{"title":"Cava","description":"","products":[{"product_id":"cava-palau-gazo-traditional-method-brut","title":"Cava Palau Gazo Traditional Method Brut","description":"Le Cava Palau Gazo Brut est un vin mousseux de grande qualité, également connu sous l'appellation Cava DO. Fleuron de la gamme de vins du Domaine Palau, il jouit d'une réputation grandissante sur la scène viticole espagnole et internationale. Son caractère intense et parfumé, ainsi que ses notes fruitées intéressantes, sont principalement dus à la richesse minérale du sol argileux et au soleil catalan, qui favorisent la croissance de raisins charnus et frisés. C'est cette saveur douce et onctueuse qui séduit le palais et en fait le vin idéal pour accompagner toutes les occasions, des plus raffinées aux plus exceptionnelles, avec une élégance intemporelle. Le Cava Palau Gazo Brut est produit au sud-ouest de Barcelone, à Penedes, par Manuel Sancio et ses filles, qui ont su valoriser l'entreprise familiale au fil des ans grâce à une vision d'avenir et à la création de produits de qualité. Le Cava est élaboré à partir d'un assemblage de 10 % de Chardonnay, 30 % de Macabeo, 20 % de Parellada et 40 % de Xarel-loal. Pour produire ce vin, une attention particulière est portée à la viticulture, de la culture à la vendange, réalisée mécaniquement. Après égrappage, les raisins sont pressés et refroidis. Le moût, une fois sélectionné, est clarifié par gravité puis fermenté en bouteille, selon la tradition, dans les caves attenantes au domaine qui donnent leur nom au vin.","brand":"Palau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503291920555,"sku":"2277","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cava-palau-gazo-brut_2277_1.jpg?v=1773667436"},{"product_id":"cava-palau-gazo-traditional-method-rosado-brut","title":"Cava Palau Gazo Traditional Method Rosado Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cava Palau Gazo Méthode Traditionnelle Rosado Brut est un vin effervescent rosé biologique issu de raisins Trepat. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il vieillit sur lies, développant une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e. Le bouquet libère des arômes de cerise, mûre et framboise, accompagnés de notes de prune, figue et une délicate touche évolutive. En bouche, il se révèle frais et vif, avec une finale longue et nette. Idéal en apéritif, il sublime les fruits de mer, crustacés et risottos légers, tout en accompagnant harmonieusement les fromages de chèvre, viandes blanches et desserts. Sa structure en fait un excellent accord pour une \u003cstrong\u003ealimentation végane\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent est né dans le Penedès, en Catalogne, terre d’élection du Cava en Espagne. L’environnement est dominé par un \u003cstrong\u003eclimat méditerranéen\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003esols calcaires\u003c\/strong\u003e, des facteurs déterminants pour garantir la netteté aromatique et la vivacité gustative. Dans ce contexte viticole particulier, le cépage Trepat mûrit en exprimant un excellent \u003cstrong\u003eéquilibre entre fruit et acidité\u003c\/strong\u003e. Le choix de vinifier cette variété en rosé permet de valoriser la fraîcheur naturelle du terroir, offrant une gorgée directe, fluide et à l’empreinte fruitée marquée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la vendange, les raisins égrappés sont refroidis puis soumis à une \u003cstrong\u003emacération de douze heures\u003c\/strong\u003e afin d’extraire précisément couleur et arômes. Suit un pressurage doux, la sélection du moût et une première fermentation à température contrôlée. Une fois les opérations de clarification et de stabilisation terminées, le vin de base est prêt pour la prise de mousse selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. La seconde fermentation a lieu en bouteille, suivie d’un \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e de neuf à douze mois en cave. Cette étape délicate enrichit la structure et confère à l’effervescent sa mousse caractéristique et rafraîchissante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCava Palau Rosado\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence du Penedès, en Catalogne, une région caractérisée par un climat méditerranéen et des sols calcaires particulièrement propices. La famille Sancho, de la cave Mont Marcal, allie habilement technologies de pointe et respect du \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e, affinant ce précieux vin effervescent biologique en bouteille pendant 9 à 12 mois. La macération minutieuse de douze heures et la lente fermentation à température contrôlée préservent l’intense \u003cstrong\u003efraîcheur fruitée\u003c\/strong\u003e des raisins. Il en résulte un verre harmonieux et vibrant.\u003c\/p\u003e","brand":"Palau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503292018859,"sku":"2278","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cava-palau-gazo-traditional-method-rosado-brut_2278_1_9a3ac934-6667-430a-9e68-2d28f4986458.webp?v=1773659267"},{"product_id":"wine-side-story-cava-bebito-brut-nature","title":"Wine Side Story Cava Bebito Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eWine Side Story Cava Bebito Brut Nature\u003c\/strong\u003e est un vin effervescent élaboré en agriculture biologique par \u003cstrong\u003eCastelo de Pedregosa\u003c\/strong\u003e. Ce Cava est issu d’un assemblage de raisins Macabeo, Parellada et Xarel·lo, selon les règles strictes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, il dévoile une robe jaune paille pâle aux reflets verdâtres et une effervescence fine et intense. Le profil aromatique est complexe, marqué par des notes de pêche jaune, de fleurs blanches, de miel et une agréable touche épicée. En bouche, il se révèle harmonieux et équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent est né en Catalogne, plus précisément à \u003cstrong\u003eSant Sadurní d’Anoia\u003c\/strong\u003e, une zone de référence pour l’œnologie espagnole. Le lien avec le terroir du \u003cstrong\u003eCava\u003c\/strong\u003e reflète une région propice à la culture de cépages blancs parfaits pour la refermentation. Les conditions géographiques confèrent à la cuvée fraîcheur et structure, garantissant une évolution optimale en cave, avec un \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e allant de cinq à dix ans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production suit fidèlement la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec une fermentation en bouteille et un élevage de \u003cstrong\u003e18 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, étape essentielle pour enrichir la structure et affiner la finesse de la bulle. Proposé en style \u003cstrong\u003epas dosé\u003c\/strong\u003e, le vin ne reçoit aucun ajout de sucre lors du dégorgement, conservant ainsi un profil résolument sec et droit. L’ensemble du processus de production repose sur des pratiques d’agriculture biologique, garantissant une grande pureté d’expression.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Wine Side Story Cava Bebito Brut Nature est un raffiné \u003cstrong\u003evin mousseux biologique\u003c\/strong\u003e produit à Sant Sadurní d’Anoia, en Catalogne. Élaboré par la cave Castelo de Pedregosa à partir d’un assemblage de raisins Macabeo, Parellada et Xarel·lo, cette Méthode Traditionnelle vieillit pendant \u003cstrong\u003e18 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, développant une bulle fine et persistante. L’absence de dosage sucré met en valeur les arômes complexes de pêche jaune, fleurs blanches, miel et épices douces, offrant une gorgée parfaitement équilibrée. Une véritable excellence durable qui possède un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e jusqu’à dix ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Castelo de Pedregosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503440818347,"sku":"12384","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/wine-side-story-cava-bebito-brut-nature_12384_1.jpg?v=1773666673"},{"product_id":"grapus-cava-brut-nature","title":"Grapus Cava Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Grapus Cava Brut Nature de Covides est un vin effervescent biologique et végan issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage de cépages autochtones\u003c\/strong\u003e Macabeo, Parellada et Xarel-lo. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il se distingue par sa robe jaune paille dorée et un \u003cstrong\u003eperlage fin et persistant\u003c\/strong\u003e. Au nez, il mêle des arômes floraux et des notes de miel, qui précèdent une bouche sèche, minérale et ronde, d’une remarquable persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent est né en Catalogne, au cœur de la région du \u003cstrong\u003eCava\u003c\/strong\u003e. La production est ancrée à Sant Sadurní d’Anoia, un terroir qui confère aux grappes un \u003cstrong\u003eprofil minéral prononcé\u003c\/strong\u003e et une fraîcheur vive. La valorisation des cépages locaux offre une \u003cstrong\u003eeffervescence régulière\u003c\/strong\u003e et équilibrée, capable de refléter l’identité du paysage ibérique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production suit la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec un lent vieillissement pour atteindre une prise de mousse parfaite. L’absence de dosage sucré met en valeur la pureté absolue du vin et sa sécheresse marquée. Cette gorgée précise constitue un apéritif idéal et accompagne à merveille \u003cstrong\u003ecrustacés et risottos\u003c\/strong\u003e, poissons maigres, mets fumés et fromages à pâte molle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en Catalogne grâce au savoir-faire de Covides Vineyards, le \u003cstrong\u003eGrapus Cava Brut Nature\u003c\/strong\u003e est un vin effervescent biologique et durable qui incarne l’essence de son terroir. Issu des cépages traditionnels Macabeo, Parellada et Xarel-lo, il est élaboré selon le strict \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e, mûrissant dans les caves historiques de Sant Sadurní d’Anoia. Cette version recherchée sans dosage met en valeur une \u003cstrong\u003epureté minérale\u003c\/strong\u003e exceptionnelle, offrant une gorgée fraîche et ronde: une expérience authentique, élégante et certifiée végane.\u003c\/p\u003e","brand":"Covides Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512330940587,"sku":"47995","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/grapus-cava-brut-nature_47995_1_3b25d714-abca-49a9-9afe-85d29b2470d9.webp?v=1773720628"},{"product_id":"grapus-cava-brut","title":"Grapus Cava Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Grapus Cava Brut est un vin effervescent espagnol issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e soigné de raisins Macabeo, Parellada et Xarel·lo. Dans le verre, il présente une robe jaune paille lumineuse aux reflets dorés, annonçant un profil aromatique harmonieux. Au nez, on perçoit d’agréables notes fruitées, mêlées à des nuances plus complexes. En bouche, il se révèle frais et équilibré, soutenu par une \u003cstrong\u003eacidité vibrante\u003c\/strong\u003e et une belle persistance. Une bulle fine et persistante anime le style \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e de ce vin, caractérisé par une démarche biologique, végane et durable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent prend vie en Catalogne, au cœur de la célèbre région du Cava. L’identité du terroir s’exprime fidèlement à travers les cépages autochtones, historiquement cultivés pour l’élaboration de vins effervescents dans cette partie de l’Espagne. L’origine catalane garantit un vin axé sur la fraîcheur, l’élégance et une grande précision gustative. La production est assurée par \u003cstrong\u003eCovides\u003c\/strong\u003e, une cave qui valorise le travail agricole grâce à une \u003cstrong\u003edémarche durable\u003c\/strong\u003e rigoureuse. Chaque étape de la production vise à préserver la vitalité naturelle des fruits, offrant une expression pure de ses racines.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus d’élaboration du Grapus Cava Brut suit les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. La prise de mousse s’effectue lors d’une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un affinage minutieux sur lies. Ce choix technique favorise une bulle fine et le développement d’arômes évolués typiques de l’élevage en cave. L’équilibre entre la composante fruitée et la trame complexe en fait un compagnon idéal pour des \u003cstrong\u003eapéritifs délicats\u003c\/strong\u003e ou des plateaux de fromages. La fraîcheur en bouche sublime les plats à base de riz, les fruits de mer et le \u003cstrong\u003epoisson blanc\u003c\/strong\u003e, démontrant une remarquable polyvalence à table.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eGrapus Cava Brut\u003c\/strong\u003e de Covides Vineyards incarne l’âme authentique de la Catalogne. Élaboré selon la rigoureuse \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il résulte de l’harmonieux assemblage des cépages Macabeo, Parellada et Xarel·lo. Un affinage soigné en bouteille lui confère une effervescence vive et un profil fruité particulièrement agréable en bouche. Récompensé au Concours Mondial de Bruxelles, ce vin effervescent \u003cstrong\u003ebiologique et végan\u003c\/strong\u003e témoigne d’un profond respect de la nature et de la durabilité, s’imposant comme le verre idéal pour accompagner des apéritifs élégants et des plats raffinés de la mer.\u003c\/p\u003e","brand":"Covides Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44513146765483,"sku":"48719","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/grapus-cava-brut_48719_1_0fa36fba-65bf-4efa-9d90-fdd50051c604.webp?v=1773721449"},{"product_id":"duc-de-foix-cava-brut-nature","title":"Duc de Foix Cava Brut Nature","description":"","brand":"Covides Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44539570290859,"sku":"31785","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/duc-de-foix-cava-brut-nature_31785_1_b6da1cac-69b1-4b60-912b-8249c2384b5c.webp?v=1773682235"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/collections\/cava.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}