{"product_id":"avignonesi-desiderio-merlot-2021","title":"Avignonesi Desiderio Merlot 2021","description":"\u003ch3\u003eQué tipo de vino es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDesiderio es un vino tinto toscano firmado por Avignonesi, elaborado a partir de una \u003cstrong\u003emezcla de Merlot y Cabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e cultivados según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica. La prolongada crianza en \u003cstrong\u003ebarricas de roble\u003c\/strong\u003e, en parte nuevas, moldea su estilo estructurado y profundo. En nariz revela aromas intensos de moras, cerezas y regaliz, enriquecidos con notas de chocolate negro y menta. En boca la entrada es envolvente, sostenida por \u003cstrong\u003etaninos densos y aterciopelados\u003c\/strong\u003e que conducen a un final largo y persistente, donde el componente especiado de la madera resulta perfectamente integrado.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDe dónde procede\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste vino nace de parcelas seleccionadas entre la zona de Montepulciano y la región de Cortona, poniendo en valor las características geológicas específicas del territorio. En Cortona, las vides hunden sus raíces en \u003cstrong\u003esuelos arcillosos con sedimentos fluviales\u003c\/strong\u003e, mientras que en Montepulciano predominan terrenos de matriz arcillosa y limosa. Para preservar la identidad de cada procedencia, Avignonesi realiza vinificaciones separadas para cada parcela. Esta meticulosa atención devuelve una expresión auténtica del \u003cstrong\u003eterroir toscano\u003c\/strong\u003e, dotando al vino de una marcada \u003cstrong\u003ecomplejidad aromática\u003c\/strong\u003e y un trago armónico y equilibrado.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCómo se produce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa producción comienza con una vendimia realizada en momentos distintos para respetar los tiempos de maduración de cada variedad. Tras el despalillado y el estrujado, cada lote fermenta por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, gracias a la acción de \u003cstrong\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e durante la maceración con los hollejos. Posteriormente, el vino realiza la \u003cstrong\u003efermentación maloláctica en madera\u003c\/strong\u003e. Una vez definido el coupage final, el vino madura durante veinte meses en \u003cstrong\u003ebarricas\u003c\/strong\u003e, un proceso que enriquece su perfil aromático y consolida su \u003cstrong\u003eprofunda estructura gustativa\u003c\/strong\u003e, garantizando un equilibrio óptimo entre la fruta y la evolución en el roble.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFundada en Montepulciano en 1974, la finca Avignonesi es un referente de la \u003cstrong\u003eviticultura biodinámica\u003c\/strong\u003e. Este exquisito Merlot rinde homenaje a sus raíces toscanas tomando el nombre de Desiderio, un imponente toro que vivió a finales del siglo XIX en la finca Le Capezzine. Considerado el mayor ejemplar de su época, contribuyó a definir la excelencia de la \u003cstrong\u003eraza Chianina\u003c\/strong\u003e. El vigor del animal se refleja en cada copa, mientras que la etiqueta lo inmortaliza bajo un cielo cuyas tonalidades cambian para reflejar las particularidades de cada \u003cstrong\u003eañada\u003c\/strong\u003e y del clima.\u003c\/p\u003e","brand":"Avignonesi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46027795923115,"sku":"59500","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/avignonesi-desiderio-merlot-2021_59500_1_bc4a4972-ff4c-4e99-8f3d-88dbf4bd30fa.webp?v=1773799841","url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/products\/avignonesi-desiderio-merlot-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}