{"product_id":"jean-paul-benoit-droin-chablis-1er-cru-vaillons-2025","title":"Jean Paul \u0026 Benoit Droin Chablis 1er Cru Vaillons 2025","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eChablis Premier Cru Vaillons\u003c\/strong\u003e es un vino blanco tranquilo elaborado por \u003cstrong\u003eJean-Paul \u0026 Benoit Droin\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eBorgoña\u003c\/strong\u003e. Obtenido mediante la vinificación en pureza de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, expresa un perfil clásico que combina frescura y rigor estructural. La exposición soleada de los viñedos suaviza la austeridad juvenil que \u003cstrong\u003eel Chablis\u003c\/strong\u003e suele presentar, ofreciendo un trago vital y armonioso. En nariz destacan claras \u003cstrong\u003enotas de flores blancas\u003c\/strong\u003e entrelazadas con matices de brisa marina, que con el tiempo evolucionan hacia fascinantes aromas terciarios de mentol y concha de ostra.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa zona de origen es la denominación \u003cstrong\u003eChablis Premier Cru\u003c\/strong\u003e, concretamente el sector de Vaillons, fruto de un cuidadoso \u003cstrong\u003ecoupage\u003c\/strong\u003e entre los climat Epinottes, Roncières, Séchet, Chatains y Beugnons. Las viñas, de cuarenta y cinco años, se asientan en \u003cstrong\u003esuelo calcáreo kimmeridgiano\u003c\/strong\u003e rico en fósiles en el subsuelo, cubierto por arcillas superficiales compactas. La orientación sur y sureste favorece una maduración óptima y temprana. Este contexto otorga al vino un marcado \u003cstrong\u003ecarácter marino\u003c\/strong\u003e, enriquecido por una \u003cstrong\u003etrama mineral\u003c\/strong\u003e que define su elegante progresión gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTras un prensado neumático y un desfangado enzimático natural, el mosto inicia la fermentación con \u003cstrong\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e. Esta fase se desarrolla en parte en depósitos de acero y en parte en \u003cstrong\u003ebarricas\u003c\/strong\u003e, para equilibrar la máxima limpieza expresiva con una ligera complejidad aromática. Tras la \u003cstrong\u003efermentación maloláctica\u003c\/strong\u003e sistemática, los lotes reposan hasta el \u003cstrong\u003ecoupage\u003c\/strong\u003e, que se realiza tras ocho o diez meses. El ciclo de elaboración en bodega concluye con una posible clarificación, una ligera filtración y el posterior embotellado final.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFruto de la unión de cinco renombrados climat de Borgoña, el \u003cstrong\u003eChablis Premier Cru Vaillons\u003c\/strong\u003e expresa una elegancia pura y refinada. Las viñas, con 45 años de antigüedad, hunden sus raíces en el \u003cstrong\u003ecaliza kimmeridgiana\u003c\/strong\u003e, aportando un perfil clásico en el que los aromas de flores blancas se mezclan con la brisa marina. La orientación sureste favorece una maduración temprana que suaviza la típica austeridad juvenil del vino. Vinificado con \u003cstrong\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e y galardonado por la crítica de Vinous, este excelente blanco marida a la perfección con mariscos y frutos del mar.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Paul \u0026 Benoit Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48012224397483,"sku":"62761","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/products\/jean-paul-benoit-droin-chablis-1er-cru-vaillons-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}