{"product_id":"tenuta-ulisse-passerina-2025","title":"Tenuta Ulisse Passerina 2025","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTenuta Ulisse Passerina es un vino blanco tranquilo elaborado a partir de uvas \u003cstrong\u003ePasserina\u003c\/strong\u003e. En nariz ofrece aromas intensos de melocotón, albaricoque y pomelo, enriquecidos con agradables notas minerales. En boca, el trago resulta fresco y dinámico, caracterizado por una \u003cstrong\u003emarcada acidez\u003c\/strong\u003e que equilibra la degustación, para luego cerrarse en un largo \u003cstrong\u003efinal mineral\u003c\/strong\u003e. Gracias a estas peculiaridades gustativas, este blanco acompaña perfectamente los \u003cstrong\u003ecarpaccios de pescado\u003c\/strong\u003e, el sushi, los mariscos frescos y los quesos suaves de pasta hilada, realzando cada preparación marina con extrema precisión.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste vino nace en Crecchio, en la provincia de Chieti, un territorio altamente vocacional dentro de la denominación \u003cstrong\u003eTerre d’Abruzzo\u003c\/strong\u003e. La variedad \u003cstrong\u003ePasserina\u003c\/strong\u003e es una uva blanca históricamente ligada a la costa adriática, perteneciente a la familia de los Trebbiani y conocida por sus pequeños granos. En el microclima abruzzese, la planta muestra una notable capacidad para acumular azúcares durante la maduración, manteniendo intacto su componente ácido hasta el momento de la vendimia. La bodega Tenuta Ulisse pone en valor este antiguo patrimonio vitícola para ofrecer una fiel \u003cstrong\u003eexpresión del territorio\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl proceso de elaboración comienza con la selección de los racimos, enfriados mediante un túnel de acondicionamiento para una rápida bajada térmica. A continuación, se realiza una \u003cstrong\u003ecriomaceración pelicular en frío\u003c\/strong\u003e, esencial para extraer delicadamente los compuestos aromáticos. Tras el despalillado y el prensado en ambiente inerte, el mosto se somete a un desfangado estático. La posterior y lenta \u003cstrong\u003efermentación a temperatura controlada\u003c\/strong\u003e se lleva a cabo a 11 °C en depósitos de acero. El vino concluye su ciclo con una \u003cstrong\u003ecrianza en acero inoxidable\u003c\/strong\u003e de tres meses, seguida de un reposo adicional en botella para estabilizar sus características organolépticas.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa Passerina es una \u003cstrong\u003eantigua variedad autóctona\u003c\/strong\u003e del centro de Italia, originaria de la costa adriática y conocida por sus pequeños granos, históricamente muy apreciados por los gorriones. Esta variedad concentra los azúcares manteniendo una \u003cstrong\u003emarcada acidez\u003c\/strong\u003e en la vendimia. Desde 2006, en Crecchio, la bodega familiar Tenuta Ulisse combina antiguas tradiciones con una constante experimentación. Bajo la experta dirección del enólogo Antonio Ulisse, la empresa se convierte en promotora del \u003cstrong\u003erenacimiento enológico abruzzese\u003c\/strong\u003e, aportando un encanto moderno a este vibrante vino blanco.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917501522091,"sku":"59330","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenuta-ulisse-passerina-2025_59330_1_71638f45-f16b-4876-84de-7b18be1f090e.webp?v=1773797182","url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/products\/tenuta-ulisse-passerina-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}