{"product_id":"antoine-bouvet-champagne-extra-brut-2018","title":"Antoine Bouvet Champagne Extra Brut 2018","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eEl Champagne\u003c\/strong\u003e Extra Brut de Antoine Bouvet es un tenso \u003cstrong\u003ecoupage de Chardonnay y Pinot Noir\u003c\/strong\u003e. Elaborado según el \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e, se presenta con un color dorado y un perlaje fino. El bouquet desvela aromas de frutos secos y avellana, que evolucionan hacia notas de café y especias. En boca resulta seco, rico y equilibrado, con un final de excelente persistencia. Su carácter decidido marida perfectamente con \u003cstrong\u003emariscos, pescados magros y quesos curados\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNace en Mareuil-sur-Ay, en la Montagne de Reims, zona de referencia para \u003cstrong\u003eel Champagne\u003c\/strong\u003e. Antoine Bouvet practica una \u003cstrong\u003eviticultura biodinámica y sostenible\u003c\/strong\u003e en viñas de más de cuarenta años. Los \u003cstrong\u003esuelos calcáreos ricos en yeso\u003c\/strong\u003e aportan al vino un perfil lineal y una marcada precisión. Esta sensibilidad agronómica permite obtener uvas concentradas, que otorgan a la copa una destacada \u003cstrong\u003ecomplejidad aromática y territorial\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa producción sigue una filosofía artesanal de mínima intervención. El mosto realiza una \u003cstrong\u003efermentación espontánea con levaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e, preservando el carácter varietal. Antes de la segunda fermentación prevista por el \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e, la base reposa durante una \u003cstrong\u003ecrianza de veinticuatro meses en barricas\u003c\/strong\u003e para estabilizar su estructura. La elección de un \u003cstrong\u003edosaje cero\u003c\/strong\u003e, al estilo Extra Brut, realza su pureza y garantiza un excelente potencial de envejecimiento.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNacido en Mareuil-sur-Ay a partir de la herencia de Guy Bouvet, este \u003cstrong\u003eMillesimato 2018\u003c\/strong\u003e encierra la esencia de la Montagne de Reims. Las uvas, procedentes de viñas de más de cuarenta años cultivadas en biodinámica sobre suelos calcáreos, dan lugar a una \u003cstrong\u003eproducción rara\u003c\/strong\u003e de unas seiscientas botellas. El enfoque artesanal contempla fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas y veinticuatro meses de maduración en depósito. Gracias a esta intervención mínima, nace un magnífico \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e sin dosificación, capaz de conjugar la elegancia mineral del terruño con un trago puro y profundamente sostenible.\u003c\/p\u003e","brand":"Antoine Bouvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501801369771,"sku":"51600","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/antoine-bouvet-champagne-extra-brut-2018_51600_1_c20c0b09-123d-4d26-af74-de911330d932.webp?v=1773734871","url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/products\/antoine-bouvet-champagne-extra-brut-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}