbaresco Santo Stefano Riserva\u003c\/strong\u003e nace en las históricas bodegas del Castello di Neive, una finca piamontesa que desde 1964 combina sabiamente tradición e innovación. Fruto de una cuidadosa selección clonal, este prestigioso Nebbiolo monovarietal expresa el alma auténtica del territorio, como confirman los \u003cstrong\u003e93 puntos\u003c\/strong\u003e otorgados por reconocidos críticos como Decanter y Vinous. La profunda dedicación enológica se refleja en un tinto de rara elegancia y estructura, capaz de garantizar una excepcional \u003cstrong\u003elongevidad de 10-15 años\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45940562854059,"sku":"59371","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-neive-barbaresco-santo-stefano-riserva-2018_59371_1_43a327ac-bb72-4ace-9ec1-88de88779aa9.webp?v=1773797356"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/collections\/castillo-de-neive.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}