{"product_id":"bruno-paillard-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2015","title":"Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl \u003cstrong\u003eChampagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut\u003c\/strong\u003e firmado por Bruno Paillard es un vino riguroso, creado para expresar la pureza del \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Elaborado según las técnicas del \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e, se presenta en la copa con un color oro pálido y reflejos verdosos. El perfil aromático se abre con vivos aromas cítricos de lima y pomelo, seguidos de matices de flores blancas. La oxigenación revela después elegantes notas de almendra tostada y corteza de pan. En boca destaca por una entrada dinámica, donde los recuerdos de fruta de pulpa blanca se funden con una marcada mineralidad, terminando con un final fresco y de larga persistencia.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste Blanc de Blancs nace en la reconocida \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e, una subzona de la \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e especialmente apta para el cultivo de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. El carácter del vino está profundamente ligado al territorio, caracterizado por suelos ricos en yeso. Esta fuerte matriz calcárea se traslada al perfil gustativo, aportando una mineralidad definida y un carácter seco. La selección de uvas de viñedos con clasificación \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e garantiza un estilo basado en la finura y la precisión aromática, reflejando fielmente la identidad del paisaje de origen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl proceso de elaboración prevé la refermentación en botella con un enfoque orientado a una presión delicada, para asegurar un \u003cstrong\u003eperlage finísimo\u003c\/strong\u003e. Durante la toma de espuma se desarrolla un dióxido de carbono menos agresivo, esencial para realzar la elegancia de la variedad. La maduración continúa con una larga \u003cstrong\u003ecrianza sobre lías\u003c\/strong\u003e de cuatro años, periodo en el que se forman las complejas notas de panadería. Tras el degüelle, un reposo de diez meses completa la evolución estructural, preservando la frescura típica de un dosaje \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNacido del deseo de Bruno Paillard de crear un vino de absoluta pureza, este \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs Extra Brut 2013\u003c\/strong\u003e se elabora siguiendo la histórica técnica de la \"Demi Mousse\". El uso de una cantidad reducida de azúcares antes de la refermentación permite obtener una \u003cstrong\u003epresión delicada\u003c\/strong\u003e de 4,5 atmósferas, lo que garantiza un perlage extremadamente fino. Este elegante Champagne reposa durante cuatro años sobre sus lías y envejece durante otros diez meses tras el degüelle, alcanzando un perfil gustativo de excelencia premiado con 92 puntos por James Suckling y Vinous.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48239854223531,"sku":"62889","price":117.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/products\/bruno-paillard-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2015","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}