{"product_id":"jean-paul-benoit-droin-chablis-grand-cru-valmur-2025","title":"Jean Paul \u0026 Benoit Droin Chablis Grand Cru Valmur 2025","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eEl Chablis Grand Cru Valmur\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eJean-Paul \u0026 Benoit Droin\u003c\/strong\u003e es un vino blanco tranquilo en el que la \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e expresa su elegante naturalidad. En boca revela una \u003cstrong\u003eestructura potente e imponente\u003c\/strong\u003e, sostenida por una profundidad austera y una marcada mineralidad. El bouquet ofrece aromas de melocotón y albaricoque, enriquecidos con matices de membrillo o frescos toques de espino blanco. Gracias a su notable \u003cstrong\u003epotencial de envejecimiento\u003c\/strong\u003e, este vino marida perfectamente con bogavante, carnes blancas en salsa y \u003cstrong\u003equesos curados\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginario de Valmur, una de las zonas más prestigiosas de la denominación \u003cstrong\u003eChablis Grand Cru\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eBorgoña\u003c\/strong\u003e, este vino disfruta de una óptima \u003cstrong\u003eexposición sur y suroeste\u003c\/strong\u003e. El terreno se caracteriza por la presencia de \u003cstrong\u003emarga kimmeridgiana\u003c\/strong\u003e a lo largo de toda la colina, con suelos más profundos y oscuros en la base de la pendiente y zonas más claras y arcillosas en la parte superior. Esta peculiar conformación geológica confiere al vino una \u003cstrong\u003emarcada impronta mineral\u003c\/strong\u003e, definiendo la complejidad y el carácter reservado típicos del territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificación comienza con un prensado neumático y un desfangado enzimático natural. La fermentación alcohólica se produce de forma espontánea gracias a la acción de las \u003cstrong\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e, con el mosto repartido entre depósitos de acero inoxidable y \u003cstrong\u003ebarricas\u003c\/strong\u003e. La realización de la fermentación maloláctica contribuye a suavizar el perfil sensorial. Tras una crianza de 8-10 meses, se procede al \u003cstrong\u003ecoupage\u003c\/strong\u003e final de las partidas, concluyendo el ciclo productivo con una posible clarificación y una ligera filtración antes del embotellado.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa añada 2024 de Jean-Paul \u0026amp; Benoit Droin nace de las prestigiosas \u003cstrong\u003emargas kimmeridgianas\u003c\/strong\u003e de las colinas de Chablis, beneficiándose de una exposición ideal al suroeste. Este terruño de excelencia garantiza una marcada impronta mineral, realzada por una sabia vinificación con \u003cstrong\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e y una crianza equilibrada entre acero y madera. Valorada con 92 puntos por Vinous, este refinado Chardonnay presume de un excepcional \u003cstrong\u003epotencial de envejecimiento\u003c\/strong\u003e, que le permitirá evolucionar en bodega durante más de diez años y desvelar así toda su profunda elegancia.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Paul \u0026 Benoit Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48012230820011,"sku":"62764","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/products\/jean-paul-benoit-droin-chablis-grand-cru-valmur-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}