{"product_id":"bertani-valpolicella-ripasso-classico-superiore-catullo-2021","title":"Bertani Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo 2021","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Catullo de Bertani es un Valpolicella Ripasso Clásico Superior que combina la fluidez típica de la zona con una profunda riqueza organoléptica. Elaborado a partir de una mezcla de Corvina, Corvinone y Rondinella, revela un perfil aromático fragante de cereza y guinda. Estas notas afrutadas se unen a \u003cstrong\u003ematices especiados de vainilla\u003c\/strong\u003e, chocolate y pimienta blanca. En boca destaca por sus \u003cstrong\u003etaninos sedosos\u003c\/strong\u003e que prolongan su persistencia aromática, terminando con un \u003cstrong\u003efinal fresco y sabroso\u003c\/strong\u003e. Su armonía realza carnes a la parrilla, asados, caza y quesos de curación media.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas crecen en el corazón de la Valpolicella Clásica, dentro de la \u003cstrong\u003eFinca Novare\u003c\/strong\u003e en Arbizzano di Negrar. Aquí, las hileras cultivadas en doble Guyot hunden sus raíces en \u003cstrong\u003esuelos margoso-calcáreos\u003c\/strong\u003e con depósitos arcillosos. Esta composición favorece un excelente \u003cstrong\u003eequilibrio gustativo\u003c\/strong\u003e y una estructura bien definida. El fuerte vínculo con el territorio permite a este vino reflejar la elegancia del paisaje colinar veneciano, interpretándolo de forma auténtica y mesurada.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificación sigue el \u003cstrong\u003emétodo Ripasso\u003c\/strong\u003e, que consiste en la refermentación del Valpolicella sobre los hollejos del Amarone, aumentando así su estructura y complejidad. El vino madura en \u003cstrong\u003ebarricas de roble francés\u003c\/strong\u003e durante doce meses, absorbiendo delicados matices especiados. Posteriormente reposa un año más en depósitos de cemento para preservar su frescura y pureza, finalizando con una \u003cstrong\u003ecrianza en botella\u003c\/strong\u003e de al menos seis meses. El resultado es un tinto clásico y equilibrado, apto también para quienes siguen una alimentación vegana.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNacido en la prestigiosa Finca Novare, el Catullo de Bertani celebra la excelencia del método \u003cstrong\u003eRipasso\u003c\/strong\u003e, enriqueciéndose gracias a una segunda fermentación sobre los selectos hollejos del Amarone Clásico. Fiel a la tradición desde 1857, este vino madura durante doce meses en \u003cstrong\u003ebarricas de roble francés\u003c\/strong\u003e, completando su evolución en depósitos de cemento. Apto para quienes siguen una dieta vegana y galardonado con 90 puntos por Wine Spectator, este refinado tinto veneciano expresa en el paladar toda la elegancia y riqueza aromática que hacen inconfundible a la \u003cstrong\u003eValpolicella Clásica\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45778297323691,"sku":"58861","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bertani-valpolicella-ripasso-classico-superiore-catullo-2021_58861_1_4baa23c6-77c5-4f09-a606-ca86cf3370fa.webp?v=1773787926","url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/products\/bertani-valpolicella-ripasso-classico-superiore-catullo-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}