{"product_id":"cocchi-alta-langa-totocorde-brut-2020","title":"Cocchi Alta Langa Totocorde Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eQué tipo de vino es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCocchi Alta Langa Totocorde Brut es un vino \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e de la Alta Langa producido por Giulio Cocchi, fruto de un elegante ensamblaje que une el Pinot Nero y \u003cstrong\u003eel Chardonnay\u003c\/strong\u003e. En nariz revela un bouquet amplio y complejo, caracterizado por notas de cítricos confitados y toques de repostería fina. Al paladar se presenta estructurado y con cuerpo, con una sapidez vibrante y una trama cítrica que conduce a un final fragante con recuerdos de cedro. Su decidida dinámica gustativa lo hace ideal para acompañar ostras, risottos de mariscos, canapés de salmón y \u003cstrong\u003efrituras rebozadas\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDe dónde proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste vino nace en el Piamonte, en el corazón del territorio de la Alta Langa, a partir de viñedos situados a más de 250 metros de altitud en la margen derecha del río Tanaro. Las exposiciones frescas y soleadas permiten una maduración óptima de las uvas, preservando su frescura natural. Los \u003cstrong\u003esuelos margoso-calcáreos blancos\u003c\/strong\u003e otorgan a los racimos una impronta salina distintiva y un sólido potencial de evolución. El encuentro entre la altitud, el clima y la selección de los clones perfila una identidad territorial precisa, ofreciendo una expresión con una \u003cstrong\u003emarcada tensión gustativa\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCómo se produce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa producción comienza con la vendimia manual y un prensado suave de los racimos. La primera fermentación se realiza en \u003cstrong\u003etanques de acero\u003c\/strong\u003e durante unas tres semanas, seguida de una decantación en frío. A finales del invierno se crea el ensamblaje antes de la toma de espuma según el Método Clásico. La posterior maduración en \u003cstrong\u003econtacto con las lías\u003c\/strong\u003e se prolonga durante al menos 48 meses en condiciones de frescor y oscuridad, otorgando al vino un notable cuerpo. El ciclo concluye con el remuage manual en pupitres, el degüelle en frío y un equilibrado \u003cstrong\u003edosaje de licor de expedición\u003c\/strong\u003e para definir su refinado perfil Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa etiqueta Totocorde, expresión latina que significa \"con todo el corazón\", encarna el compromiso de Giulio Cocchi en la creación de esta cuvée, símbolo de la Alta Langa. Nacida para homenajear la \u003cstrong\u003etradición del Método Tradicional\u003c\/strong\u003e, la prestigiosa añada 2020 presume de una elaboración totalmente artesanal. La crianza de al menos \u003cstrong\u003e48 meses sobre lías\u003c\/strong\u003e y el meticuloso removido manual de las botellas realzan una excelencia ya galardonada con el prestigioso \u003cstrong\u003eThe Wine Hunter Award\u003c\/strong\u003e. Una obra que encierra toda la dedicación piamontesa en cada copa.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47765921628331,"sku":"62555","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-totocorde-brut-2020_62555_1_f89a9251-6b44-43c9-8697-54e4c07ffd17.webp?v=1789384291","url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/products\/cocchi-alta-langa-totocorde-brut-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}