{"title":"Emilio Hidalgo","description":null,"products":[{"product_id":"emilio-hidalgo-sherry-pedro-ximenez-cz","title":"Emilio Hidalgo Sherry Pedro Ximenez CZ","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Emilio Hidalgo Sherry Pedro Ximenez CZ es un vino generoso dulce español elaborado a partir de uvas Pedro Ximenez. En la copa se muestra con un color caoba oscuro y brillante, que anticipa aromas de \u003cstrong\u003efruta deshidratada y madera tostada\u003c\/strong\u003e, enriquecidos con matices de vainilla y anís estrellado. En boca revela una dulzura envolvente con notas de dátil y una marcada \u003cstrong\u003econcentración de uva pasa\u003c\/strong\u003e. La textura untuosa equilibra perfectamente el residuo azucarado, conduciendo hacia un final extremadamente persistente. Este Sherry es un excelente vino de postre, ideal para acompañar quesos o una \u003cstrong\u003etarta de chocolate y frutos secos\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste vino nace en Andalucía, en Jerez de la Frontera, en el corazón de la región de producción Jerez-Xérès-Sherry. El \u003cstrong\u003eclima cálido y ventilado\u003c\/strong\u003e de la zona favorece el desarrollo de una abundante pruina protectora en la piel de las uvas, elemento esencial para la vida de las levaduras. Elaborado por la bodega Emilio Hidalgo, \u003cstrong\u003eel Sherry\u003c\/strong\u003e interpreta fielmente las características de este terroir único. El encuentro entre las soleadas tierras del sur de España y las meticulosas crianzas en barrica otorgan a la copa su inconfundible \u003cstrong\u003eestructura dulce y concentrada\u003c\/strong\u003e, manteniendo un profundo vínculo con el territorio de origen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa elaboración comienza con una \u003cstrong\u003evendimia tardía\u003c\/strong\u003e, fundamental para concentrar los azúcares. Al prensado le sigue una breve fermentación alcohólica y la posterior fermentación maloláctica. La adición de destilado de vino detiene la actividad fermentativa, preservando el perfil dulce natural. La crianza se realiza mediante el tradicional \u003cstrong\u003esistema de soleras y criaderas\u003c\/strong\u003e, que prevé trasiegos periódicos desde botas jóvenes hacia las más antiguas. El reposo en barricas parcialmente descubiertas favorece la evolución de las \u003cstrong\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e, moldeando un registro aromático tostado y una textura untuosa de extraordinaria persistencia.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa prestigiosa bodega \u003cstrong\u003eEmilio Hidalgo\u003c\/strong\u003e lleva en la copa siglos de historia andaluza, encapsulada en la célebre DO Jerez-Xérès-Sherry. Este extraordinario \u003cstrong\u003evino generoso dulce\u003c\/strong\u003e hunde sus raíces en la antigua ciudad fenicia de Xerò y hoy en día es producido con orgullo por la quinta generación de la familia. La etiqueta rinde homenaje al pasado con la histórica inscripción CZ 1650, mientras que la meticulosa crianza mediante el \u003cstrong\u003esistema de soleras y criaderas\u003c\/strong\u003e y el uso de levaduras autóctonas transforman las uvas de vendimia tardía en una obra maestra de absoluta excelencia.\u003c\/p\u003e","brand":"Emilio Hidalgo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503328751787,"sku":"6962","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/emilio-hidalgo-sherry-pedro-ximenez-cz_6962_1.jpg?v=1773662803"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/collections\/emilio-hidalgo.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}