{"product_id":"ca-dgal-moscato-canelli-santilario-2024","title":"Ca d'Gal Moscato Canelli Sant'Ilario 2024","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Moscato Canelli Sant’Ilario de Ca’ d’Gal es un \u003cstrong\u003evino blanco dulce y aromático\u003c\/strong\u003e del Piamonte, elaborado a partir de uvas Moscato Bianco, variedad conocida también como Moscato Reale, cultivada en la zona del Moscato d’Asti Canelli. Su perfil aromático expresa una elegante complejidad, con intensas notas de \u003cstrong\u003emelocotón amarillo y albaricoque\u003c\/strong\u003e realzadas por frescos matices de acacia y salvia. En boca, la dulzura natural está perfectamente equilibrada por una viva acidez y un \u003cstrong\u003eperlage cremoso y persistente\u003c\/strong\u003e, características que lo hacen ideal para acompañar quesos curados o la gran repostería.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas proceden de la histórica zona de Canelli, más concretamente de las parcelas de Brichet y Valdivilla. Aquí, las viñas hunden sus raíces en suelos compuestos por \u003cstrong\u003emargas blancas y arcillas azules\u003c\/strong\u003e, situados a una altitud de unos 400 metros con exposición noreste. Este microclima específico, unido a la aportación fundamental de las \u003cstrong\u003eviñas viejas\u003c\/strong\u003e, otorga al vino aromas vibrantes y una frescura extraordinaria. El sistema de conducción \u003cstrong\u003eGuyot clásico\u003c\/strong\u003e asegura rendimientos equilibrados, fundamentales para preservar la precisión gustativa que caracteriza a este territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa producción comienza con una \u003cstrong\u003evendimia manual\u003c\/strong\u003e realizada a mediados de septiembre, seguida de un prensado suave en presencia de nieve carbónica para preservar los aromas primarios de la uva. El mosto permanece largo tiempo en contacto con las levaduras en \u003cstrong\u003eautoclaves de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e a una temperatura de cero grados hasta la primavera, momento en el que comienza una lenta fermentación controlada. El proceso se completa con una cuidada \u003cstrong\u003ecrianza en botella\u003c\/strong\u003e, que se prolonga hasta el otoño del año siguiente a la vendimia para armonizar y realzar la estructura del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNacido en Piamonte, el \u003cstrong\u003eMoscato Canelli Sant’Ilario\u003c\/strong\u003e de Ca’ d’Gal encierra la tradición familiar. Este vino dulce nace en las parcelas de Valdivilla, donde las uvas de valiosas \u003cstrong\u003ecepas de 70 años\u003c\/strong\u003e se vendimian cuidadosamente a mano. El proceso incluye un prensado suave con nieve carbónica y una estancia sobre lías en autoclave. La crianza en botella realza un \u003cstrong\u003eperlage cremoso\u003c\/strong\u003e, capaz de equilibrar la dulzura con vivos aromas afrutados.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca d'Gal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47877871665323,"sku":"62653","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/products\/ca-dgal-moscato-canelli-santilario-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}