{"product_id":"simonsig-kaapse-vonkel-cap-classique-brut-2023","title":"Simonsig Kaapse Vonkel Cap Classique Brut 2023","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Simonsig Kaapse Vonkel Brut Méthode Cap Classique es un espumoso sudafricano de gran prestigio, reconocido como el primer Cap Classique de la región. Este \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e nace de un refinado coupage que une Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, elaborado según los cánones del \u003cstrong\u003eMétodo Tradicional\u003c\/strong\u003e. El bouquet se abre con fragantes notas de manzana fresca, melocotón blanco y flores cítricas. En boca expresa una frescura vibrante acompañada de matices de limón y frambuesa, enriquecidos por una \u003cstrong\u003ecomplejidad de levadura\u003c\/strong\u003e que recuerda a la brioche. El final es armonioso, caracterizado por una persistencia mineral y una textura sedosa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste vino procede de \u003cstrong\u003eStellenbosch\u003c\/strong\u003e, una de las zonas vitivinícolas más celebradas del Cabo Occidental. Los viñedos cuidados por Simonsig hunden sus raíces en suelos ricos en arenisca, granito y pizarra, que aportan al vino una marcada \u003cstrong\u003eimpronta mineral\u003c\/strong\u003e. El terruño moldea un estilo basado en el equilibrio entre la pureza de la fruta y una destacada acidez natural. Fruto de la visión de la familia Malan, esta etiqueta encarna la excelencia de \u003cstrong\u003eSudáfrica\u003c\/strong\u003e, erigiéndose como un pilar para toda la producción de espumosos del país.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa elaboración comienza con la vendimia manual de las uvas y un prensado suave de racimo entero. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable con el uso de levaduras seleccionadas. Para aportar estructura sin sobrepasar la delicadeza aromática, el Chardonnay envejece parcialmente en antiguas \u003cstrong\u003ebarricas de roble francés\u003c\/strong\u003e. No se realiza la fermentación maloláctica para mantener intacta la tensión ácida. El vino sigue después el protocolo del \u003cstrong\u003eMétodo Tradicional\u003c\/strong\u003e, con la segunda fermentación en botella y una lenta \u003cstrong\u003emaduración sobre lías\u003c\/strong\u003e, proceso fundamental para el desarrollo de un perlage fino y elegante. Todo el ciclo de producción sigue cuidadosas prácticas ecológicas.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNacido de la pasión de la familia Malan, el \u003cstrong\u003eKaapse Vonkel Brut 2023\u003c\/strong\u003e de Simonsig es una obra maestra enológica, célebre por haber sido el primero en introducir el \u003cstrong\u003eMétodo Cap Classique sudafricano\u003c\/strong\u003e. La larga crianza sobre lías en botella otorga a este espumoso de Stellenbosch una profundidad excepcional, desvelando elegantes aromas de manzana, melocotón blanco y flores cítricas. En boca ofrece una viva frescura mineral, entrelazada con complejos matices de brioche. Un icono absoluto de equilibrio y refinamiento, apreciado por su \u003cstrong\u003eextraordinaria relación calidad-precio\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Simonsig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45768032256171,"sku":"58830","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/simonsig-kaapse-vonkel-cap-classique-brut-2023_58830_1_3a3abb23-d98e-4a60-8178-fb3122797185.webp?v=1773787784","url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/products\/simonsig-kaapse-vonkel-cap-classique-brut-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}