{"product_id":"domaine-pignier-cotes-du-jura-chardonnay-reculee-2023","title":"Domaine Pignier Cotes du Jura Chardonnay Reculee 2023","description":"\u003ch3\u003eQué tipo de vino es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Cotes du Jura Chardonnay Reculée del Domaine Pignier es un vino blanco estructurado que pone plenamente en valor la \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e cultivada en la denominación homónima de las Côtes du Jura. En copa se expresa con sutiles aromas de flores blancas y frutos amarillos, mientras que en boca revela una \u003cstrong\u003efrescura cristalina\u003c\/strong\u003e acompañada de una amplitud notable. El perfil redondo y la marcada sapidez definen un trago elegante, respaldado por una excelente predisposición al envejecimiento prolongado. La vinificación emplea la \u003cstrong\u003etécnica ouillé\u003c\/strong\u003e, junto con una crianza en barricas de roble para realzar la autenticidad de la fruta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDe dónde proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste vino nace en Francia, en la renombrada región del Jura, concretamente en las laderas del pueblo de Montaigu. Los viñedos se encuentran en un valle resguardado que se beneficia de un microclima particular mitigado por vientos cálidos locales. El terroir destaca por una estratificación geológica compleja, formada por \u003cstrong\u003emargas azul-negras\u003c\/strong\u003e ricas en mica y coronadas por areniscas arcillo-calcáreas. La bodega trabaja siguiendo los dictados de la \u003cstrong\u003eagricultura biodinámica\u003c\/strong\u003e, protegiendo el ecosistema y trasladando a la copa una pura \u003cstrong\u003eexpresión territorial\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCómo se elabora\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl proceso de producción comienza con una \u003cstrong\u003evendimia manual\u003c\/strong\u003e, seguida de una cuidadosa selección de los racimos y un prensado muy lento. El mosto se traslada directamente a \u003cstrong\u003ebarricas de roble\u003c\/strong\u003e sin ninguna clarificación ni desfangado, donde la fermentación se inicia espontáneamente mediante levaduras indígenas. La crianza continúa sobre lías durante dieciocho meses practicando bâtonnages regulares y rellenos continuos para prevenir la oxidación. El embotellado final se realiza sin \u003cstrong\u003eninguna filtración\u003c\/strong\u003e, respetando la evolución biológica natural del producto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn el Côtes du Jura Chardonnay Reculée 2023, el Domaine Pignier expresa toda la autenticidad de las laderas francesas de Montaigu. Este vino nace de viñedos cultivados bajo régimen \u003cstrong\u003ebiodinámico con certificación Demeter\u003c\/strong\u003e, reflejando un profundo respeto por el territorio. El embotellado se realiza en un día \"flor\" según el calendario lunar. La producción emplea la antigua técnica de la \u003cstrong\u003evinificación ouillé\u003c\/strong\u003e para preservar los aromas originales, junto con la \u003cstrong\u003efermentación con levaduras indígenas\u003c\/strong\u003e. Una excelencia capaz de evolucionar magníficamente, ofreciendo un potencial de envejecimiento de hasta veinte años.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pignier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47877873303723,"sku":"62658","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/domaine-pignier-cotes-du-jura-chardonnay-reculee-2023_62658_1_785601ea-7d07-4ef9-bdc5-b85bad813ad2.webp?v=1790676456","url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/products\/domaine-pignier-cotes-du-jura-chardonnay-reculee-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}