{"product_id":"coppo-alta-langa-luigi-coppo-pas-dose-2022","title":"Coppo Alta Langa Luigi Coppo Pas Dose 2022","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Alta Langa Luigi Coppo Pas Dosé de Coppo es un refinado espumoso \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e piamontés, nacido de una mezcla de Pinot Noir y Chardonnay. En la copa destaca por un \u003cstrong\u003eperlage fino y persistente\u003c\/strong\u003e y un bouquet que recuerda a la corteza de pan, la levadura y la manzana fresca. En boca es seco, vertical y fresco, con una acidez viva que acompaña un \u003cstrong\u003efinal salino\u003c\/strong\u003e, ideal para acompañar el aperitivo o platos de frituras de pescado.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEsta cuvée tiene su origen en Piamonte, en la zona del Alta Langa, de viñedos situados entre los 270 y los 450 metros de altitud. Las vides, cultivadas en Guyot, hunden sus raíces en suelos profundos compuestos por \u003cstrong\u003emarga arcillosa\u003c\/strong\u003e y rocas sedimentarias yesíferas. Esta matriz geológica otorga al vino su característica \u003cstrong\u003eimpronta salina\u003c\/strong\u003e, expresión de un terruño puesto en valor por las históricas bodegas Coppo en Canelli, hoy declaradas \u003cstrong\u003ePatrimonio de la Humanidad por la UNESCO\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003eselección manual\u003c\/strong\u003e realizada en agosto garantiza la perfecta integridad de los racimos. Tras un prensado suave, el mosto fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada, completando la fermentación maloláctica. La toma de espuma se realiza según los estrictos principios del \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e, con una crianza de treinta meses sobre lías. La ausencia de dosificación de azúcar final define el estilo \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e, ofreciendo un trago de absoluta pureza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDedicado a Luigi Coppo y a la tenacidad demostrada tras la riada de 1948, este \u003cstrong\u003eespumoso Método Clásico\u003c\/strong\u003e celebra una tradición nacida en Canelli en 1892. Las históricas bodegas subterráneas de la empresa, patrimonio de la UNESCO, albergan un vibrante \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e que envejece pacientemente durante treinta meses sobre sus lías. Este homenaje a la resiliencia se traduce en un sorbo \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e marcadamente seco y vertical, en el que elegantes notas afrutadas y características notas de corteza de pan se entrelazan con un perlaje fino y extraordinariamente persistente.\u003c\/p\u003e","brand":"Coppo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46460754362539,"sku":"61250","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/coppo-alta-langa-luigi-coppo-pas-dose-2022_61250_1_739517be-49df-49a9-aa6a-20835d8258cb.webp?v=1777565486","url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/products\/coppo-alta-langa-luigi-coppo-pas-dose-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}