{"product_id":"jean-paul-benoit-droin-chablis-2025","title":"Jean Paul \u0026 Benoit Droin Chablis 2025","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eEl Chablis\u003c\/strong\u003e de Jean-Paul \u0026amp; Benoit Droin es un vino blanco tranquilo de la \u003cstrong\u003eBorgoña\u003c\/strong\u003e con un perfil esencial y refinado. Elaborado exclusivamente con uvas \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, fermenta en acero con la ayuda de \u003cstrong\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e y realiza la fermentación maloláctica para equilibrar su vibrante frescura. En nariz expresa delicados aromas florales acompañados de una marcada impronta mineral. En boca ofrece una \u003cstrong\u003esalinidad nítida\u003c\/strong\u003e y profunda, revelándose un excelente acompañante para platos a base de mariscos y selecciones de quesos.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste vino nace en los viñedos situados en el norte de la \u003cstrong\u003eBorgoña\u003c\/strong\u003e, cultivados sobre \u003cstrong\u003esuelo poco profundo\u003c\/strong\u003e y rico en historia geológica. El subsuelo se caracteriza por una alternancia de marga gris y caliza, enriquecida con los célebres \u003cstrong\u003efósiles de Exogyra virgula\u003c\/strong\u003e típicos del periodo Kimmeridgiense. Esta particular matriz otorga a la \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e una tensión gustativa única. Su \u003cstrong\u003etrama mineral\u003c\/strong\u003e emerge de forma directa y auténtica, devolviendo en la copa los distintivos matices de sílex y concha de ostra típicos del terruño.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl proceso de vinificación comienza con un prensado neumático seguido de una \u003cstrong\u003edecantación enzimática natural\u003c\/strong\u003e. La fermentación espontánea tiene lugar en depósitos de acero, así como la posterior fermentación maloláctica. El vino madura después en \u003cstrong\u003edepósitos de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e durante un periodo de ocho a diez meses antes del \u003cstrong\u003ecoupage\u003c\/strong\u003e final, preservando un trago generoso, tenso y limpio. Elegante y sociable, desprende vivaces notas de limón que combinan magníficamente con aperitivos, terrinas de pescado, embutidos delicados y mariscos.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNacido en el corazón de Borgoña, el \u003cstrong\u003eChablis AOC\u003c\/strong\u003e de Jean-Paul \u0026amp; Benoit Droin expresa la esencia más pura de su territorio. Las viñas, con 35 años de antigüedad, hunden sus raíces en suelos margoso-calcáreos ricos en fósiles marinos, lo que aporta al vino una refinada \u003cstrong\u003emineralidad\u003c\/strong\u003e. La fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero preserva la integridad de los delicados aromas florales, acompañados de vivaces notas cítricas y matices de concha marina. Este blanco de la añada 2024 ofrece un trago sabroso y generoso: una excelencia con notable \u003cstrong\u003epotencial de envejecimiento\u003c\/strong\u003e, perfecta para maridar con mariscos.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Paul \u0026 Benoit Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48012225380523,"sku":"62762","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/products\/jean-paul-benoit-droin-chablis-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}