{"title":"Dominio del Pidio","description":null,"products":[{"product_id":"dominio-del-pidio-blanco-2017","title":"Dominio del Pidio Blanco 2017","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDominio del Pidio Blanco es un vino blanco tranquilo que expresa con precisión el carácter de la variedad \u003cstrong\u003eAlbillo Criollo\u003c\/strong\u003e. Esta expresión auténtica ofrece un perfil aromático tenso y elegante, caracterizado por notas afrutadas nítidas. En boca se muestra como un \u003cstrong\u003evino potente y vibrante\u003c\/strong\u003e, capaz de mantener un vivo empuje ácido que conduce hacia un final limpio y persistente. Su \u003cstrong\u003eestructura importante\u003c\/strong\u003e lo hace ideal para acompañar mariscos, pescados selectos, quesos aromáticos y carnes de ave, servido a una temperatura entre 12 y 14 grados.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEsta etiqueta nace de los viñedos situados en Quintana del Pidio, en la provincia de Burgos, en el corazón de \u003cstrong\u003eCastilla y León\u003c\/strong\u003e. El territorio del noroeste de España ofrece condiciones climáticas y de suelo ideales para resaltar las cualidades de las \u003cstrong\u003evariedades autóctonas\u003c\/strong\u003e. El entorno pedoclimático otorga a los racimos una \u003cstrong\u003efrescura aromática\u003c\/strong\u003e distintiva, reflejando el profundo vínculo entre Dominio del Pidio y su zona de origen. La identidad de este blanco se construye sobre la influencia de estas tierras de gran tradición vitivinícola.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl proceso de vinificación comienza con una meticulosa \u003cstrong\u003efermentación en depósitos de cemento\u003c\/strong\u003e, una elección técnica fundamental para preservar la pureza de la fruta y mantener el control térmico. Posteriormente, el vino pasa por un periodo de \u003cstrong\u003ecrianza sobre lías\u003c\/strong\u003e de seis a ocho meses. Esta fase se desarrolla en \u003cstrong\u003ebarricas de roble francés\u003c\/strong\u003e, permitiendo enriquecer la textura gustativa y aportar mayor volumen al trago final. La evolución en madera consolida un perfil definido, asegurando al mismo tiempo una excelente longevidad.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa añada 2017 del Dominio del Pidio Blanco nace en Quintana del Pidio, en pleno corazón de Castilla y León. Esta rara etiqueta pone en valor la \u003cstrong\u003eAlbillo Criollo\u003c\/strong\u003e, una variedad autóctona fermentada en cemento para realzar sus aromas afrutados. La posterior crianza de 6-8 meses sobre lías en \u003cstrong\u003ebarricas de roble francés\u003c\/strong\u003e aporta una estructura potente y un carácter marcado. La \u003cstrong\u003eproducción limitada\u003c\/strong\u003e a tan solo 1.342 botellas, adornadas con un sello de lacre amarillo, es testimonio de la dedicación artesanal dedicada a un vino auténtico y de gran encanto.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio del Pidio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503581196459,"sku":"20217","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dominio-del-pidio-blanco-2017_20217_1.jpg?v=1773670608"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/collections\/dominio-del-pidio.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}