{"product_id":"cantina-della-volta-il-mattaglio-spumante-metodo-classico-brut","title":"Cantina della Volta Il Mattaglio Spumante Metodo Classico Brut","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Mattaglio Brut de Cantina della Volta es un refinado espumoso elaborado según el \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e. Nace de un coupage que une Chardonnay y Pinot Noir, vinificado en blanco para preservar la máxima precisión de los aromas primarios. En copa se presenta de color amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos, animado por \u003cstrong\u003eburbuja finísima\u003c\/strong\u003e y constante. El perfil olfativo ofrece intensos aromas de fruta fresca como ciruela y melocotón blanco, integrados con notas de corteza de pan, espino blanco y crema de limón. En boca resulta tenso y aéreo, sostenido por una marcada frescura mineral que conduce hacia un final agradablemente amargo. Gracias a su equilibrio, es perfecto para el aperitivo y acompaña magistralmente \u003cstrong\u003edelicadas preparaciones de pescado\u003c\/strong\u003e, mariscos y primeros platos vegetarianos.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNace en Emilia-Romaña, de los viñedos situados en las colinas de Riccò di Serramazzoni (Módena). La altitud de seiscientos cincuenta metros garantiza una excelente \u003cstrong\u003efrescura mineral\u003c\/strong\u003e. El proyecto se desarrolla en la bodega histórica de Bomporto, bajo la dirección de Christian Bellei. La sede está en el canal Naviglio, donde la \"volta\" era el espejo de agua para la inversión de las embarcaciones. Un \u003cstrong\u003evínculo territorial\u003c\/strong\u003e que se traduce en una viticultura meticulosa, inspirada en los métodos utilizados para el Champagne, para poner en valor las \u003cstrong\u003ecolinas de Módena\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendimia manual es seguida de un \u003cstrong\u003eprensado suave\u003c\/strong\u003e para extraer solo el mosto flor. La primera fermentación se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada. En primavera, tiene lugar la toma de espuma con \u003cstrong\u003erefermentación en botella\u003c\/strong\u003e, eje central del Método Clásico. El vino reposa después para una \u003cstrong\u003ecrianza sobre lías\u003c\/strong\u003e de al menos cuarenta y cinco meses. Este prolongado contacto aporta al espumoso una estructura cremosa y compleja, para un trago de gran persistencia y limpieza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNacido de la vocación centenaria de los viticultores Bellei, \u003cstrong\u003eIl Mattaglio Brut\u003c\/strong\u003e es un homenaje a la excelencia de Emilia-Romaña. Este elegante espumoso hunde sus raíces en el histórico edificio de la Cantina della Volta en Bomporto, donde el término \"volta\" hace referencia a la maniobra de giro de las embarcaciones en el canal. Bajo la experta dirección de Christian Bellei, la unión entre Chardonnay y Pinot Noir se transforma en un soberbio \u003cstrong\u003eespumoso Método Clásico\u003c\/strong\u003e, enriquecido por un reposo de \u003cstrong\u003e45 meses sobre lías\u003c\/strong\u003e que aporta sorbos frescos, cremosos y de sublime pureza mineral.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina della Volta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503623237803,"sku":"21538","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cantina-della-volta-il-mattaglio-spumante-metodo-classico-brut_21538_1_a0f6e240-0872-4ceb-8388-225288af08b7.webp?v=1773670825","url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/products\/cantina-della-volta-il-mattaglio-spumante-metodo-classico-brut","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}