{"product_id":"san-marzano-collezione-cinquanta-vino-rosso-ditalia","title":"San Marzano Collezione Cinquanta Vino Rosso d'Italia","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCollezione Cinquanta de San Marzano es un vino tinto tranquilo que nace de una cuidada mezcla de uvas Negroamaro y Primitivo. De color rojo rubí con reflejos púrpura, ofrece un perfil aromático intenso y complejo de ciruela y mermelada, con notas de vainilla y regaliz. En boca expresa una estructura potente, gran suavidad y un final largo y persistente. Este \u003cstrong\u003evino tinto tranquilo\u003c\/strong\u003e se disfruta especialmente como vino de meditación, pero también acompaña con equilibrio \u003cstrong\u003eplatos contundentes\u003c\/strong\u003e, carnes rojas a la parrilla, caza y \u003cstrong\u003equesos curados\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas crecen en San Marzano, en el Salento, a unos cien metros de altitud, donde las temperaturas medias-altas del verano favorecen la concentración de aromas. Los suelos de \u003cstrong\u003etextura media arcillosa\u003c\/strong\u003e, poco profundos y ricos en piedras, aportan cuerpo y carácter al trago. Los frutos proceden exclusivamente de \u003cstrong\u003eviejos viñedos en vaso\u003c\/strong\u003e de más de cincuenta años, cultivados con bajos rendimientos. La vendimia se realiza en septiembre mediante la \u003cstrong\u003erecolección manual\u003c\/strong\u003e de racimos en un estado de ligera sobremaduración, garantizando una intensidad gustativa superior.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl proceso de elaboración comienza con el despalillado y estrujado de las uvas, seguido de una \u003cstrong\u003emaceración pre-fermentativa en frío\u003c\/strong\u003e para favorecer la extracción delicada de los componentes cromáticos y aromáticos. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperatura controlada gracias a la acción de levaduras autóctonas, mientras que la separación de los hollejos se realiza mediante un prensado suave. Posteriormente, la fermentación maloláctica se completa en depósitos de acero para mantener intacta la fragancia de la fruta. La crianza final se prolonga durante doce meses en \u003cstrong\u003ebarricas de roble francés\u003c\/strong\u003e, un paso esencial para redondear la textura tánica y enriquecer el \u003cstrong\u003eperfil aromático complejo\u003c\/strong\u003e con elegantes matices especiados.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNacido en 2012 para rendir homenaje al quincuagésimo aniversario de Cantine San Marzano, este fascinante vino de meditación expresa a la perfección la tradición salentina. Se trata de una cuidada \u003cstrong\u003ecuvée sin añada\u003c\/strong\u003e, obtenida de \u003cstrong\u003eantiguos viñedos\u003c\/strong\u003e en vaso de más de cincuenta años. El resultado es una edición conmemorativa de rara elegancia, capaz de encerrar el alma de Apulia y una historia que comenzó en 1962. El prestigio de esta creación queda confirmado por excelentes valoraciones, entre las que destacan los célebres \u003cstrong\u003e97 puntos Luca Maroni\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507480490155,"sku":"42603","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-marzano-collezione-cinquanta-vino-rosso-d-italia_42603_1.jpg?v=1773698963","url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/products\/san-marzano-collezione-cinquanta-vino-rosso-ditalia","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}