{"product_id":"caldaro-spumante-brut-nature-2021","title":"Caldaro Spumante Brut Nature 2021","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nKaltern Alto Adige Spumante Brut Nature es un \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e sin dosificación que combina \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e en un coupage de extraordinaria pureza. A la vista presenta un color dorado brillante, realzado por un \u003cstrong\u003eperlage fino y persistente\u003c\/strong\u003e. En nariz revela un bouquet refinado de flores blancas, cítricos frescos y crujientes notas de frutos secos. En boca destaca por una entrada tensa, caracterizada por una vibrante mineralidad y una profunda salinidad. La viva frescura acompaña un final largo y armonioso, ideal para acompañar \u003cstrong\u003esofisticados entrantes de mar\u003c\/strong\u003e y platos a base de mariscos.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas proceden de los alrededores de Caldaro, en el corazón de la zona de producción del \u003cstrong\u003eAlto Adige\u003c\/strong\u003e. Los viñedos se sitúan a los pies del Paso della Mendola, a una altitud de unos seiscientos metros, disfrutando de una privilegiada \u003cstrong\u003eexposición este\u003c\/strong\u003e que favorece una maduración equilibrada de los racimos. El terruño se caracteriza por suelos ricos en \u003cstrong\u003ecaliza dolomítica\u003c\/strong\u003e, que aportan al vino una marcada identidad mineral y una notable nota salina. El entorno alpino crea el microclima perfecto para las variedades seleccionadas y cultivadas con esmero por Kaltern.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificación comienza con un prensado suave para extraer solo el mosto flor. La fermentación primaria se realiza a temperatura controlada, repartida entre depósitos de acero y \u003cstrong\u003etoneles de madera\u003c\/strong\u003e para enriquecer la base con matices elegantes. Tras el tiraje, el vino afronta la toma de espuma y una lenta \u003cstrong\u003ecrianza de 48 meses\u003c\/strong\u003e sobre lías, paso esencial para desarrollar su estructura y complejidad. El degüelle se realiza en \u003cstrong\u003eestilo Brut Nature\u003c\/strong\u003e, sin añadir ningún licor de expedición, para ofrecer un sorbo puro, vertical y fiel al carácter de la viticultura de montaña.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFundada en 1900, la bodega Kellerei Kaltern elabora este exquisito espumoso a los pies del Paso della Mendola, donde la altitud de 600 metros y los suelos de \u003cstrong\u003ecaliza dolomítica\u003c\/strong\u003e confieren al vino un carácter alpino. Bajo la dirección del enólogo Thomas Scarizuola, las uvas, cultivadas con orientación este, fermentan cuidadosamente entre acero y tonneaux. El encanto de este \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e reside en la paciente crianza de 48 meses sobre lías, culminada con un degüelle a \u003cstrong\u003edosificación cero\u003c\/strong\u003e capaz de liberar una pureza vibrante y una elegancia gustativa inigualable.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45684790788267,"sku":"58454","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-spumante-brut-nature-2021_58454_1_0b81dddf-b46e-4b76-8877-93a4d8b2f175.webp?v=1773785885","url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/products\/caldaro-spumante-brut-nature-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}