{"title":"Chavost","description":null,"products":[{"product_id":"chavost-champagne-blanc-dassemblage-brut-nature","title":"Chavost Champagne Blanc D'Assemblage Brut Nature","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nChavost Champagne Blanc D’Assemblage Brut Nature es un espumoso elaborado según el \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e. Este vino nace de un cuidadoso ensamblaje de Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir. Su naturaleza \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e se traduce en un trago seco y refrescante, realzado por un perlaje finísimo. El perfil aromático revela notas nítidas de manzana verde, melocotón blanco, pera y cereza, sostenidas por un matiz de \u003cstrong\u003eyeso y piedra húmeda\u003c\/strong\u003e que aporta un final vibrante y dinámico.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Champagne tiene su origen en la célebre región francesa, de viñedos caracterizados por una rigurosa \u003cstrong\u003eexposición norte\u003c\/strong\u003e. Las vides hunden sus raíces en un suelo compuesto por \u003cstrong\u003ecaliza, yeso y arcilla\u003c\/strong\u003e, un trinomio esencial para definir el carácter lineal de la copa. La marcada matriz yesosa del terreno confiere una evidente \u003cstrong\u003eimpronta mineral\u003c\/strong\u003e, garantizando una tensión gustativa coherente con el estilo sin dosificación. El entorno pedoclimático realza la frescura, ofreciendo una estructura seca y de absoluta limpieza expresiva.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se produce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl proceso de elaboración comienza con la \u003cstrong\u003evendimia manual\u003c\/strong\u003e de los racimos en su punto óptimo de maduración. El mosto reposa en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, decantando de forma natural y sin añadir sulfitos. La fermentación alcohólica se inicia espontáneamente gracias a la acción de \u003cstrong\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e, seguida de la fermentación maloláctica. El meticuloso enfoque en bodega excluye el azucarado, dando como resultado un producto de \u003cstrong\u003edosificación cero\u003c\/strong\u003e que preserva toda la integridad y precisión del fruto original.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFundada en 1946, Chavost expresa el alma ecológica del territorio con este Blanc d’Assemblage. Producido en solo 8.896 botellas, nace de uvas recogidas a mano y de fermentaciones espontáneas iniciadas por \u003cstrong\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e. La rigurosa artesanía excluye cualquier forma de azucarado y el uso de \u003cstrong\u003e sulfitos añadidos\u003c\/strong\u003e, protegiendo la identidad calcárea natural del suelo. Vinificado en acero a temperatura controlada, este auténtico \u003cstrong\u003edosage zero\u003c\/strong\u003e acaricia el paladar con una energía vibrante, regalando un trago sincero y sin concesiones.\u003c\/p\u003e","brand":"Chavost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506787840171,"sku":"38437","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/chavost-champagne-blanc-d-assemblage-brut-nature_38437_1.jpg?v=1773691927"},{"product_id":"chavost-champagne-blanc-de-chardonnay-brut-nature","title":"Chavost Champagne Blanc de Chardonnay Brut Nature","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Champagne Chavost Blanc de Chardonnay Brut Nature es un vino pas dosé que realza la autenticidad de la Chardonnay. Elaborado según el \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e, desprende cremosos aromas de levadura y espino blanco, entrelazados con claras \u003cstrong\u003enotas minerales\u003c\/strong\u003e y fruta amarilla. En boca se muestra redondo y fresco, sostenido por una agradable \u003cstrong\u003etrama calcárea\u003c\/strong\u003e y un final fluido. La ausencia de sulfitos añadidos preserva su natural vivacidad.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste vino nace en Francia, en la región de Champagne, territorio donde Chavost cuida sus propios viñedos desde 1946. Las vides se benefician de una peculiar exposición norte y hunden sus raíces en complejos \u003cstrong\u003esuelos arcillo-calcáreos\u003c\/strong\u003e. Esta específica matriz geológica otorga al Champagne una marcada \u003cstrong\u003eimpronta mineral\u003c\/strong\u003e y una elegante tensión. La vinificación de la Chardonnay realza el terruño, garantizando un perfecto equilibrio entre frescura, redondez y una típica \u003cstrong\u003esensación calcárea\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se produce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas Chardonnay se vendimian a mano en el momento óptimo de maduración. El proceso de elaboración sigue fielmente el \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e, con un trabajo en acero termorregulado que no contempla clarificaciones ni decantaciones con enzimas. Ambas fermentaciones se producen de forma espontánea gracias a la acción de \u003cstrong\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e, garantizando un perfil aromático puro y auténtico. El vino no sufre acidificación y el degüelle final se realiza en estilo \u003cstrong\u003epas dosé\u003c\/strong\u003e, sin ninguna adición de azúcares.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDesde 1946, Chavost elabora un excepcional \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e ecológico a partir de uvas Chardonnay recogidas en su punto óptimo de maduración. La vinificación en acero se realiza con levaduras autóctonas, sin ningún tipo de clarificación. En este auténtico \u003cstrong\u003emétodo clásico\u003c\/strong\u003e pas dosé, el trabajo \u003cstrong\u003esin sulfitos añadidos\u003c\/strong\u003e realza las particularidades del terruño arcillo-calcáreo. El bouquet, cremoso y mineral, desprende elegantes notas de espino blanco y fruta amarilla. En boca resulta fresco, rico y delicadamente calcáreo, con un final armonioso, ideal para acompañar con absoluta sofisticación mariscos selectos o quesos.","brand":"Chavost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506789740715,"sku":"38440","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/chavost-champagne-blanc-de-chardonnay-brut-nature_38440_1_50331dc3-2c19-428b-9097-7d2eeccb9c5d.webp?v=1773691938"},{"product_id":"chavost-champagne-blanc-de-meunier-brut-nature","title":"Chavost Champagne Blanc De Meunier Brut Nature","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eEl Champagne\u003c\/strong\u003e Blanc De Meunier Brut Nature de Chavost es un vino elaborado según el \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e, que ofrece una interpretación pura y auténtica del Pinot Meunier. Este espumoso se distingue por un perfil seco y riguroso, típico de la versión \u003cstrong\u003epas dosé\u003c\/strong\u003e, capaz de realzar su natural vocación vinosa. El bouquet se abre con notas de pera, manzana y espino blanco, entrelazadas con elegantes matices de pequeños frutos rojos. En boca revela gran amplitud, retomando fielmente la trama aromática y culminando en un \u003cstrong\u003efinal largo y persistente\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas nacen en Francia, en los viñedos orientados al norte de la región de Champagne, gestionados según prácticas sostenibles. Los distintivos \u003cstrong\u003esuelos arcillo-calcáreos\u003c\/strong\u003e confieren al vino una refinada complejidad y una marcada tensión gustativa. Este terruño permite mantener una impronta seca y definida, realzando la variedad en toda su integridad. El entorno natural se traduce en una \u003cstrong\u003ecomponente frutal nítida\u003c\/strong\u003e y en una \u003cstrong\u003eestructura de excelente equilibrio\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se produce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa producción prevé una rigurosa vendimia manual de los racimos. La vinificación se realiza en \u003cstrong\u003eacero inoxidable con control de temperatura\u003c\/strong\u003e, donde las fermentaciones se desarrollan espontáneamente gracias a la acción de \u003cstrong\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e. Para salvaguardar la riqueza del sorbo, el vino no se somete a clarificaciones ni filtraciones. La toma de espuma sigue los dictados del \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e, finalizando con un degüelle sin dosificación que devuelve un resultado seco, con cuerpo y con excelentes posibilidades de envejecimiento.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste Champagne de Chavost celebra la autenticidad del \u003cstrong\u003ePinot Meunier en pureza\u003c\/strong\u003e, cultivado según principios ecológicos. Elaborado con el \u003cstrong\u003emétodo clásico pas dosé\u003c\/strong\u003e, destaca por una expresión pura y sin sulfitos añadidos, conseguida gracias al uso de levaduras autóctonas. El perfil aromático ofrece notas de espino blanco, manzana y pera, entrelazadas con matices de compota de pequeños frutos rojos. En boca resulta extraordinariamente vinoso y amplio, culminando en un \u003cstrong\u003efinal largo y persistente\u003c\/strong\u003e capaz de evolucionar magníficamente en botella hasta diez años.\u003c\/p\u003e","brand":"Chavost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506790002859,"sku":"38441","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/chavost-champagne-blanc-de-meunier-brut-nature_38441_1.jpg?v=1773691943"},{"product_id":"chavost-champagne-eureka-brut-nature","title":"Chavost Champagne Eureka Brut Nature","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nChavost Champagne Eureka Brut Nature es una excelencia elaborada según el riguroso \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e, concebida para expresar un perfil seco y de gran carácter. Nace de un coupage armonioso de uvas Pinot Noir, Pinot Meunier y \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, ofreciendo un trago de estructura importante. El abanico aromático combina notas mantecosas y matices lácteos con una austeridad mineral que recuerda a la tiza y la pimienta gris, con ligeros toques de pequeños frutos rojos. En boca resulta \u003cstrong\u003eextremadamente vinoso y potente\u003c\/strong\u003e, con un cuerpo rico equilibrado por una frescura vibrante y un final persistente, típico de las variedades que lo componen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste vino tiene su origen en el municipio de Chavot-Courcourt, situado en la reconocida región de la \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e. Los viñedos crecen sobre \u003cstrong\u003esuelos arcillo-calcáreos\u003c\/strong\u003e con exposición norte, una elección técnica fundamental para mantener la acidez natural e imprimir una marcada tensión mineral a la cosecha. La gestión vitícola adopta prácticas sostenibles para proteger el entorno y la vocación natural del lugar. El terruño se manifiesta claramente en la copa con distintivas \u003cstrong\u003enotas de tiza\u003c\/strong\u003e y una profundidad gustativa que celebra la identidad territorial de la zona.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl proceso de vinificación comienza con una vendimia manual de los racimos en su punto óptimo de maduración. En bodega, la fermentación alcohólica y la posterior toma de espuma, como exige el \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e, se producen de forma espontánea gracias a la acción de \u003cstrong\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e. Chavost sigue la filosofía del \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e con dosificación cero, evitando la adición de azúcares en todas las fases. La elaboración se realiza sin el uso de sulfitos añadidos y sin recurrir a clarificaciones, filtraciones ni refrigeraciones. La posible y ligerísima turbidez atestigua una intervención enológica mínima, destinada a conservar toda la pureza e integridad organoléptica original.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginario de Chavot-Courcourt, el Eureka Brut Nature encarna la dedicación de la maison Chavost hacia la naturaleza. Este \u003cstrong\u003eChampagne AOC\u003c\/strong\u003e nace de una mezcla de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier cultivados en suelos arcillo-calcáreos orientados al norte. Elaborado según el \u003cstrong\u003emétodo clásico pas dosé\u003c\/strong\u003e, fermenta de manera espontánea con levaduras autóctonas, ofreciendo un perfil aromático con elegantes notas mantecosas, matices de yeso y pequeños frutos rojos. Sin filtrar y \u003cstrong\u003esin sulfitos añadidos\u003c\/strong\u003e, este espumoso brinda un trago vinoso, potente y auténtico, con un final largo y fresco.\u003c\/p\u003e","brand":"Chavost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506941980843,"sku":"39475","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/chavost-champagne-eureka-brut-nature_39475_1_fabf0a3a-9f83-47c8-a834-edde266519e0.webp?v=1773692356"},{"product_id":"chavost-champagne-rose-brut-nature","title":"Chavost Champagne Rosè Brut Nature","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eEl Champagne\u003c\/strong\u003e Rosé Brut Nature de Chavost es un vino ecológico que expresa el alma auténtica del Pinot Noir y del Pinot Meunier. Elaborado en estilo pas dosé, se distingue por un perfil sensorial seco, limpio y de gran sinceridad. En boca revela una estructura importante, ofreciendo una marcada \u003cstrong\u003esensación vinosa\u003c\/strong\u003e que evoca la complejidad de un vino tinto. La cata está guiada por una frescura vibrante que desemboca en un final persistente, dominado por \u003cstrong\u003efrutas rojas intensas\u003c\/strong\u003e como \u003cstrong\u003egrosella negra, cereza y frambuesa\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste Champagne tiene su origen en los viñedos de Chavot-Courcourt, situados en el corazón de la región de Champagne. Las vides se cultivan siguiendo los principios de la agricultura ecológica sobre suelos caracterizados por una \u003cstrong\u003ecomposición arcillo-calcárea\u003c\/strong\u003e, con una exposición norte que favorece el mantenimiento de una tensión y elegancia natural. La marca Chavost gestiona estos suelos con un profundo \u003cstrong\u003erespeto por el medio ambiente\u003c\/strong\u003e, dando lugar a una cuvée con una marcada \u003cstrong\u003eimpronta territorial\u003c\/strong\u003e que refleja fielmente las peculiaridades del cru de origen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl proceso de elaboración comienza con la vendimia manual de uvas en plena maduración. La vinificación se realiza íntegramente en \u003cstrong\u003edepósitos de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e a temperatura controlada, mediante una decantación natural sin el uso de enzimas ni taninos. La fermentación alcohólica es espontánea, activada exclusivamente por levaduras autóctonas, seguida de la fermentación maloláctica. Elaborado según el \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e, el vino no se somete a clarificaciones, chaptalización ni correcciones de acidez. La decisión de no añadir sulfitos durante la elaboración permite preservar la pureza del ensamblaje, ofreciendo una expresión estructurada e íntegra.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNacido en Chavot-Courcourt de la pasión de viticultores activos desde 1946, este champán celebra el amor por la tierra a través de una rigurosa producción ecológica. El \u003cstrong\u003eChampagne Rosé Brut Nature\u003c\/strong\u003e de Chavost nace de uvas recogidas a mano, fermentadas espontáneamente con \u003cstrong\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e y sin sulfitos añadidos para garantizar una pureza absoluta. El esmerado trabajo artesanal y la elección del pas dosé perfilan una estructura imponente, regalando una fascinante sensación de vinosidad enriquecida con vibrantes notas de \u003cstrong\u003efrutos rojos\u003c\/strong\u003e en el largo final.\u003c\/p\u003e","brand":"Chavost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506942406827,"sku":"39476","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/chavost-champagne-rose-brut-nature_39476_1_5d330ccb-ffe9-40c5-b6d8-ef917dea220c.webp?v=1773692361"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/collections\/chavost.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}