{"product_id":"jean-paul-benoit-droin-chablis-grand-cru-les-clos-hommage-a-louis-2025","title":"Jean Paul \u0026 Benoit Droin Chablis Grand Cru Les Clos Hommage a Louis 2025","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Jean-Paul \u0026amp; Benoit Droin Chablis Grand Cru Les Clos Hommage a Louis es un blanco tranquilo de Borgoña que expresa a la perfección las características de la \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. En nariz desvela notas de fruta madura como el melocotón, matices de concha de ostra y ahumados. En boca revela una \u003cstrong\u003eestructura recta y potente\u003c\/strong\u003e, con notable volumen e intensidad. El equilibrio mineral y una fina componente reductiva ponen en primer plano sabores marinos, limón y sílex. Este vino denota longevidad, resultando ideal para pescados nobles como el rape y el rodaballo, y maridando con \u003cstrong\u003esushi y platos especiados\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNacido en la zona de Chablis Grand Cru, este vino proviene de viñas de cuarenta años con \u003cstrong\u003eexposición oeste y suroeste\u003c\/strong\u003e. Los suelos kimmeridgianos varían según la altitud: pedregosos y calcáreos en la parte alta, profundos y arcillosos descendiendo hacia abajo, con una característica \u003cstrong\u003efranja de arcilla azul\u003c\/strong\u003e a media ladera. Esta \u003cstrong\u003eestratificación del suelo\u003c\/strong\u003e aporta al vino tensión gustativa y un marcado carácter salino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl proceso de elaboración comienza con un prensado neumático, seguido de un desfangado enzimático natural que se prolonga entre doce y veinticuatro horas a temperatura controlada. La \u003cstrong\u003efermentación con levaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e se realiza en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en \u003cstrong\u003ebarricas\u003c\/strong\u003e, favoreciendo la integración de los aromas. Se lleva a cabo una fermentación maloláctica sistemática, antes de proceder a la creación del \u003cstrong\u003ecoupage tras ocho o diez meses\u003c\/strong\u003e. La vinificación concluye con una posible clarificación, una \u003cstrong\u003eligera filtración\u003c\/strong\u003e y el posterior embotellado, delineando un método riguroso diseñado para preservar al máximo la energía y el carácter mineral del terruño.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl \u003cstrong\u003e\"Hommage à Louis\"\u003c\/strong\u003e rinde homenaje al legado histórico de Jean-Paul \u0026amp; Benoît Droin en Borgoña. Este prestigioso \u003cstrong\u003eChablis Grand Cru Les Clos\u003c\/strong\u003e procede de viñas de cuarenta años orientadas al suroeste, enraizadas en complejos \u003cstrong\u003esuelos del Kimmeridgiense\u003c\/strong\u003e ricos en caliza y arcilla azul. La añada 2024, galardonada con \u003cstrong\u003e95 puntos por Vinous\u003c\/strong\u003e, se vinifica con levaduras autóctonas en acero y en barrica. Engalanada con el antiguo escudo familiar, esta etiqueta encarna un equilibrio mineral excepcional y un formidable potencial de envejecimiento.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Paul \u0026 Benoit Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48012229116075,"sku":"62763","price":121.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/products\/jean-paul-benoit-droin-chablis-grand-cru-les-clos-hommage-a-louis-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}