{"product_id":"badia-a-coltibuono-vin-santo-del-chianti-classico-occhio-di-pernice-0-375l-2018","title":"Badia a Coltibuono Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice 0.375L 2018","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice de Badia a Coltibuono es un \u003cstrong\u003evino dulce tinto de uvas pasificadas\u003c\/strong\u003e de perfil envolvente, elaborado a partir de uvas Sangiovese. Este vino ecológico destaca por su color ámbar claro, realzado con cálidos matices dorados. En boca resulta pleno y aterciopelado, equilibrado por una \u003cstrong\u003efrescura viva\u003c\/strong\u003e que garantiza una persistencia gustativa larga y armoniosa. El abanico aromático es complejo, definido por intensas notas de \u003cstrong\u003enaranja deshidratada\u003c\/strong\u003e y miel de castaño. Su evolución en copa revela elegantes recuerdos de canela, azafrán y tomillo, que se apoyan con elegancia sobre una trama salina y ligeramente yodada.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste vino nace en la Toscana, en la zona de Monti in Chianti, dentro del prestigioso territorio del Chianti Classico. Los viñedos se sitúan entre los 260 y los 370 metros de altitud, donde la favorable \u003cstrong\u003eexposición sur y suroeste\u003c\/strong\u003e garantiza condiciones ideales para una maduración regular. Los suelos de \u003cstrong\u003etextura media\u003c\/strong\u003e, caracterizados por la presencia de \u003cstrong\u003epiedras y rocas\u003c\/strong\u003e, contribuyen a dotar al vino de una definición expresiva nítida y una agradable sensación de viveza en boca. La producción está a cargo de Badia a Coltibuono, histórica bodega vinculada a una abadía del siglo XI y siempre protagonista de la viticultura local.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas Sangiovese se seleccionan cuidadosamente y se someten a un lento proceso de \u003cstrong\u003epasificación en habitaciones bien ventiladas\u003c\/strong\u003e, favoreciendo la deshidratación natural y la concentración aromática. El mosto inicia después la fermentación en pequeñas barricas de roble selladas, conservadas en locales expuestos a las variaciones térmicas estacionales para permitir una evolución armónica. La \u003cstrong\u003ecrianza en barricas de roble\u003c\/strong\u003e se prolonga durante ocho años, integrando los caracteres oxidativos y las buscadas notas especiadas. Ideal para acompañar \u003cstrong\u003edulces típicos toscanos\u003c\/strong\u003e y quesos curados, expresa su máxima riqueza si se sirve entre 14 y 16 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste \u003cstrong\u003eVin Santo del Chianti Classico DOC\u003c\/strong\u003e encierra la herencia milenaria de Badia a Coltibuono, abadía fundada en 1057. Elaborado con uvas Sangiovese de \u003cstrong\u003eagricultura ecológica\u003c\/strong\u003e, nace de un lento pasificado en locales bien ventilados. Su evolución se completa mediante la fermentación en pequeños caratelli sellados y una \u003cstrong\u003ecrianza de 8 años\u003c\/strong\u003e en roble, permaneciendo expuesto a las naturales oscilaciones térmicas de las estaciones. La soberbia añada 2009, galardonada con 94 puntos por James Suckling, ofrece un sorbo dulce y envolvente, perfecto para acompañar quesos y postres.\u003c\/p\u003e","brand":"Badia a Coltibuono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48245837365419,"sku":"62897","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/products\/badia-a-coltibuono-vin-santo-del-chianti-classico-occhio-di-pernice-0-375l-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}