{"title":"Castello di Cigognola","description":null,"products":[{"product_id":"moratti-oltrepo-pavese-pas-dose-millesimato-metodo-classico-cuvee-dellangelo-2015","title":"Moratti Oltrepo Pavese Pas Dose Millesimato Metodo Classico Cuvee dell'Angelo 2015","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa Cuvée dell’Angelo de Moratti est un vin effervescent qui exprime avec rigueur le caractère du \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e en Oltrepò Pavese. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il se distingue par son âme pas dosé, qui met en valeur la matière première sans ajout de sucre. En bouche, la structure vibrante s’allie à une persistance prolongée, accompagnée d’un \u003cstrong\u003eperlage très élégant\u003c\/strong\u003e. Le bouquet révèle des notes de pâtisserie mêlées à des arômes de fruits rouges mûrs, pour un profil d’une grande tension et équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la province de Pavie, au cœur de l’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese\u003c\/strong\u003e. Les grappes sont issues d’une sélection de vignobles situés sur le versant nord-ouest de la \u003cstrong\u003ecolline de Cigognola\u003c\/strong\u003e, une zone d’excellence pour la viticulture. Les vignes plongent leurs racines dans quatre parcelles: Pizzarello, La Maga, Vigna Est Est et Talanca. Cette diversité pédoclimatique garantit une \u003cstrong\u003ematuration équilibrée\u003c\/strong\u003e, permettant d’obtenir des bases effervescentes de haut niveau dans le respect total de l’environnement et du travail à la vigne.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAu chai, le travail met en valeur l’identité du fruit, en utilisant exclusivement le moût de la \u003cstrong\u003epremière presse\u003c\/strong\u003e. La prise de mousse s’effectue en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, suivie d’un élevage sur lies de \u003cstrong\u003esoixante-douze mois\u003c\/strong\u003e, essentiel pour développer finesse et complexité aromatique. Chaque choix lié au tirage résulte de dégustations à l’aveugle afin de garantir un résultat d’excellence. Le parcours s’achève par un dégorgement strictement \u003cstrong\u003epas dosé\u003c\/strong\u003e, qui préserve le profil sec et une finale nette.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003eCuvée dell’Angelo 2015\u003c\/strong\u003e de Moratti incarne l’excellence de l’Oltrepò Pavese, issue de raisins de Pinot Noir purs cultivés sur le versant nord-ouest de Cigognola. Élaborée uniquement à partir du moût de première presse. Élevée patiemment pendant \u003cstrong\u003e72 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, elle offre une structure vibrante et une superbe persistance, enveloppant le palais d’une effervescence d’une grande finesse. Son véritable caractère \u003cstrong\u003epas dosé\u003c\/strong\u003e, sans sucres ajoutés, sublime à merveille les délicates notes de pâtisserie et les riches arômes de fruits rouges.\u003c\/p\u003e","brand":"Moratti (Castello di Cigognola)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501452030123,"sku":"49060","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/moratti-cuvee-dell-angelo-metodo-classico-pas-dose-2015_49060_1_f82739bb-5d30-4813-bcea-0786fe16f40d.webp?v=1773724264"},{"product_id":"moratti-oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-cuvee-more","title":"Moratti Oltrepo Pavese Metodo Classico Brut Cuvee 'More","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMoratti Cuvée ‘More Brut est une élégante expression de l’Oltrepò Pavese, élaborée à partir de raisins Pinot Noir selon la Méthode Traditionnelle. Ce vin effervescent possède un excellent potentiel d’évolution, capable de s’affiner en bouteille jusqu’à dix ans. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille, animée par une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e. Le profil olfactif s’ouvre sur des notes de pomme, de pêche blanche et des touches minérales, suivies de délicates nuances de fleurs d’acacia et de rappels de pâtisserie. En bouche, l’attaque souple est soutenue par une fraîcheur vibrante et une grande sapidité, avec une finale marquée par une élégante \u003cstrong\u003enote d’agrume\u003c\/strong\u003e. Il est idéal pour accompagner des fromages et des \u003cstrong\u003eentrées de la mer\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins de ce vin proviennent des vignobles Moratti situés sur les collines de Cigognola, en \u003cstrong\u003eLombardie\u003c\/strong\u003e. Pour garantir une richesse aromatique complexe, les grappes proviennent de quatre sites aux expositions solaires différentes: Pizzarello, La Maga, Vigna Est Est et Talanca. Cette diversité pédoclimatique offre des bases uniques pour la création de l’assemblage final. Les pratiques agricoles reposent sur la \u003cstrong\u003edurabilité environnementale\u003c\/strong\u003e, valorisant le terroir et le respect de l’écosystème. Le résultat est un vin qui reflète l’identité vallonnée de la région, caractérisé par une constante \u003cstrong\u003etension et équilibre\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, mettant en valeur les caractéristiques du Pinot Noir à travers un assemblage précis. Seul le moût de la première presse est utilisé, avec des rendements limités pour préserver la meilleure qualité d’extraction. Le long \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e, qui dure de trois à six ans, enrichit le bouquet et affine la finesse des bulles. Le dosage final est déterminé par de minutieuses \u003cstrong\u003edégustations à l’aveugle\u003c\/strong\u003e de différents échantillons, afin de trouver l’harmonie idéale pour exprimer au mieux le style Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire des collines de Cigognola, la \u003cstrong\u003eCuvée ‘More Brut\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence de l’Oltrepò Pavese DOCG grâce au savoir-faire appliqué au \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e pur. Élaboré exclusivement à partir du moût de première presse, ce Méthode Traditionnelle vieillit \u003cstrong\u003esur lies de 36 à 72 mois\u003c\/strong\u003e, développant de délicates notes fruitées et une effervescence fine et persistante. Le dosage idéal, défini à travers des dégustations à l’aveugle minutieuses, assure une gorgée harmonieuse à l’acidité vive, sublimée par une belle minéralité et une élégante finale d’agrumes, saluée par la critique œnologique.\u003c\/p\u003e","brand":"Moratti (Castello di Cigognola)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503629627563,"sku":"21834","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/moratti-cuvee-more-metodo-classico-brut_21834_1.jpg?v=1773670881"},{"product_id":"moratti-cuvee-more-metodo-classico-pas-dose","title":"Moratti Cuvee 'More Metodo Classico Pas Dose","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Moratti Cuvée ‘More Pas Dosé est un vin blanc effervescent \u003cstrong\u003eélaboré selon la Méthode Classique\u003c\/strong\u003e, tendu et vibrant. Issu d’un assemblage de raisins Pinot Noir et Pinot Meunier, il se présente avec une robe jaune paille brillante, animée par une bulle fine et persistante. Au nez, il dévoile des notes franches de petits fruits rouges, de prune et de pomme verte. En bouche, la structure enveloppante et la fraîcheur vive s’équilibrent harmonieusement. Il constitue le choix idéal pour accompagner des plateaux de fromages et des plats à base de \u003cstrong\u003epoisson maigre\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de l’Oltrepò Pavese, cultivés sur les \u003cstrong\u003ecollines argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e de Cigognola, en Lombardie, à environ quatre cents mètres d’altitude. Cette hauteur favorise une grande tension aromatique dans les grappes, tout en préservant leur fraîcheur. Dans les vignobles entourant le domaine Moratti, des \u003cstrong\u003eméthodes biologiques strictes\u003c\/strong\u003e sont appliquées. L’absence de produits de synthèse et le soin apporté au sol visent à offrir dans le verre une véritable \u003cstrong\u003epureté stylistique\u003c\/strong\u003e, fidèle reflet du terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification prévoit l’utilisation exclusive de la \u003cstrong\u003epremière presse\u003c\/strong\u003e afin d’obtenir un moût de très haute qualité, avec un rendement strictement limité. Selon les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, le vin de base effectue la seconde fermentation en bouteille, reposant sur lies pendant une période comprise entre dix-huit et vingt-quatre mois. Étant un \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e, aucun sucre n’est ajouté lors du dégorgement. Pour garantir la plus grande cohérence expressive, les choix techniques finaux sont guidés par des \u003cstrong\u003edégustations à l’aveugle\u003c\/strong\u003e minutieuses.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe domaine historique du Château de Cigognola, dont les origines remontent à 1212, connaît une véritable renaissance grâce à la famille Moratti et à l'œnologue Riccardo Cotarella. Cette \u003cstrong\u003eproduction limitée\u003c\/strong\u003e d'une excellence absolue met en valeur le Pinot Noir avec une extrême dévotion. Le caractère austère du vin ne suit aucun schéma prédéfini, mais prend forme à travers de rigoureuses \u003cstrong\u003edégustations à l'aveugle\u003c\/strong\u003e, garantissant une expression authentique du terroir déjà célébrée par les prestigieux \u003cstrong\u003eTrois Verres\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Moratti (Castello di Cigognola)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503630676139,"sku":"21835","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/moratti-cuvee-more-metodo-classico-pas-dose_21835_1_b73cff40-992b-4835-8e5e-ef3cae4aac20.webp?v=1773670887"},{"product_id":"moratti-cuvee-rose-brut-millesimato-2015","title":"Moratti Cuvée Rosé Brut Millesimato 2015","description":"","brand":"Moratti (Castello di Cigognola)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505734676651,"sku":"32508","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/moratti-cuvee-rose-brut-millesimato-2015_32508_1.jpg?v=1773682424"},{"product_id":"moratti-oltrepo-pavese-pas-dose-millesimato-r-d-m-2014","title":"Moratti Oltrepo Pavese Pas Dose Millesimato R.D.M. 2014","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Oltrepò Pavese Pas Dosé de Moratti est un vin effervescent blanc élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, expression authentique du Pinot Noir. Le verre est animé par une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e, qui précède un bouquet marqué par des arômes de fruits rouges, de pomme verte et de prune, enrichis de nuances douces. L’absence de dosage garantit une bouche droite, fraîche et ample, mettant en valeur la rigueur gustative du vin. Grâce à sa précision structurelle, il s’avère idéal pour accompagner \u003cstrong\u003epoisson blanc\u003c\/strong\u003e, fromages et entrées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent naît dans l’Oltrepò Pavese, en Lombardie, \u003cstrong\u003eterritoire d’excellence\u003c\/strong\u003e pour la culture du Pinot Noir. Les raisins sont sélectionnés par Moratti dans des parcelles spécifiques, parmi lesquelles les vignobles Pizzarello, La Maga, Vigna Est et Talanca. Les différentes expositions des vignes offrent des bases complémentaires, essentielles pour définir l’assemblage. Avec dix hectares dédiés et un rendement de \u003cstrong\u003esept mille kilogrammes par hectare\u003c\/strong\u003e, la gestion agronomique met en valeur l’\u003cstrong\u003eidentité du terroir\u003c\/strong\u003e tout en respectant pleinement l’environnement naturel environnant.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus prévoit un \u003cstrong\u003epressurage extrêmement doux\u003c\/strong\u003e, utilisant exclusivement le moût de goutte issu du premier pressurage avec un rendement inférieur à cinquante pour cent. La prise de mousse suit rigoureusement la Méthode Classique, avec un \u003cstrong\u003evieillissement prolongé sur lies\u003c\/strong\u003e de trente-six à soixante-douze mois, période essentielle pour consolider la structure gustative. L’absence de dosage est confirmée par des dégustations à l’aveugle, un choix visant à préserver l’\u003cstrong\u003eéquilibre naturel\u003c\/strong\u003e du vin et sa tension vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé au Château de Cigognola, cet \u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico DOCG\u003c\/strong\u003e reflète la vision de la famille Moratti dans la valorisation du Pinot Noir en pureté. La rigueur du millésime 2014 s’exprime pleinement dans le dosage zéro, soigneusement défini à travers des dégustations à l’aveugle afin d’en préserver la véritable tension gustative. Issu d’un long \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e de 36 à 72 mois, ce vin effervescent s’impose comme un \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e d’une rare élégance, récompensé par les Trois Verres du Gambero Rosso, les 5 étoiles FIS et les 5 Grappe de Bibenda.\u003c\/p\u003e","brand":"Moratti (Castello di Cigognola)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505737199787,"sku":"32560","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/moratti-rdm-pas-dose-millesimato-2014_32560_1.jpg?v=1773681681"},{"product_id":"castello-di-cigognola-per-papa-2016","title":"Castello di Cigognola Per Papa 2016","description":"Un vin rouge tranquille d'Oltrepò Pavese, titrant 15 % vol., produit par Castello di Cigognola. Un vin dédié à Angelo Moratti, 100 % Nebbiolo, millésime 2016. Un hommage à une figure emblématique, un vin qui incarne l'histoire d'une famille et d'un terroir. Longues macérations, élevage de 12 mois en petits fûts et de 24 mois en bouteille. Des notes de fruits rouges et de cuir se mêlent à un bouquet complexe et enveloppant. En bouche, la finale balsamique et la structure boisée évoquent indéniablement le cépage Nebbiolo et le terroir d'Oltrepò Pavese.","brand":"Castello di Cigognola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506329940139,"sku":"35965","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-cigognola-per-papa-2016_35965_1.jpg?v=1773688375"},{"product_id":"castello-di-cigognola-o-p-barbera-la-maga-2016","title":"Castello di Cigognola O.P. Barbera La Maga 2016","description":"L'histoire de ce vin est intimement liée à celle de la famille Moratti. En effet, La Maga est le fruit de la passion de Gian Marco et Letizia pour la viticulture, qui souhaitaient allier l'excellence du Barbera au vin La Maga. La totalité des vignes utilisées pour sa production sont issues du cépage Barbera. Ce vin bénéficie d'une DOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Il est produit au domaine Castello di Cigognola, situé sur la commune du même nom, dans la région d'Oltrepo' Pavese, une zone vallonnée entre le Piémont et l'Émilie-Romagne, au nord-ouest de l'Italie. Plusieurs vignobles sont dédiés à la culture des raisins pour le vin La Maga : à Talanca, on trouve la « Vigna della Maga » et à Pizzutello, la « Vigna la Preghiera ». Le Barbera est cultivé sur une superficie de quatre hectares. On utilise le système de conduite Guyot, créé par le Dr Guyot vers le milieu du XIXe siècle. La densité de plantation est de 5 000 pieds par pied. La macération dure entre 15 et 18 jours, avec fermentation alcoolique en cuves inox. La seconde fermentation se déroule pendant un an en barriques de chêne français de 620 litres. La phase post-fermentaire, ou élevage, dure deux ans et permet d'affiner le vin et d'obtenir une boisson plus équilibrée.","brand":"Castello di Cigognola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44539488829611,"sku":"30876","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-cigognola-op-barbera-la-maga-2016_30876_1.jpg?v=1773682041"},{"product_id":"castello-di-cigognola-barbera-dodicidodici-2023","title":"Castello di Cigognola Barbera Dodicidodici 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barbera Dodicidodici du Castello di Cigognola est un vin rouge tranquille qui capture l’essence de l’Oltrepò Pavese grâce à un travail méticuleux des raisins Barbera. À l’œil, il se présente avec une teinte \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e, annonçant un profil olfactif nettement fruité et parfumé. En bouche, il révèle un caractère équilibré et élégant, où les sensations franches de \u003cstrong\u003efruits mûrs\u003c\/strong\u003e sont harmonieusement équilibrées par une fraîcheur naturelle. L’expérience gustative se termine par une \u003cstrong\u003efinale intacte et enveloppante\u003c\/strong\u003e, confirmant une gorgée d’une grande cohérence et d’un plaisir certain.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette expression de Barbera naît en Lombardie, sur les collines de \u003cstrong\u003eCigognola\u003c\/strong\u003e, une zone d’excellence pour la viticulture au cœur de l’Oltrepò Pavese. Le nom du vin rend hommage à l’année de fondation du domaine historique, liant profondément la production au terroir de la \u003cstrong\u003eprovince de Pavie\u003c\/strong\u003e. Les vignobles, conduits en Guyot, bénéficient de conditions pédoclimatiques idéales pour la maturation des grappes. Cet environnement distinctif confère au vin une structure solide et une \u003cstrong\u003eempreinte territoriale\u003c\/strong\u003e marquée, mettant en valeur sa vivacité et sa typicité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une \u003cstrong\u003emacération de 12 à 15 jours\u003c\/strong\u003e, essentielle pour l’extraction de la couleur et des composés aromatiques. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox afin de préserver la fraîcheur variétale du moût. Ensuite, le vin effectue la fermentation malolactique en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, acquérant ainsi rondeur et complexité. La période de maturation prévoit un élevage de huit mois en grand fût, suivi de huit mois supplémentaires de repos. Le résultat est un vin à la \u003cstrong\u003epleine corpulence\u003c\/strong\u003e, idéal pour accompagner avec élégance les rôtis de viande rouge, les viandes bouillies et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nom Dodicidodici célèbre l’année de fondation du \u003cstrong\u003eChâteau de Cigognola\u003c\/strong\u003e, liant de manière indissoluble cette exceptionnelle \u003cstrong\u003eBarbera en pureté\u003c\/strong\u003e à la vocation historique de l’Oltrepò Pavese. Le millésime 2023 honore cet héritage séculaire avec un rouge tranquille DOC capable de séduire les palais les plus exigeants, au point de mériter \u003cstrong\u003e91 points de James Suckling\u003c\/strong\u003e et de prestigieuses médailles internationales. Chaque verre devient ainsi un véritable hommage aux racines du terroir pavien, exprimant avec élégance le prestige d’un domaine intemporel.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Cigognola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44699579613355,"sku":"53965","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-cigognola-barbera-dodicidodici-2023_53965_1_e166373f-0081-4d05-8133-aecf19810a9e.webp?v=1773743550"},{"product_id":"moratti-oltrepo-pavese-cuvee-rose-brut-metodo-classico-millesimato-2021","title":"Moratti Oltrepo Pavese Cuvee Rosè Brut Metodo Classico Millesimato 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Moratti Oltrepò Pavese Cuvée Rosé Brut Metodo Classico est un vin effervescent rosé qui exprime avec élégance tout le potentiel du \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e cultivé en Lombardie. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il se présente à l’œil avec une robe rose rehaussée de nuances évoquant le saumon et la framboise, animée par une effervescence fine et persistante. Au nez, il révèle une fraîcheur remarquable et un profil aromatique pur, marqué par des notes gourmandes de fraise, cerise, framboise et groseille. En bouche, l’attaque est vive et dynamique, évoluant vers une \u003cstrong\u003ebouche ample\u003c\/strong\u003e qui rappelle une poignée de fruits rouges bien mûrs. Cette cuvée, au \u003cstrong\u003edosage brut\u003c\/strong\u003e équilibré, est idéale pour accompagner des entrées, des plats délicats à base de poisson et une sélection raffinée de fromages.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu de Cigognola, au cœur de l’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese\u003c\/strong\u003e. Les raisins proviennent d’un domaine d’environ dix hectares, conduit selon de stricts \u003cstrong\u003eprincipes de durabilité\u003c\/strong\u003e. Les vignes bénéficient de différentes expositions, principalement orientées au nord et à l’est, avec des parcelles spécifiques telles que Pizzarello, La Maga, Vigna Est Est et Talanca. Cette diversité microclimatique confère à la cuvée une profonde empreinte du terroir. Le terroir lombard apporte à la dégustation une \u003cstrong\u003estructure tendue\u003c\/strong\u003e et précise, où l’acidité naturelle du \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e soutient de façon harmonieuse et équilibrée toute la trame gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’élaboration de ce vin effervescent suit les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec une seconde fermentation lente et minutieuse en bouteille. Une particularité de la vinification réside dans le long vieillissement de \u003cstrong\u003e60 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, étape essentielle pour développer une effervescence élégante et une grande complexité structurelle. Pour définir le dosage final, la maison Moratti s’appuie sur de rigoureuses \u003cstrong\u003edégustations à l’aveugle\u003c\/strong\u003e, une pratique qui permet de préserver la tension gustative et de mettre en valeur les caractéristiques spécifiques de la récolte. Le résultat est un profil aromatique net et pur, capable de conserver une fraîcheur vibrante tout au long de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit par la famille Moratti en Lombardie, l’élégant \u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico DOCG\u003c\/strong\u003e 2021 provient de dix hectares de vignobles plantés en Pinot Noir. Gérée selon des principes de durabilité, la propriété élabore des bases d’excellence. La patiente \u003cstrong\u003ematuration de 60 mois\u003c\/strong\u003e sur lies enrichit ce vin effervescent rosé d’une grande complexité aromatique de fruits rouges et d’une bulle fine et persistante. Le dosage brut est ajusté grâce à de rigoureuses \u003cstrong\u003edégustations à l’aveugle\u003c\/strong\u003e, préservant l’extraordinaire fraîcheur et la tension vibrante de ce prestigieux millésime.\u003c\/p\u003e","brand":"Moratti (Castello di Cigognola)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45390573895851,"sku":"57734","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/moratti-cuvee-rose-brut-metodo-classico-millesimato-2021_57734_1_42fcff3d-7fa0-4099-b718-fd8831dee64b.webp?v=1773775711"},{"product_id":"castello-di-cigognola-barbera-leggermente-appassito-lala-2022","title":"Castello di Cigognola Barbera Leggermente Appassito L'Ala 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Ala de Castello di Cigognola est un vin rouge tranquille élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e cultivés dans la province de Pavie. Il se distingue par une fermentation en grappes entières et un léger flétrissement obtenu par la \u003cstrong\u003etaille du sarment\u003c\/strong\u003e, une technique qui permet de concentrer son profil aromatique. L’élevage de dix mois en fûts définit un style enveloppant, capable d'équilibrer la fraîcheur naturelle par une douceur raffinée. Au nez, il offre des notes de maquis méditerranéen et d'épices sombres sur un fond de \u003cstrong\u003ecerise et de groseille\u003c\/strong\u003e, complété par d'élégantes touches florales et une finale minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin voit le jour en \u003cstrong\u003eLombardie\u003c\/strong\u003e, au cœur des paysages de la province de Pavie. L’identité de L’Ala est profondément liée au terroir et au soin méticuleux du Castello di Cigognola. L’expression du cépage est enrichie par un \u003cstrong\u003eléger flétrissement naturel\u003c\/strong\u003e, une pratique agronomique visant à intensifier la profondeur aromatique et l'extrait. Dans le verre, il se présente sous une robe \u003cstrong\u003erouge rubis éclatante\u003c\/strong\u003e, reflétant fidèlement l’empreinte territoriale et les conditions microclimatiques optimales dans lesquelles mûrissent les raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prévoit un flétrissement sur souche pour favoriser une concentration naturelle des arômes dans les baies. La \u003cstrong\u003efermentation en grappes entières\u003c\/strong\u003e qui s'ensuit préserve l’intégrité et la précision du fruit, offrant au palais une gorgée agrémentée d’une délicate sucrosité. L’\u003cstrong\u003eélevage de dix mois\u003c\/strong\u003e en fûts est essentiel pour intégrer les nuances épicées et soutenir la structure globale du vin. Une \u003cstrong\u003edécantation d'environ une heure\u003c\/strong\u003e est conseillée avant le service, à une température comprise entre seize et dix-huit degrés, pour en apprécier pleinement chaque nuance.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Castello di Cigognola L’Ala 2022 est un Barbera pur issu de la technique ancestrale de la \u003cstrong\u003ecoupe du sarment\u003c\/strong\u003e. L’interruption du flux de sève induit un \u003cstrong\u003eléger passerillage\u003c\/strong\u003e naturel, concentrant précieusement les arômes et les extraits. Les baies, baignées de soleil, développent un large spectre aromatique, où les vives notes acidulées se fondent dans une douceur onctueuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Cigognola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47210559471787,"sku":"61837","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-cigognola-barbera-leggermente-appassito-l-ala-2022_61837_1_91168b63-d70d-4499-a1b2-c9735a3ad749.webp?v=1782144559"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/collections\/castello-di-cigognola.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}