{"title":"Domini Castellare di Castellina","description":null,"products":[{"product_id":"feudi-del-pisciotto-davolarosa-spumante-brut-rose","title":"Feudi del Pisciotto Davolarosa Spumante Brut Rose","description":"Vino espumoso Rosé Brut, método Charmat, elaborado por Feudi del Pisciotto en Sicilia. Botella de 0,75 l. Un vino que rinde homenaje a Sicilia con su vivaz expresión de Nero d'Avola. En nariz es intenso y delicado, con notas envolventes de rosa y cítricos que abren paso a un paladar armonioso y afrutado. El perlaje es fino y persistente, mientras que el color es un brillante rosa coral. Un final largo y limpio invita a brindar.","brand":"Feudi del Pisciotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503442129067,"sku":"12548","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/feudi-del-pisciotto-davolarosa-spumante-brut-rose_12548_1.jpg?v=1773667867"},{"product_id":"feudi-del-pisciotto-fico-rosso-2019","title":"Feudi del Pisciotto Fico Rosso 2019","description":"Terre Siciliane IGT tinto tranquilo, elaborado por Feudi del Pisciotto en Sicilia, cosecha 2019. Ensamblaje de Cabernet Sauvignon y Merlot. Botella de 0,75 l. Un vino que rinde homenaje a Sicilia, con una etiqueta que evoca la belleza de su territorio. La bodega se encuentra en el sureste de Sicilia, a pocos minutos de Caltagirone, Piazza Armerina y Vittoria, entre la villa romana, milagrosamente intacta, y la capital de la cerámica, a 7 km del mar. Aromas generosos, típicos de la variedad, que recuerdan a ciruela roja y notas de matorral mediterráneo, con agradables matices de pimienta negra. Color rojo rubí oscuro. Crianza: 6 meses en acero y cemento, 4 meses en botella.","brand":"Feudi del Pisciotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506675151019,"sku":"37813","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/feudi-del-pisciotto-fico-rosso-2019_37813_1.jpg?v=1773692791"},{"product_id":"rocca-di-frassinello-san-germano-2019","title":"Rocca di Frassinello San Germano 2019","description":"Vino tinto tranquilo de la Toscana, 15 % vol., elaborado por Rocca di Frassinello. San Germano, cosecha 2019. Un ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Merlot y Sangiovese que expresa la excelencia de la Maremma toscana. Un vino seductor desde el primer momento, con notas distintivas de mora, grosella, café y vainilla. En boca, es bien estructurado, a la vez que armonioso y elegante gracias a la frescura que aporta el Sangiovese. Un vino de notable persistencia.","brand":"Rocca di Frassinello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44511732269227,"sku":"47210","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/rocca-di-frassinello-san-germano-2019_47210_1_72691090-af9a-48bc-bf33-eb3617b88ba8.webp?v=1773717339"},{"product_id":"feudi-del-pisciotto-chardonnay-alberta-ferretti-2021","title":"Feudi del Pisciotto Chardonnay Alberta Ferretti 2021","description":"Sicilia es apreciada no sólo por sus vinos tintos sino también por sus blancos; la Chardonnay es quizás la que mejor se adapta de todas las variedades blancas no autóctonas. En este vino destacan las notas varietales y la buena acidez que esta uva lleva en su ADN le da una frescura que lo convierte también en un vino de guarda.","brand":"Feudi del Pisciotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512171491499,"sku":"47666","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/feudi-del-pisciotto-chardonnay-alberta-ferretti-2021_47666_1_a3c1b896-a0fb-4a0f-8517-6d03dbb7762f.webp?v=1773717781"},{"product_id":"rocca-di-frassinello-maremma-toscana-le-sughere-2020","title":"Rocca di Frassinello Maremma Toscana Le Sughere 2020","description":"Es el segundo vino de Rocca di Frassinello. Un vino de gran sustancia, en el que las uvas Sangiovese y las variedades de uva internacionales, Cabernet Sauvignon y Merlot, se funden para dar lugar a un gran vino italo-francés.","brand":"Rocca di Frassinello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44513445544107,"sku":"49204","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/rocca-di-frassinello-maremma-toscana-le-sughere-2020_49204_1_d8404638-b902-400d-92ac-3a079ef2189d.webp?v=1773725442"},{"product_id":"feudi-del-pisciotto-carolina-marengo-grillo-2023","title":"Feudi del Pisciotto Carolina Marengo Grillo 2023","description":"El Grillo es quizás la variedad de uva menos conocida en Sicilia, aunque no tiene nada que envidiar a las otras variedades blancas más conocidas.","brand":"Feudi del Pisciotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44519018758315,"sku":"47665","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/feudi-del-pisciotto-carolina-marengo-grillo-2023_47665_1_6bec0d69-7ad4-41db-92da-17f3e123501f.webp?v=1773717775"},{"product_id":"castellare-di-castellina-i-sodi-di-san-niccolo-2019","title":"Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò 2019","description":"el abanderado de Castellare, dos veces en el Top 100 de Wine Spectator, repetidamente tres copas y cinco racimos. Orgullo de la bodega por poder demostrar la grandeza del Sangiovese acompañado de Malvasia Nera.","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44541813391531,"sku":"43687","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castellare-di-castellina-i-sodi-di-san-niccolo-2019_43687_1.jpg?v=1773700607"},{"product_id":"feudi-del-pisciotto-cerasuolo-di-vittoria-giambattista-valli-2021","title":"Feudi del Pisciotto Cerasuolo di Vittoria Giambattista Valli 2021","description":"Hoy en día Cerasuolo di Vittoria es la única DOCG de Sicilia. Este vino tiene una gran personalidad gracias a la vinificación en contacto con hollejos de las uvas Frappato y Nero d'Avola.","brand":"Feudi del Pisciotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44542380572843,"sku":"50202","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"rocca-di-frassinello-merlot-baffonero-2020","title":"Rocca di Frassinello Merlot Baffonero 2020","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBaffonero de Rocca di Frassinello expresa el alma del Merlot en el corazón de la Maremma Toscana. Su perfil aromático entrelaza notas de mora y arándano con matices de vainilla, tabaco y café. En boca revela un \u003cstrong\u003eestilo pleno y robusto\u003c\/strong\u003e, definido por una estructura firme y \u003cstrong\u003etaninos densos y aterciopelados\u003c\/strong\u003e. El equilibrio ácido sostiene un \u003cstrong\u003efinal largo y persistente\u003c\/strong\u003e, destacando una natural y marcada predisposición a un largo envejecimiento.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste Merlot nace en Gavorrano, en una zona vitivinícola de excelencia situada entre Bolgheri y Scansano. Las vides crecen a noventa metros de altitud, cultivadas en cordón royat con un riguroso control de los rendimientos. Los \u003cstrong\u003esuelos arcillosos-esquistosos\u003c\/strong\u003e están bien drenados y son ricos en piedras, características que aportan profundidad al trago. El clima local está suavizado por la \u003cstrong\u003econstante ventilación del Mistral\u003c\/strong\u003e y una notable \u003cstrong\u003eamplitud térmica\u003c\/strong\u003e, factores fundamentales para ralentizar la maduración y preservar la precisión aromática de las uvas.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl cuidado del viñedo es completamente manual, con una rigurosa \u003cstrong\u003eselección de brotes\u003c\/strong\u003e y un esmerado aclareo para asegurar el perfecto equilibrio productivo. La vendimia se realiza a mano a principios de septiembre. En bodega, la \u003cstrong\u003efermentación en acero y cemento\u003c\/strong\u003e precede la completa realización de la maloláctica. La posterior maduración se lleva a cabo en \u003cstrong\u003ebarricas de roble francés\u003c\/strong\u003e nuevas durante catorce meses, una fase crucial para integrar el complejo perfil sensorial. El ciclo concluye con un adecuado afinado en botella.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNacida en 1999 de la unión entre Castellare di Castellina y Domaines Barons de Rothschild-Lafite, \u003cstrong\u003eRocca di Frassinello\u003c\/strong\u003e fusiona la tradición toscana y la francesa en el corazón de la Maremma. El Baffonero, llamado así por el primer viñedo a los pies de la bodega diseñada por Renzo Piano, es una \u003cstrong\u003eedición limitada\u003c\/strong\u003e muy célebre e intensa. Este Merlot monovarietal prospera entre Bolgheri y Scansano sobre suelos arcilloso-esquistosos bien drenados, refrescados por la constante \u003cstrong\u003eventilación del Mistral\u003c\/strong\u003e que, al ralentizar la maduración de las uvas, aporta aromas complejos y una extraordinaria longevidad.\u003c\/p\u003e","brand":"Rocca di Frassinello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44632156962987,"sku":"53657","price":214.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/rocca-di-frassinello-merlot-baffonero-2020_53657_1_caab6e86-0f76-4391-8a1e-45aea0292e21.webp?v=1773742855"},{"product_id":"castellare-di-castellina-coniale-2021","title":"Castellare di Castellina Coniale 2021","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Coniale de Castellare di Castellina es un \u003cstrong\u003evino tinto tranquilo\u003c\/strong\u003e de la Toscana, expresión pura del carácter varietal del \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e. Se distingue por un perfil de cuerpo medio y una \u003cstrong\u003etrama tánica fina\u003c\/strong\u003e y sedosa, donde la elegancia prevalece sobre la potencia estructural. En nariz desprende aromas profundos de mora, grosella negra y arándano, entrelazados con delicadas notas florales de violeta y rosa silvestre. El bouquet se enriquece con matices de especias dulces, cacao, cedro y café tostado, mientras que en boca se muestra cálido y aterciopelado, ofreciendo un trago armónico y una agradable persistencia.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas nacen en Castellina in Chianti, en el corazón de la provincia de Siena, de viñedos situados a una \u003cstrong\u003ealtitud de 350-400 metros\u003c\/strong\u003e sobre el nivel del mar. Esta ubicación garantiza óptimas oscilaciones térmicas para preservar la frescura y la definición aromática de los racimos. El terruño se caracteriza por un \u003cstrong\u003esuelo rico en esqueleto\u003c\/strong\u003e y componentes rocosos, elementos esenciales para asegurar un drenaje ideal y favorecer una maduración equilibrada. En este entorno, la variedad se fusiona armoniosamente con la identidad territorial de la Toscana.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendimia manual se realiza hacia finales de septiembre, con una rigurosa selección de los racimos de vides cultivadas en Guyot invertido. En bodega, la \u003cstrong\u003efermentación en acero inoxidable\u003c\/strong\u003e es seguida por la fermentación maloláctica, necesaria para suavizar las acideces y aportar equilibrio a la estructura. La maduración continúa durante dieciocho meses en \u003cstrong\u003ebarricas de roble francés\u003c\/strong\u003e, la mitad nuevas, y se completa con una crianza final en bodega. El color rubí profundo da paso a un sorbo denso y envolvente, que termina con un \u003cstrong\u003efinal largo y afrutado\u003c\/strong\u003e, enriquecido con elegantes matices de pimienta.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNacido en 1987, el \u003cstrong\u003eConiale\u003c\/strong\u003e encarna la excelencia de Castellare di Castellina, bodega fundada en 1977 para aunar la gran tradición toscana y la innovación. Bajo la dirección del enólogo Alessandro Cellai, la empresa realza al máximo la elegancia de su terruño. Las 33 hectáreas de la finca representan un auténtico oasis para la fauna local, testimonio de un compromiso real con una \u003cstrong\u003eviticultura sostenible\u003c\/strong\u003e. Este profundo respeto por el medio ambiente se celebra con la ilustración de un \u003cstrong\u003epajarillo en la etiqueta\u003c\/strong\u003e, un detalle artístico que se renueva en cada vendimia.\u003c\/p\u003e","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44971896832171,"sku":"55942","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castellare-di-castellina-coniale-2021_55942_1_b3848371-35c1-424b-ac2a-43a1b72c482c.webp?v=1773761604"},{"product_id":"castellare-di-castellina-governo-di-castellare-2024","title":"Castellare di Castellina Governo di Castellare 2024","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Gobierno de Castellare es un vino tinto elaborado en \u003cstrong\u003eToscana\u003c\/strong\u003e por Castellare di Castellina. Este coupage de Sangiovese, Canaiolo Nero y Malvasia Nera destaca por su \u003cstrong\u003etrago suave y vivaz\u003c\/strong\u003e. De color rojo rubí tenue, despliega en nariz un delicado \u003cstrong\u003ebouquet floral\u003c\/strong\u003e. Su notable fluidez lo hace muy fácil de beber y agradable, ideal incluso si se sirve ligeramente fresco. El uso del antiguo \u003cstrong\u003eMétodo Governo\u003c\/strong\u003e enriquece la trama aromática, preservando su innata agilidad y facilidad de consumo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas proceden de las colinas de \u003cstrong\u003eCastellina in Chianti\u003c\/strong\u003e, situadas a una altitud entre 350 y 400 metros. Los viñedos, cultivados en Guyot, hunden sus raíces en \u003cstrong\u003esuelos calcáreos y arcillosos\u003c\/strong\u003e. Esta particular matriz geológica, unida a un \u003cstrong\u003emicroclima favorable\u003c\/strong\u003e, garantiza la perfecta maduración de los racimos. La bodega trabaja con pleno respeto al ecosistema, excluyendo el uso de fertilizantes químicos y protegiendo la fauna local: decisiones agronómicas orientadas a obtener un vino de aromas extremadamente nítidos.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendimia manual asegura una \u003cstrong\u003eselección de uvas\u003c\/strong\u003e cuidadosa y rigurosa. La vinificación se realiza en depósitos de acero, donde el mosto recibe la \u003cstrong\u003eadición de uvas pasificadas\u003c\/strong\u003e durante la fermentación alcohólica. Tras la fase maloláctica, el vino pasa por una \u003cstrong\u003ecrianza en cemento\u003c\/strong\u003e durante cuatro meses, un paso ideal para fijar su frescura natural. Posteriormente, reposa en botella antes de salir al mercado. El resultado es un tinto dinámico, que se disfruta mejor a una temperatura de servicio recomendada de 14-16 grados.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Gobierno di Castellare Toscana IGT rinde homenaje a la tradición a través del \u003cstrong\u003eMétodo Governo\u003c\/strong\u003e, enriqueciendo el mosto con uvas pasificadas. Este tinto vibrante combina una alta calidad con una profunda vocación medioambiental, celebrada por las etiquetas que representan aves en peligro de extinción. Su delicado bouquet floral anticipa un trago suave y agradablemente fácil de beber, perfeccionado por una cuidada \u003cstrong\u003ecrianza en cemento\u003c\/strong\u003e. Ideal para cualquier ocasión, ofrece una experiencia envolvente y es perfecto para disfrutar \u003cstrong\u003etambién frío\u003c\/strong\u003e para resaltar su vibrante elegancia.\u003c\/p\u003e","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44978991333547,"sku":"55958","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castellare-di-castellina-governo-di-castellare-2024_55958_1_d055f1e2-10ff-41f8-a0a4-ff46ce14d904.webp?v=1773761650"},{"product_id":"feudi-del-pisciotto-nero-davola-versace-2023","title":"Feudi del Pisciotto Nero d'Avola Versace 2023","description":"","brand":"Feudi del Pisciotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45191638253739,"sku":"56989","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/feudi-del-pisciotto-nero-d-avola-versace-2023_56989_1_7c5ce410-d110-4f8a-89eb-cd7446e600fb.webp?v=1773769060"},{"product_id":"rocca-di-frassinello-maremma-toscana-rosso-2021","title":"Rocca di Frassinello Maremma Toscana Rosso 2021","description":"\u003ch3\u003eQué tipo de vino es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nRocca di Frassinello Maremma Toscana Rosso es un vino tranquilo de gran elegancia, auténtica expresión de su territorio de origen. Este \u003cstrong\u003ecoupage de Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot\u003c\/strong\u003e ofrece un perfil aromático profundo, donde destacan notas de guinda, ciruela y pequeños frutos rojos maduros, enriquecidas con matices balsámicos, tabaco y especias dulces. En boca se muestra \u003cstrong\u003eestructurado y armonioso\u003c\/strong\u003e, con una frescura viva y \u003cstrong\u003etaninos suaves y sedosos\u003c\/strong\u003e que aportan una agradable redondez. El final es largo y persistente, con un agradable retorno afrutado y especiado.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDe dónde procede\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas se cultivan en Gavorrano, en el corazón de la Maremma Toscana, en colinas situadas a unos noventa metros de altitud. Los viñedos crecen sobre un \u003cstrong\u003esuelo de textura media rico en piedras\u003c\/strong\u003e, cuya componente pedregosa es fundamental para determinar la calidad y densidad de la trama tánica. El \u003cstrong\u003eclima cálido y seco\u003c\/strong\u003e de la zona, con temperaturas medias más elevadas que en otros distritos toscanos, favorece una maduración de los racimos plena y temprana. Estas condiciones ambientales se traducen en una copa capaz de expresar una natural \u003cstrong\u003eintensidad gustativa\u003c\/strong\u003e, manteniendo al mismo tiempo un equilibrio impecable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCómo se elabora\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendimia se realiza manualmente a principios de septiembre. Para resaltar la identidad de cada variedad, las uvas siguen una \u003cstrong\u003evinificación por separado\u003c\/strong\u003e en depósitos de acero inoxidable, con una fermentación a temperatura controlada durante unos quince días y posterior fermentación maloláctica. La crianza continúa durante doce meses en \u003cstrong\u003ebarricas de roble francés\u003c\/strong\u003e, con un ochenta por ciento de madera nueva, para finalizar con un reposo de once meses. Este esmerado proceso otorga al vino una \u003cstrong\u003etextura aterciopelada\u003c\/strong\u003e, en la que frescura y estructura quedan perfectamente integradas.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNacido de la prestigiosa colaboración entre Domaines Barons de Rothschild-Lafite y la Bodega Castellare, este \u003cstrong\u003eMaremma Toscana DOC\u003c\/strong\u003e surge en una espléndida bodega diseñada por Renzo Piano. En 2021, un clima cálido y seco garantizó la perfecta maduración de las uvas. Definido como un auténtico \u003cstrong\u003evino de gran competición\u003c\/strong\u003e por Christian Le Sommer, quien lo creó junto a Alessandro Cellai, combina armoniosamente fuerza y elegancia. La crianza en \u003cstrong\u003ebarricas de roble francés\u003c\/strong\u003e le otorga una profundidad poco común, mostrándose redondo, estructurado y con una larguísima persistencia.\u003c\/p\u003e","brand":"Rocca di Frassinello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45191638286507,"sku":"56990","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/rocca-di-frassinello-maremma-toscana-rosso-2021_56990_1_2ba61eba-37be-4f24-b778-2bd271f7d100.webp?v=1773769065"},{"product_id":"castellare-di-castellina-lolionovo-extra-virgin-olive-oil-0-5l-2024","title":"Castellare di Castellina L'Olionovo Aceite de Oliva Virgen Extra 0.5L 2024","description":"\u003ch3\u003eQué tipo de aceite es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCastellare di Castellina L’Olionovo Aceite de Oliva Virgen Extra es un aceite italiano con el perfil clásico de la Toscana. A la vista presenta un llamativo color verde esmeralda brillante. En nariz despliega un \u003cstrong\u003earoma afrutado medio\u003c\/strong\u003e, marcado por nítidas notas de alcachofa. En el paladar se muestra vivo, ofreciendo un sabor agradablemente picante con toques amargos y un \u003cstrong\u003efinal especiado\u003c\/strong\u003e. Su estructura equilibrada lo convierte en un excelente aliado gastronómico, ideal para realzar \u003cstrong\u003erecetas de verduras frescas\u003c\/strong\u003e y elaboraciones en crudo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDe dónde procede\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste aceite nace en la Toscana, concretamente en Castellina in Chianti, en la provincia de Siena. La finca Castellare di Castellina surge en 1979 de la unión de \u003cstrong\u003ecuatro propiedades históricas\u003c\/strong\u003e dedicadas a la máxima calidad agrícola. Bajo la supervisión técnica de Alessandro Cellai, el proyecto respeta profundamente el entorno local. Este vínculo con el \u003cstrong\u003eterritorio de Chianti\u003c\/strong\u003e proporciona un hábitat idóneo para los olivos, lo que se traduce en una gran riqueza de \u003cstrong\u003earomas naturales\u003c\/strong\u003e y una personalidad territorial muy definida.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCómo se elabora\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa elaboración busca preservar la integridad del fruto procesando las aceitunas inmediatamente después de su recolección. La extracción se realiza exclusivamente mediante \u003cstrong\u003eprocedimientos mecánicos\u003c\/strong\u003e, asegurando una pureza sensorial que mantiene intactas las propiedades y la frescura original. Esta técnica precisa garantiza un \u003cstrong\u003eperfil gustativo equilibrado\u003c\/strong\u003e en cada gota.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFundada en 1979 mediante la unión de cuatro fincas históricas, la bodega \u003cstrong\u003eDomini Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e encarna la auténtica esencia de la Toscana. De su profundo respeto por el legado agrícola nace \u003cstrong\u003eL’Olionovo\u003c\/strong\u003e, una marca registrada que rinde homenaje a la antigua costumbre campesina de celebrar la llegada del aceite recién salido de la almazara. Bajo la experta dirección del enólogo Alessandro Cellai, esta propiedad de 32 hectáreas fusiona magistralmente tradición e innovación para ofrecer un producto de \u003cstrong\u003ecalidad inquebrantable\u003c\/strong\u003e que ensalza el corazón del Chianti.\u003c\/p\u003e","brand":"Domini Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45389922500779,"sku":"57704","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castellare-di-castellina-l-olionovo-olio-extra-vergine-d-oliva-0-5l-2024_57704_1_a9da21a7-b25a-4b8c-8477-9f0003fd627b.webp?v=1773364028"},{"product_id":"rocca-di-frassinello-maremma-toscana-le-sughere-2022","title":"Rocca di Frassinello Maremma Toscana Le Sughere 2022","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Sughere di Frassinello es un vino tinto tranquilo que encarna el alma auténtica de la Maremma Toscana. Este \u003cstrong\u003ecoupage estructurado\u003c\/strong\u003e nace de la unión de uvas Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot, presentándose en la copa con un color rubí intenso y reflejos violáceos brillantes. En nariz, el bouquet aromático se expresa con notas nítidas de cereza, mora y ciruela, enriquecidas con un toque de especias dulces. En boca destaca por una trama de \u003cstrong\u003etaninos suaves y redondos\u003c\/strong\u003e, en perfecto equilibrio con una agradable frescura. El final es persistente y envolvente, realzado por \u003cstrong\u003ematices balsámicos\u003c\/strong\u003e y notas de regaliz, ideal para acompañar carnes rojas y caza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas proceden de los viñedos de la finca Rocca di Frassinello, situada en Gavorrano, en el corazón de la Maremma, en una zona de excelencia entre Bolgheri y Scansano. Los viñedos se extienden a una altitud de unos noventa metros, beneficiándose de un \u003cstrong\u003eclima mediterráneo\u003c\/strong\u003e que favorece una maduración lenta y completa de los racimos. El terreno se caracteriza por \u003cstrong\u003esuelos de textura media\u003c\/strong\u003e y una rica presencia de piedras, elementos que confieren al fruto una intensidad extraordinaria. Esta combinación única entre microclima y geología define un \u003cstrong\u003eterroir distintivo\u003c\/strong\u003e, fundamental para perfilar el carácter y la armonía de este tinto.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl proceso de elaboración prevé una \u003cstrong\u003evendimia escalonada\u003c\/strong\u003e: la recogida comienza con el Merlot a finales de agosto y continúa con Sangiovese y Cabernet Sauvignon a mediados de septiembre. Cada variedad se vinifica por separado en depósitos de acero inoxidable para resaltar sus características varietales. Tras la fermentación maloláctica, que aporta suavidad al trago, el vino pasa por un periodo de \u003cstrong\u003ecrianza en barricas\u003c\/strong\u003e, la mitad de ellas nuevas, durante doce meses. El proceso concluye con un \u003cstrong\u003ereposo en botella\u003c\/strong\u003e de otros nueve meses, un paso fundamental para armonizar los distintos componentes y dotar al vino de elegancia y una larga persistencia aromática.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Sughere di Frassinello es un refinado \u003cstrong\u003eMaremma Toscana DOC\u003c\/strong\u003e nacido de la colaboración entre Domaines Barons de Rothschild-Lafite y Castellare di Castellina. Este proyecto fusiona la excelencia vitivinícola francesa con la tradición toscana. Segunda etiqueta de Rocca di Frassinello, nace en Gavorrano en una finca de 90 hectáreas con bodega diseñada por Renzo Piano. La excelente añada 2022 ha obtenido una puntuación de \u003cstrong\u003e91\/100 por James Suckling\u003c\/strong\u003e, lo que demuestra una calidad superior perfeccionada mediante una cuidada crianza en \u003cstrong\u003ebarrica\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Rocca di Frassinello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45716386742443,"sku":"58630","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/rocca-di-frassinello-maremma-toscana-le-sughere-2022_58630_1_d4e34b47-c0cb-46a3-8010-b38716e4b3a5.webp?v=1773786689"},{"product_id":"rocca-di-frassinello-ornello-2023","title":"Rocca di Frassinello Ornello 2023","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nRocca di Frassinello Ornello es un vino tinto tranquilo que armoniza Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah en la región de la Maremma Toscana. En la copa muestra un color rojo rubí intenso con brillantes reflejos violáceos. El perfil aromático ofrece amplias \u003cstrong\u003enotas balsámicas\u003c\/strong\u003e e intensos aromas de café tostado. En boca, este \u003cstrong\u003ecoupage\u003c\/strong\u003e expresa un cuerpo pleno y una estructura bien definida, sostenida por un \u003cstrong\u003etanino suave y aterciopelado\u003c\/strong\u003e. El final revela profundos recuerdos de sotobosque y un posgusto largo, garantizando un equilibrio gustativo persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl vino nace en Gavorrano, en el corazón de la provincia de Grosseto. La finca Rocca di Frassinello se asienta en un territorio de \u003cstrong\u003eclima mediterráneo cálido\u003c\/strong\u003e, con viñedos situados entre los noventa y los cien metros de altitud que favorecen una óptima maduración de las uvas. Las plantas hunden sus raíces en un \u003cstrong\u003esuelo de textura media\u003c\/strong\u003e, rico en fragmentos rocosos y componentes calcáreos, fundamentales para definir la salinidad del trago. El nombre rinde homenaje al \u003cstrong\u003eornello\u003c\/strong\u003e, el tradicional bastón puntiagudo de los butteri locales, celebrando la fuerte identidad territorial de la Maremma.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl proceso comienza con una \u003cstrong\u003evendimia escalonada\u003c\/strong\u003e: el Merlot se recoge a finales de agosto, mientras que el Sangiovese, Syrah y Cabernet Sauvignon a mediados de septiembre. En bodega, la vinificación contempla una fermentación en acero a temperatura controlada durante unos quince días, acompañada de la realización de la fermentación maloláctica. La crianza continúa durante casi un año en \u003cstrong\u003ebarricas de roble\u003c\/strong\u003e, una fase esencial para redondear la estructura e integrar el perfil aromático. Una última y medida \u003cstrong\u003emaduración\u003c\/strong\u003e permite armonizar perfectamente la impronta especiada y afrutada, definiendo la elegancia global.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOrnello realza el encanto de la \u003cstrong\u003eMaremma Toscana DOC\u003c\/strong\u003e, fruto de la prestigiosa colaboración entre Castellare di Castellina y los Domaines Barons de Rothschild-Lafite. El nombre hace referencia al tradicional bastón de los butteri, rindiendo homenaje a la fuerza y la identidad del territorio. Este extraordinario vino envejece en una espectacular \u003cstrong\u003ebodega diseñada por Renzo Piano\u003c\/strong\u003e, que alberga una magnífica sala de barricas subterránea. La excelencia de esta etiqueta está reconocida a nivel internacional, como lo confirma la prestigiosa puntuación de \u003cstrong\u003e94\/100 otorgada por Wine Spectator\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Rocca di Frassinello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46029596393643,"sku":"59561","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/rocca-di-frassinello-ornello-2023_59561_1_77873f96-b1da-47fe-9379-ced0e78930e0.webp?v=1773800183"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/collections\/domini-castellare-di-castellina.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}