{"product_id":"baglio-di-pianetto-cataratto-2023","title":"Baglio di Pianetto Cataratto 2023","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBaglio di Pianetto Catarratto es un \u003cstrong\u003evino blanco ecológico\u003c\/strong\u003e que expresa magistralmente los matices de la variedad \u003cstrong\u003eCatarratto\u003c\/strong\u003e, cultivada en el territorio de \u003cstrong\u003eSicilia\u003c\/strong\u003e. Su perfil gustativo es seco y de cuerpo medio, animado por una \u003cstrong\u003eexcelente salinidad\u003c\/strong\u003e y una marcada mineralidad que equilibran perfectamente la acidez, culminando en un final largo y agradablemente almendrado. El bouquet aromático se abre con elegantes notas de piel de limón, naranja amarga, azahar y jazmín, enriquecidas con matices de fruta de la pasión, jengibre y \u003cstrong\u003eespecias dulces\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLos viñedos de Baglio di Pianetto se encuentran en Contrada Pianetto, en Santa Cristina Gela, cultivados a \u003cstrong\u003e750 metros de altitud\u003c\/strong\u003e. Esta altitud favorece una fuerte amplitud térmica diaria, esencial para preservar la acidez natural y la frescura aromática de las uvas. Las raíces se hunden en \u003cstrong\u003esuelos de textura media\u003c\/strong\u003e con base arcillosa, ricos en piedras y minerales. Estas particulares condiciones geoclimáticas se expresan en la copa a través de una \u003cstrong\u003etrama seca\u003c\/strong\u003e, ofreciendo una sensación gustativa profunda y vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003evendimia manual\u003c\/strong\u003e se realiza en tres pasadas separadas para recoger los racimos en diferentes estados de maduración. Tras un prensado suave y el desfangado estático, el mosto realiza la fermentación espontánea con levaduras autóctonas en \u003cstrong\u003edepósitos de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e a temperatura controlada. El proceso continúa con una crianza de tres meses sobre lías; posteriormente se realiza el \u003cstrong\u003ecoupage\u003c\/strong\u003e de las tres bases vinificadas por separado. El proceso de maduración finaliza con un reposo de al menos dos meses antes de su comercialización.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCultivado a 750 metros de altitud en Santa Cristina Gela, el \u003cstrong\u003eBaglio di Pianetto Catarratto\u003c\/strong\u003e representa la excelencia de la viticultura ecológica de altura siciliana. Este vino selecto nace de una experta \u003cstrong\u003evendimia manual en tres fases\u003c\/strong\u003e, diseñada para armonizar uvas en diferentes estados de maduración en un equilibrio impecable. Gracias a la fermentación espontánea en acero con \u003cstrong\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e y a la posterior crianza, desprende una marcada mineralidad y un refinado bouquet aromático, ofreciendo un trago vivo y auténtico.\u003c\/p\u003e","brand":"Baglio di Pianetto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44515806281899,"sku":"52049","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/baglio-di-pianetto-cataratto-2023_52049_1_cab0a0d5-8fa3-4280-8979-e6cd9924b442.webp?v=1773735429","url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/products\/baglio-di-pianetto-cataratto-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}