{"product_id":"san-simone-metodo-classico-zero-dosage-cuvee-blanc-de-blancs-riserva-36-mesi-2021","title":"San Simone Metodo Classico Zero Dosage Cuvee Blanc de Blancs Riserva 36 Mesi 2021","description":"\u003ch3\u003eQué tipo de vino es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Metodo Classico Zero Dosage Cuvée Blanc de Blancs Riserva de San Simone es un \u003cstrong\u003eVino Espumoso de Calidad\u003c\/strong\u003e friulano de carácter seco y riguroso, en el que el Chardonnay en pureza es el protagonista. La \u003cstrong\u003eausencia de azúcares residuales\u003c\/strong\u003e realza su perlage fino y su textura cremosa, ofreciendo un perfil olfativo donde destacan flores blancas, avellana, manzana y plátano. Al paladar, la frescura está respaldada por una vibrante sapidez, con un \u003cstrong\u003efinal nítido y persistente\u003c\/strong\u003e que lo hace perfecto para acompañar pescados y mariscos crudos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDe dónde procede\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLas uvas proceden de la zona occidental del Friuli-Venecia Julia, entre los municipios de Pasiano y Porcia. Aquí, los viñedos cultivados en Guyot garantizan rendimientos contenidos para favorecer la \u003cstrong\u003econcentración aromática\u003c\/strong\u003e. Las raíces profundizan en un \u003cstrong\u003esuelo arcilloso-arenoso y calcáreo\u003c\/strong\u003e, elemento clave para aportar al vino su frescura típica. Para preservar la acidez y la limpieza aromática, se realiza una \u003cstrong\u003evendimia manual\u003c\/strong\u003e en la tercera semana de agosto, seleccionando cuidadosamente solo los mejores racimos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCómo se produce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa producción comienza con un prensado suave orientado a la extracción únicamente del \u003cstrong\u003emosto flor\u003c\/strong\u003e. Tras la maduración en acero y la creación del coupage, el vino se somete a la segunda fermentación en botella siguiendo los rigurosos cánones del \u003cstrong\u003eMétodo Tradicional\u003c\/strong\u003e. La prolongada crianza sobre lías a temperatura controlada aporta complejidad y estructura. Las fases de removido y degüelle se realizan sin añadir licor de expedición, seguidas de un periodo de \u003cstrong\u003ereposo en botella\u003c\/strong\u003e necesario para alcanzar el equilibrio gustativo óptimo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNacido para celebrar el centenario de San Simone, este prestigioso espumoso es la auténtica expresión del \u003cstrong\u003eChardonnay friulano\u003c\/strong\u003e. Las uvas, cuidadosamente seleccionadas entre Pasiano y Porcia, se elaboran siguiendo el riguroso \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e, reposando sobre sus lías durante 36 meses. Esta paciente espera y la ausencia total de dosaje de azúcar realzan su vibrante alma \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e. Tras otros tres meses de afinamiento en botella, el vino alcanza una refinada cremosidad que rinde un noble homenaje a la extraordinaria vocación enológica del territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47881119826091,"sku":"62665","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-simone-metodo-classico-zero-dosage-cuvee-blanc-de-blancs-riserva-36-mesi-2021_62665_1_7e2cc838-553c-40cb-bbd2-db1871be803c.webp?v=1790330916","url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/products\/san-simone-metodo-classico-zero-dosage-cuvee-blanc-de-blancs-riserva-36-mesi-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}