{"product_id":"pandolfa-sangiovese-superiore-pandolfo-2024","title":"Pandolfa Sangiovese Superiore Pandolfo 2024","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Sangiovese Superiore Vecchie Vigne Il Pandolfo es un \u003cstrong\u003evino tinto ecológico\u003c\/strong\u003e producido en Emilia-Romaña por Pandolfa, auténtica expresión de la denominación Romagna Sangiovese Superiore. Este Sangiovese muestra una estructura elegante y un perfil definido por una cuidada \u003cstrong\u003emaceración con los hollejos\u003c\/strong\u003e. La vinificación se realiza mediante una fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero, con un contacto que dura aproximadamente catorce días. El proceso se completa con la fermentación maloláctica, que aporta \u003cstrong\u003earmonía gustativa\u003c\/strong\u003e y resalta el vínculo con la histórica finca, cuyo nombre rinde homenaje al célebre condotiero del siglo XV Pandolfo Malatesta.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas proceden de \u003cstrong\u003eviñas viejas\u003c\/strong\u003e de más de cuarenta años situadas en Fiumana di Predappio, en el corazón del territorio de Forlì. Los viñedos se encuentran a una altitud comprendida entre ciento cincuenta y doscientos cincuenta metros sobre el nivel del mar, cultivados con el sistema de cordón royat. La composición del suelo, rica en \u003cstrong\u003earcillas calcáreas pardas\u003c\/strong\u003e, sostiene la estructura del vino y define un perfil gustativo lineal y consistente. Los bajos rendimientos por hectárea y la cuidadosa vendimia aseguran una materia prima de alta calidad, capaz de trasladar el \u003cstrong\u003ecarácter del territorio\u003c\/strong\u003e a un sorbo estructurado y satisfactorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLos diferentes clones de Sangiovese se recogen y vinifican juntos en un único \u003cstrong\u003ecoupage\u003c\/strong\u003e. Tras la fermentación y una estancia en acero, el vino madura durante doce meses entre los depósitos de acero y las grandes \u003cstrong\u003etoneles de roble\u003c\/strong\u003e de Eslavonia. Un afinamiento adicional de tres meses perfecciona su perfil sensorial antes del consumo. En la mesa, su cuerpo marida excelentemente con los sabores intensos de la carne, especialmente con platos de cerdo y con quesos. Para apreciar plenamente su evolución aromática, se recomienda una \u003cstrong\u003edecantación de una hora\u003c\/strong\u003e antes de servir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFundada en 1941 en Fiumana di Predappio, la finca Pandolfa debe su nombre al legendario Pandolfo Malatesta, caudillo que en 1451 fue retratado por Piero della Francesca. Este exquisito \u003cstrong\u003eSangiovese Superiore\u003c\/strong\u003e ecológico celebra tales gestas caballerescas, naciendo de \u003cstrong\u003eviñas viejas\u003c\/strong\u003e con más de cuarenta años de antigüedad. El carácter decidido del vino proviene de suelos de arcillas calcáreas pardas y madura en toneles de \u003cstrong\u003eroble de Eslavonia\u003c\/strong\u003e. Un tinto tranquilo capaz de transformar la rica historia de la Romaña en un sorbo auténtico y cautivador.\u003c\/p\u003e","brand":"Pandolfa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45609503883435,"sku":"58162","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pandolfa-sangiovese-superiore-pandolfo-2024_58162_1_7a33dee2-0968-4302-913b-80a98605d0f4.webp?v=1773779510","url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/products\/pandolfa-sangiovese-superiore-pandolfo-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}