{"product_id":"dipoli-iugum-2019","title":"Dipoli Iugum 2019","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIugum es un vino tinto tranquilo producido en Alto Adige, nacido de un \u003cstrong\u003ecoupage\u003c\/strong\u003e estructurado de uvas Merlot y Cabernet Sauvignon firmado por Peter Dipoli. La cuidada extracción devuelve un perfil aromático centrado en frutos del bosque maduros, enriquecidos con \u003cstrong\u003etoques especiados de enebro\u003c\/strong\u003e y notas de hierbas aromáticas. En boca se muestra cálido y enérgico, sostenido por taninos bien definidos y un cuerpo pleno que preserva la integridad de la fruta. El trago se despliega con una \u003cstrong\u003epersistencia larga\u003c\/strong\u003e, cerrando en un final finamente almendrado.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIugum cobra vida en las laderas de la colina de Magré, en el municipio de Egna. Los viñedos están situados entre los \u003cstrong\u003e300 y 350 metros de altitud\u003c\/strong\u003e, con una excelente exposición este-sureste. El clima templado y la composición de los \u003cstrong\u003esuelos arcillo-calcáreos\u003c\/strong\u003e crean el entorno ideal para una maduración equilibrada de las uvas. Las vides se cultivan en Guyot simple con una densidad de \u003cstrong\u003e7000 cepas por hectárea\u003c\/strong\u003e, un enfoque que garantiza frutos concentrados y una expresión nítida del territorio del Alto Adige.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendimia sigue los tiempos de maduración óptimos de cada variedad. Tras el despalillado, realizado con el cuidado de preservar los granos enteros, comienza una \u003cstrong\u003evinificación separada\u003c\/strong\u003e en tinas de madera abiertas durante unos diez días, acompañada de dos bazuqueos diarios. La fermentación maloláctica y el posterior periodo de maduración tienen lugar en \u003cstrong\u003ebarricas\u003c\/strong\u003e de roble: nuevas para el Cabernet Sauvignon y de segundo uso para el Merlot. Tras un año, los dos componentes se unen en el coupage definitivo, que reposa durante ocho meses en depósitos de cemento. Sigue una prolongada \u003cstrong\u003ecrianza final\u003c\/strong\u003e que estabiliza la estructura y armoniza todo el perfil sensorial.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl término latino Iugum, que significa \"yugo\" y que históricamente se utilizaba como soporte para las vides, simboliza el profundo vínculo entre la bodega fundada en 1987 por Peter Dipoli y el prestigioso \u003cstrong\u003eterroir de Egna\u003c\/strong\u003e. Este ambicioso proyecto altoatesino expresa la auténtica vocación del territorio a través de una rigurosa \u003cstrong\u003ecrianza de cuatro años\u003c\/strong\u003e entre toneles de madera, cemento y botella. La pasión familiar culmina en una sublime expresión enológica, galardonada en la añada 2019 con las Tres Estrellas Veronelli y los noventa puntos de \u003cstrong\u003eVinous\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dipoli Peter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46205319217323,"sku":"60388","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dipoli-iugum-2019_60388_1_b60a6174-d207-4004-b164-9a6f60917b67.webp?v=1773811369","url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/products\/dipoli-iugum-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}