{"title":"Cantine Monfort","description":null,"products":[{"product_id":"cantine-monfort-trento-le-general-dallemagne-extra-brut-2015","title":"Cantine Monfort Trento Le General D'Allemagne Extra Brut 2015","description":"Le Monfort Riserva Brut Trento doc, le dernier né de Simoni, est le prix de l'attente. Un vin millésimé (millésime 2009) produit dans le respect de la discipline \"Trento Doc Metodo Classico\" avec des raisins 80% Chardonnay et 20% Pinot Noir, qui mûrit pendant 54 mois sur levures, une période idéale pour l'affiner et exalter toutes ses caractéristiques.","brand":"Cantine Monfort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44502170239147,"sku":"37815","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cantine-monfort-trento-extra-brut-le-general-d-allemagne-2015_37815_1.jpg?v=1773692798"},{"product_id":"cantine-monfort-trento-rose-brut","title":"Cantine Monfort Trento Rosè Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Monfort Trento Brut Rosé est un vin effervescent rosé sec issu d’un assemblage équilibré de Pinot Noir et de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Son élaboration minutieuse selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e garantit une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e, mettant en valeur la délicate teinte rose ancien. Au nez, il dévoile un bouquet intense et complexe, marqué par des notes fruitées évidentes de pomme rouge et de fraise, accompagnées de nuances florales et minérales. En bouche, il se révèle harmonieux, frais et doté d’une excellente structure, se distinguant par une finale agréablement crémeuse et saline.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin prend vie dans le Trentin-Haut-Adige, sur les coteaux ensoleillés situés entre Trente et Pergine Valsugana. Les vignobles, cultivés selon le \u003cstrong\u003esystème Guyot\u003c\/strong\u003e, bénéficient d’une \u003cstrong\u003ealtitude comprise entre 400 et 600 mètres\u003c\/strong\u003e au-dessus du niveau de la mer. Les vignes plongent leurs racines dans un \u003cstrong\u003esol porphyrique et calcaire\u003c\/strong\u003e, élément géologique fondamental qui confère au profil aromatique une forte empreinte minérale et une grande fraîcheur. Depuis 1945, sous la direction de la famille Simoni, la marque Monfort gère ces parcelles avec une grande rigueur, valorisant pleinement la vocation du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’élaboration du Monfort Trento Brut Rosé respecte scrupuleusement les critères de l’appellation Trento. Immédiatement après le pressurage, les raisins subissent une \u003cstrong\u003evinification en blanc\u003c\/strong\u003e qui permet de préserver l’élégante composante chromatique du moût. La fermentation primaire se déroule dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, maintenues à une température constamment contrôlée d’environ 18 °C. La prise de mousse suivante, comme le prévoit la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, entraîne un lent \u003cstrong\u003eaffinage de trente mois sur lies\u003c\/strong\u003e, une étape cruciale pour développer la profonde complexité aromatique et la structure qui caractérisent le vin jusqu’au dégorgement final.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 1945 du rêve de la famille Simoni, le Monfort Trento Brut Rosé exprime la véritable vocation alpine du Trentin. Sur les hauteurs entre Trente et Pergine Valsugana, entre 400 et 600 mètres d'altitude, les vignobles offrent des raisins exceptionnels, habilement travaillés par l'œnologue Maurizio Iachemet. Cet élégant \u003cstrong\u003eTrento DOC\u003c\/strong\u003e prend vie grâce au rigoureux \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, acquérant de la profondeur grâce à une patiente maturation de \u003cstrong\u003e30 mois sur lies\u003c\/strong\u003e. Une excellence récompensée par Wine Spectator qui renferme une longue histoire de passion.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Monfort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503508156587,"sku":"18558","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cantine-monfort-trento-rose_18558_1.jpg?v=1773670184"},{"product_id":"casata-monfort-trento-cuvee-85-brut","title":"Casata Monfort Trento Cuvee '85 Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Monfort Cuvée Brut est un vin effervescent de la région de Trente, élaboré selon le strict \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Issu de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, il se présente avec une robe jaune paille et un perlage fin et persistant. Le bouquet olfactif est net et se distingue par d’intenses nuances d’ananas. En bouche, il offre une gorgée \u003cstrong\u003eséche et croquante\u003c\/strong\u003e, se révélant pleine, harmonieuse et équilibrée, grâce à une vivacité saline vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée naît dans les \u003cstrong\u003evignobles en coteaux\u003c\/strong\u003e situés entre Trente et Pergine Valsugana, avec des parcelles dans les zones de Lavis et Meano. Les altitudes comprises entre 350 et 600 mètres favorisent un climat idéal pour préserver la fraîcheur des raisins. Les sols à dominante \u003cstrong\u003efranco-sableuse\u003c\/strong\u003e, enrichis de composants calcaires et argileux, façonnent le caractère du terroir. Dans cet environnement montagnard, la maison \u003cstrong\u003eMonfort\u003c\/strong\u003e confère au vin effervescent une grande précision gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange s’effectue avec une \u003cstrong\u003esélection manuelle rigoureuse\u003c\/strong\u003e des grappes. Après une première fermentation à température contrôlée, le vin repose quelques mois sur lies fines entre cuves en acier et \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e. La prise de mousse a lieu en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, amorçant un vieillissement sur lies de vingt-quatre mois avec le remuage traditionnel sur pupitres. Le processus se termine par le dégorgement et l’ajout de la liqueur d’expédition en style Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa tradition des vins effervescents des \u003cstrong\u003eCantine Monfort\u003c\/strong\u003e, fondée par la famille Simoni en 1945, trouve son aboutissement dans un projet visionnaire né en 1985. Ce précieux \u003cstrong\u003eTrento DOC\u003c\/strong\u003e incarne la vocation du terroir, transformant des raisins Chardonnay de coteaux soigneusement sélectionnés en un Méthode Classique d’un prestige absolu. L’élégance de cette bulle naît d’un profond dévouement et culmine dans un affinage rigoureux de \u003cstrong\u003e24 mois sur lies\u003c\/strong\u003e avec le traditionnel remuage sur pupitre. Une véritable excellence, célébrée par des guides œnologiques de renom tels que Bibenda et Veronelli.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Monfort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505378848939,"sku":"27116","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/casata-monfort-trentodoc-cuvee-85-brut_27116_1_735d70b2-7d05-4bb5-a3bf-46c6a6af9f5d.webp?v=1773677516"},{"product_id":"cantine-monfort-blanc-de-sers-brut-nature-2021","title":"Cantine Monfort Blanc de Sers Brut Nature 2021","description":"La dernière création de Monfort, Blanc de Sers Brut Nature, est un vin mousseux Metodo Classico avec neuf mois sur les lies, produit avec les raisins Valderbara, Vernaza et Nosiola des collines en terrasses de Serso et Viarago.","brand":"Cantine Monfort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507618574507,"sku":"43080","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cantine-monfort-blanc-de-sers-brut-nature-2021_43080_1.jpg?v=1773700226"},{"product_id":"cantine-monfort-trento-riserva-le-general-dallemagne-extra-brut-2019","title":"Cantine Monfort Trento Riserva Le General Dallemagne Extra Brut 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGeneral Dallemagne Extra Brut est un vin effervescent \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e de grand prestige signé Cantine Monfort. Ce Trento Riserva naît d’un assemblage raffiné de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et de Pinot Noir. Dans le verre, il se distingue par sa couleur jaune doré lumineuse, rehaussée d’une effervescence fine et persistante. Au nez, on perçoit d’élégantes notes de croûte de pain et de chaleureuses touches vanillées, en parfait équilibre avec une délicate nuance d’agrumes. En bouche, il est sec, ample et rond, caractérisé par un \u003cstrong\u003eéquilibre complexe\u003c\/strong\u003e entre une onctuosité naturelle et une fraîcheur alpine vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent provient du Trentin-Haut-Adige, sur les collines entourant Trente et Pergine Valsugana. Les vignes, conduites en Guyot, sont situées à une \u003cstrong\u003ealtitude comprise entre 400 et 600 mètres\u003c\/strong\u003e, une position idéale qui confère aux raisins une structure définie et une agréable tension gustative. Le sol, composé de \u003cstrong\u003eporphyre argileux\u003c\/strong\u003e et sableux, joue un rôle fondamental en apportant à la dégustation un \u003cstrong\u003estyle sec\u003c\/strong\u003e, minéral et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prévoit une première fermentation en cuves inox, suivie d’une période d’élevage en \u003cstrong\u003efûts usagés\u003c\/strong\u003e sur lies fines jusqu’au printemps suivant. La véritable complexité est atteinte grâce à une \u003cstrong\u003ematuration de 64 mois\u003c\/strong\u003e sur lies selon les étapes rigoureuses de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, un long repos qui définit la profondeur aromatique et la finesse de la bulle. Idéal avec des entrées raffinées et des plats à base de poisson, il s’accorde également parfaitement avec des \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e, se révélant le choix parfait pour les grandes occasions.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLongtemps caché sous les voûtes de l’historique cave du Palazzo Monfort, en activité depuis 1945, Le Général Dallemagne est né du rêve de Federico Simoni et de l’œnologue Maurizio Iachemet. Cette exceptionnelle \u003cstrong\u003eTrento DOC Riserva\u003c\/strong\u003e incarne leur vision du terroir à travers un prestigieux \u003cstrong\u003eméthode classique extra brut\u003c\/strong\u003e, affiné magistralement pendant 64 mois sur lies. Un chef-d’œuvre maintes fois récompensé qui fait le lien parfait entre mémoire et innovation, alliant l’inimitable \u003cstrong\u003efraîcheur alpine\u003c\/strong\u003e à une séduisante onctuosité méditerranéenne pour une expérience sensorielle d’une élégance absolue.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Monfort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45734211223723,"sku":"58707","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cantine-monfort-trento-riserva-le-general-dallemagne-extra-brut-2019_58707_1_95566432-5cf0-4b0e-a227-9b8bfdaed706.webp?v=1773787072"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/collections\/cantine-monfort.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}