{"title":"Romate","description":null,"products":[{"product_id":"romate-sherry-pedro-ximenez","title":"Romate Sherry Pedro Ximenez","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Romate Sherry Pedro Ximénez es un \u003cstrong\u003eJerez licoroso dulce\u003c\/strong\u003e de color caoba intenso y brillantes reflejos oscuros. Elaborado a partir de uvas \u003cstrong\u003ePedro Ximénez\u003c\/strong\u003e, destaca por un marcado estilo oxidativo que aporta al paladar una textura densa, cremosa y aterciopelada. En nariz desarrolla un perfil aromático profundo, caracterizado por notas de \u003cstrong\u003euva pasa\u003c\/strong\u003e, ciruelas maduras, higos, dátiles y agradables matices de miel. En boca revela una dulzura pronunciada y una estructura suave, acompañada de elegantes matices de madera y una notable persistencia, cualidades que lo hacen ideal como \u003cstrong\u003evino de meditación\u003c\/strong\u003e o para maridar con quesos azules.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl origen de este vino se sitúa en \u003cstrong\u003eAndalucía\u003c\/strong\u003e, en el sur de España, una zona de referencia para la producción de vinos generosos. Este \u003cstrong\u003eJerez\u003c\/strong\u003e expresa todo el carácter de la denominación \u003cstrong\u003eJerez-Xérès-Sherry\u003c\/strong\u003e, un territorio que favorece la óptima concentración de azúcares en las uvas. Elaborado por la bodega \u003cstrong\u003eRomate\u003c\/strong\u003e, fundada en 1781, el vino refleja las peculiaridades climáticas de la zona a través de un perfil aromático denso y complejo. El vínculo con la región se traduce en una \u003cstrong\u003eestructura envolvente\u003c\/strong\u003e y un final largo, que realza el maridaje con chocolate, helados y postres al final de la comida.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificación comienza con la maceración y la fermentación alcohólica de las uvas \u003cstrong\u003ePedro Ximénez\u003c\/strong\u003e, seguidas de la fermentación maloláctica. Para mantener la dulzura natural del mosto y definir el tipo, el proceso se interrumpe mediante la \u003cstrong\u003eadición de alcohol vínico\u003c\/strong\u003e. La posterior crianza se prolonga durante al menos cinco años en \u003cstrong\u003ebarricas de roble americano\u003c\/strong\u003e parcialmente llenas. Esta fase de envejecimiento utiliza el tradicional \u003cstrong\u003esistema de criaderas y solera\u003c\/strong\u003e, que favorece una lenta evolución en contacto con el oxígeno, enriqueciendo el bouquet y estabilizando su textura aterciopelada antes del reposo final.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nElaborado por la histórica bodega Sánchez Romate Hnos., fundada en 1781, este vino generoso encierra la auténtica herencia de Andalucía. Su crianza de cinco años en botas de roble americano mediante el tradicional \u003cstrong\u003esistema de criaderas y solera\u003c\/strong\u003e sigue un estilo oxidativo que otorga al vino un carácter envolvente. Prestigioso representante de la \u003cstrong\u003eDO Jerez-Xérès-Sherry\u003c\/strong\u003e, el Romate Pedro Ximénez ha sabido conquistar la escena internacional al obtener la \u003cstrong\u003edoble medalla de oro\u003c\/strong\u003e en San Francisco, celebrando una tradición centenaria que fascina por su densa dulzura.\u003c\/p\u003e","brand":"Romate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505336774827,"sku":"26625","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/romate-sherry-pedro-ximenez_26625_1.jpg?v=1773677231"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/collections\/romate.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}