{"product_id":"vajra-g-d-dolcetto-dalba-coste-fossati-2025","title":"Vajra G.D. Dolcetto d'Alba Coste\u0026Fossati 2025","description":"\u003ch3\u003eQué tipo de vino es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Dolcetto d’Alba Coste \u0026amp; Fossati de G.D. Vajra es un vino tinto tranquilo criado en acero que expresa la esencia auténtica del \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e, cultivado con dedicación en el Piamonte. Producido en el territorio de Dolcetto d’Alba, se distingue por un \u003cstrong\u003eestilo fresco y elegante\u003c\/strong\u003e, respaldado por una estructura capaz de evolucionar agradablemente con el tiempo. Al paladar ofrece un trago jugoso y sápido, caracterizado por taninos suaves pero bien definidos, que conducen hacia un final realzado por una \u003cstrong\u003edistintiva nota de almendra\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDe dónde procede\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas proceden de los renombrados viñedos Coste di Vergne y Fossati, parcelas históricas de G.D. Vajra inmersas en el paisaje vitivinícola piamontés. Estas parcelas albergan \u003cstrong\u003ebiotipos antiguos de Dolcetto\u003c\/strong\u003e, que garantizan rendimientos bajos y un fruto de altísima calidad. Las exposiciones ideales favorecen una maduración fenólica óptima, asegurando un perfil intenso y equilibrado. Toda la gestión agrícola sigue los principios de la \u003cstrong\u003eagricultura ecológica\u003c\/strong\u003e, empleando la cobertura vegetal espontánea para proteger y enriquecer la \u003cstrong\u003ebiodiversidad del territorio\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCómo se produce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa producción comienza con una \u003cstrong\u003evendimia tardía\u003c\/strong\u003e, realizada para recolectar racimos sanos y poco compactos. En la bodega, la vinificación se desarrolla con delicadeza durante quince o veinte días en tinas verticales, manteniendo las temperaturas controladas y practicando bazuqueos regulares. Todas las fases de fermentación y el posterior reposo se concentran en la \u003cstrong\u003ecrianza en acero\u003c\/strong\u003e, que se prolonga durante unos cinco meses con cuidadosos trasiegos. Esta precisa elección técnica permite preservar intacta la \u003cstrong\u003epureza aromática\u003c\/strong\u003e y la vibrante frescura de la fruta hasta el momento del embotellado.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nObtenido de viñedos históricos plantados en 1979 y 1985, el \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba Coste \u0026amp; Fossati\u003c\/strong\u003e encarna la visión de Aldo Vaira: crear un vino capaz de evolucionar con el tiempo manteniendo un frescor vibrante. Los viñedos se cultivan siguiendo los principios de la \u003cstrong\u003eagricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e desde 1971, protegiendo la biodiversidad mediante la cubierta vegetal espontánea. Para resaltar la pureza del fruto de los biotipos antiguos, la crianza se realiza durante cinco meses en \u003cstrong\u003eacero inoxidable\u003c\/strong\u003e antes del embotellado primaveral.\u003c\/p\u003e","brand":"Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46816460570795,"sku":"61474","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vajra-g-d-dolcetto-d-alba-coste-fossati-2025_61474_1_bd1f4f01-995b-4351-8326-90f08250546b.webp?v=1787224045","url":"https:\/\/xtriwine.com\/es\/products\/vajra-g-d-dolcetto-dalba-coste-fossati-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}