{"title":"Dipoli Peter","description":null,"products":[{"product_id":"dipoli-fihl-merlot-2020","title":"Dipoli Fihl Merlot 2020","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Fihl Merlot de \u003cstrong\u003ePeter Dipoli\u003c\/strong\u003e se presenta como un vino tinto tranquilo de \u003cstrong\u003ecolor granate intenso\u003c\/strong\u003e atravesado por delicadas tonalidades violáceas. Expresión auténtica del territorio del \u003cstrong\u003eAlto Adige\u003c\/strong\u003e, este vino pone en valor las peculiaridades de la variedad \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e, ofreciendo un trago que equilibra hábilmente una marcada suavidad con una agradable \u003cstrong\u003esalinidad afrutada\u003c\/strong\u003e. El perfil organoléptico refleja un carácter bien definido, que ha sabido conquistar el reconocimiento de la crítica enológica obteniendo una valoración destacada en la guía Vinous.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas raíces de este vino se hunden en los vocados suelos de la \u003cstrong\u003eBassa Atesina\u003c\/strong\u003e, en particular en la zona de Egna. El propio nombre, Fihl, representa un homenaje al antiguo topónimo de una localidad al norte del pueblo, sede histórica de la bodega. En este contexto geográfico concreto, las vides se cultivan con el sistema de \u003cstrong\u003ecordón simple Guyot\u003c\/strong\u003e. La vendimia de los racimos suele concentrarse hacia \u003cstrong\u003emediados de septiembre\u003c\/strong\u003e, un momento crucial que permite preservar el correcto equilibrio entre la madurez de la fruta y la frescura del trago.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl proceso de elaboración comienza con el despalillado, seguido de una \u003cstrong\u003efermentación en acero\u003c\/strong\u003e en tinas abiertas durante unos diez días, acompañada de bazuqueos diarios. Tras la fermentación maloláctica, la maduración continúa en \u003cstrong\u003ebarricas de madera\u003c\/strong\u003e de uno o dos usos, para finalizar el proceso con otros cuatro meses de reposo en depósitos de cemento. Esta cuidada evolución aporta a la nariz aromas de pequeños frutos del bosque y eucalipto, realzados por un característico final de cacao. Para resaltar sus peculiaridades, se recomienda una \u003cstrong\u003edecantación de una hora\u003c\/strong\u003e y un servicio entre dieciséis y dieciocho grados.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl nombre Fihl hace referencia a la antigua localidad al norte de Egna, donde se encuentra la bodega de Peter Dipoli. Elaborado con uvas de la Baja Atesina, este \u003cstrong\u003eMerlot monovarietal\u003c\/strong\u003e cautiva con su intenso color rojo granate con matices violáceos. En boca muestra un equilibrio perfecto entre suavidad y \u003cstrong\u003esabrosura afrutada\u003c\/strong\u003e, desplegando elegantes notas de frutos del bosque y eucalipto, enriquecidas por un seductor final a cacao. Un auténtico homenaje al territorio altoatesino, sabiamente envejecido en \u003cstrong\u003ebarrica\u003c\/strong\u003e para evolucionar con el tiempo y ofrecer una excelente experiencia de cata.\u003c\/p\u003e","brand":"Dipoli Peter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44704899596459,"sku":"54029","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dipoli-fihl-merlot-2020_54029_1_d6766953-239a-4d17-8898-54393468307a.webp?v=1773743683"},{"product_id":"dipoli-alto-adige-sauvignon-voglar-2021","title":"Dipoli Alto Adige Sauvignon Voglar 2021","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Sauvignon Voglar de Peter Dipoli es un vino blanco tranquilo que expresa fielmente el carácter del territorio del Alto Adige. En la copa se presenta de color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados. El \u003cstrong\u003eperfil aromático\u003c\/strong\u003e revela notas de fruta tropical, matices vegetales y cítricos confitados, enriquecidos con toques salinos. En boca ofrece un equilibrio perfecto entre las \u003cstrong\u003ecomponentes suaves y cremosas\u003c\/strong\u003e y una viva acidez fresca y salina, terminando con una \u003cstrong\u003elarga persistencia\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste Sauvignon nace en la zona de Voglar, topónimo histórico de los viñedos situados en el municipio de Egna, en el Alto Adige. Las vides crecen entre quinientos y seiscientos metros de altitud, beneficiándose de un microclima ideal para favorecer la \u003cstrong\u003eplena maduración de las uvas\u003c\/strong\u003e sin perder su natural vivacidad. Los suelos arenosos se caracterizan por una fuerte presencia de \u003cstrong\u003eesqueleto calcáreo de origen dolomítico\u003c\/strong\u003e. Esta composición otorga al vino un notable potencial de evolución y una marcada \u003cstrong\u003eimpronta mineral\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa producción comienza con la vendimia, que se realiza entre mediados y finales de septiembre. La fermentación alcohólica tiene lugar en \u003cstrong\u003egrandes toneles de acacia\u003c\/strong\u003e. Para preservar la natural tensión gustativa, no se realiza la fermentación maloláctica. El vino permanece sobre sus lías en los mismos toneles hasta mayo, desarrollando una mayor complejidad gracias a un cuidadoso \u003cstrong\u003ebâtonnage periódico\u003c\/strong\u003e durante los primeros meses. El proceso concluye con una \u003cstrong\u003ecrianza adicional en bodega\u003c\/strong\u003e, permitiendo que el vino alcance su pleno equilibrio estructural.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Voglar, que en el dialecto local significa hogar, encarna el alma de la bodega fundada por Peter Dipoli en 1987 en Egna. En este extraordinario territorio del Alto Adigio, situado entre los 500 y 600 metros de altitud, la tradicional uva Schiava fue valientemente sustituida por un \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e monovarietal. Esta elección surge de estudios exhaustivos que demuestran cómo el suelo rico en \u003cstrong\u003ecaliza dolomítica\u003c\/strong\u003e preserva de la mejor manera la acidez y los aromas complejos de las uvas, dando lugar a una etiqueta prestigiosa galardonada con \u003cstrong\u003e95 puntos Vinous\u003c\/strong\u003e para la añada 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"Dipoli Peter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45377850802347,"sku":"57683","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dipoli-alto-adige-sauvignon-voglar-2021_57683_1_97648575-7ffb-4df7-9c58-aac0bb1f4071.webp?v=1773775533"},{"product_id":"dipoli-iugum-2019","title":"Dipoli Iugum 2019","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIugum es un vino tinto tranquilo producido en Alto Adige, nacido de un \u003cstrong\u003ecoupage\u003c\/strong\u003e estructurado de uvas Merlot y Cabernet Sauvignon firmado por Peter Dipoli. La cuidada extracción devuelve un perfil aromático centrado en frutos del bosque maduros, enriquecidos con \u003cstrong\u003etoques especiados de enebro\u003c\/strong\u003e y notas de hierbas aromáticas. En boca se muestra cálido y enérgico, sostenido por taninos bien definidos y un cuerpo pleno que preserva la integridad de la fruta. El trago se despliega con una \u003cstrong\u003epersistencia larga\u003c\/strong\u003e, cerrando en un final finamente almendrado.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIugum cobra vida en las laderas de la colina de Magré, en el municipio de Egna. Los viñedos están situados entre los \u003cstrong\u003e300 y 350 metros de altitud\u003c\/strong\u003e, con una excelente exposición este-sureste. El clima templado y la composición de los \u003cstrong\u003esuelos arcillo-calcáreos\u003c\/strong\u003e crean el entorno ideal para una maduración equilibrada de las uvas. Las vides se cultivan en Guyot simple con una densidad de \u003cstrong\u003e7000 cepas por hectárea\u003c\/strong\u003e, un enfoque que garantiza frutos concentrados y una expresión nítida del territorio del Alto Adige.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendimia sigue los tiempos de maduración óptimos de cada variedad. Tras el despalillado, realizado con el cuidado de preservar los granos enteros, comienza una \u003cstrong\u003evinificación separada\u003c\/strong\u003e en tinas de madera abiertas durante unos diez días, acompañada de dos bazuqueos diarios. La fermentación maloláctica y el posterior periodo de maduración tienen lugar en \u003cstrong\u003ebarricas\u003c\/strong\u003e de roble: nuevas para el Cabernet Sauvignon y de segundo uso para el Merlot. Tras un año, los dos componentes se unen en el coupage definitivo, que reposa durante ocho meses en depósitos de cemento. Sigue una prolongada \u003cstrong\u003ecrianza final\u003c\/strong\u003e que estabiliza la estructura y armoniza todo el perfil sensorial.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl término latino Iugum, que significa \"yugo\" y que históricamente se utilizaba como soporte para las vides, simboliza el profundo vínculo entre la bodega fundada en 1987 por Peter Dipoli y el prestigioso \u003cstrong\u003eterroir de Egna\u003c\/strong\u003e. Este ambicioso proyecto altoatesino expresa la auténtica vocación del territorio a través de una rigurosa \u003cstrong\u003ecrianza de cuatro años\u003c\/strong\u003e entre toneles de madera, cemento y botella. La pasión familiar culmina en una sublime expresión enológica, galardonada en la añada 2019 con las Tres Estrellas Veronelli y los noventa puntos de \u003cstrong\u003eVinous\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dipoli Peter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46205319217323,"sku":"60388","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dipoli-iugum-2019_60388_1_b60a6174-d207-4004-b164-9a6f60917b67.webp?v=1773811369"},{"product_id":"dipoli-fihl-merlot-alto-adige-2021","title":"Dipoli Fihl Merlot Alto Adige 2021","description":"\u003ch3\u003eQué tipo de vino es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Fihl Merlot Alto Adige de Peter Dipoli es un vino tinto tranquilo del Alto Adigio elaborado con uvas Merlot. Su elaboración incluye una fermentación en acero y una crianza en barricas de madera y cemento, que le confieren una agradable suavidad y una nítida frutosidad. A la vista presenta un color granate intenso con matices violáceos, mientras que en nariz destacan los pequeños frutos del bosque, el eucalipto y un final con notas de cacao.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDe dónde proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste vino nace en el Alto Adigio, en viñedos situados en la \u003cstrong\u003eBassa Atesina\u003c\/strong\u003e, una zona vitivinícola de excelencia en la provincia de Bolzano. El nombre Fihl rinde homenaje al antiguo topónimo de la localidad al norte de Egna donde se encuentra la bodega Peter Dipoli. Las vides se cultivan con el sistema de \u003cstrong\u003econducción en Guyot\u003c\/strong\u003e, que garantiza la maduración óptima de los racimos. La producción es parte integrante del territorio del \u003cstrong\u003eAlto Adigio\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCómo se produce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendimia tiene lugar hacia mediados de septiembre, seguida del despalillado inmediato de las uvas. La vinificación comienza con la \u003cstrong\u003efermentación en acero\u003c\/strong\u003e en depósitos abiertos durante unos diez días, durante los cuales se realizan bazuqueos diarios para extraer los componentes nobles. Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica. La crianza se divide en dos fases: el vino reposa inicialmente en \u003cstrong\u003ebarricas de madera\u003c\/strong\u003e usadas, para luego terminar el proceso con un periodo de \u003cstrong\u003eafinado en cemento\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl nombre Fihl evoca el antiguo topónimo de la zona al norte de Egna, donde se encuentra la bodega Peter Dipoli. Elaborado con uvas de la Bassa Atesina, se embotella como \u003cstrong\u003eMerlot monovarietal\u003c\/strong\u003e solo en las añadas excepcionales, reduciendo la producción en favor de una \u003cstrong\u003ecalidad sin concesiones\u003c\/strong\u003e. En las demás añadas, puede enriquecerse con el vino base Iugum.\u003c\/p\u003e","brand":"Dipoli Peter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47344628236459,"sku":"62097","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dipoli-fihl-merlot-alto-adige-2021_62097_1_0fd787b1-9f08-43cf-b4a8-76a638e9bfeb.webp?v=1788423005"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/collections\/dipoli-peter.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}