{"title":"Cavicchioli","description":null,"products":[{"product_id":"cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-lo-scarlatto-di-umberto","title":"Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Lo Scarlatto di Umberto","description":"Un vin effervescent brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, au cœur de l'Émilie-Romagne, par Cavicchioli. 100 % Lambrusco di Sorbara, un cépage qui exprime toute son élégance et sa fraîcheur grâce à cette méthode classique. Les raisins, vendangés à la main, sont immédiatement pressés délicatement et macèrent sur leurs peaux pendant 2 à 3 jours. S'ensuit une seconde fermentation en bouteille, toujours selon la méthode traditionnelle, avec un élevage sur lies de 18 mois. D'une robe rubis clair et brillant aux reflets écarlates, ce vin aérien offre en bouche une saveur franche, des notes de fruits rouges et une acidité vive et harmonieuse, typique du cépage.","brand":"Cavicchioli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501994963115,"sku":"52458","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-lo-scarlatto-di-umberto-metodo-classico_52458_1_c74db1ff-ea07-41e8-bb75-c990bbe861aa.webp?v=1773738461"},{"product_id":"cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-vigna-del-cristo-secco-2025","title":"Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo Secco 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe vin mousseux rouge Vigna del Cristo de Cavicchioli exprime les caractéristiques du cépage \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara\u003c\/strong\u003e, une excellence en appellation d'origine contrôlée d'Émilie-Romagne obtenue par la méthode Charmat. Dans le verre, il présente une robe rubis clair et lumineuse, enrichie de nuances rosées et d'une \u003cstrong\u003emousse abondante\u003c\/strong\u003e aux reflets violets délicats. Le bouquet olfactif est net, avec des senteurs de violette et de rose qui se mêlent à des notes de fraise, de cerise et de grenade, le tout encadré par des rappels d'herbes méditerranéennes. En bouche, il révèle un \u003cstrong\u003eprofil sec et enveloppant\u003c\/strong\u003e, soutenu par une acidité marquée qui apporte de la fraîcheur jusqu'à la \u003cstrong\u003efinale sapide et persistante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est originaire du territoire de Modène, au cœur de la zone historique du \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara\u003c\/strong\u003e. Les raisins proviennent du \u003cstrong\u003evignoble unique Vigna del Cristo\u003c\/strong\u003e, une parcelle de cinq hectares située entre les rivières Panaro et Secchia. Ici, les sols sont caractérisés par une matrice de \u003cstrong\u003esables alluviaux et de composants marno-calcaires\u003c\/strong\u003e, idéaux pour exalter l'acidité vibrante du fruit. Pour faire face au microclimat humide de la région, les vignes sont cultivées selon le \u003cstrong\u003esystème de la pergola\u003c\/strong\u003e, un choix technique fondamental pour garantir l'aération des grappes et une maturation optimale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par les \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e, effectuées fin septembre, suivies d'un pressurage doux pour préserver l'intégrité aromatique. Après une courte criomacération et la fermentation alcoolique en acier, la prise de mousse a lieu en autoclave selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat longue\u003c\/strong\u003e. Ce processus, qui dure plusieurs semaines à température contrôlée, permet d'obtenir un perlage fin et un goût sec. L'ensemble du cycle de production se termine par un \u003cstrong\u003eélevage de huit mois\u003c\/strong\u003e, une période essentielle pour harmoniser les composants organoleptiques et stabiliser la netteté expressive du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCréé en 1987 pour célébrer le soixantième anniversaire de la cave \u003cstrong\u003eCavicchioli\u003c\/strong\u003e, ce vin prestigieux renferme l'âme authentique de l'Émilie. Il tire son nom d'un vignoble exclusif de cinq hectares à Sorbara, berceau de cet ancien et fascinant cépage autochtone. Récompensée par les célèbres Trois Verres (Tre Bicchieri) du Gambero Rosso, cette cuvée phare, expression de l'excellence du \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara DOC\u003c\/strong\u003e, sublime la table avec élégance, rendant hommage à la profonde tradition œnologique du territoire à travers la gestion directe et attentive du célèbre vignoble \u003cstrong\u003eVigna del Cristo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavicchioli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47733043822763,"sku":"62487","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-vigna-del-cristo-secco-2025_62487_1_5c7afaf6-3db2-4c81-aa45-d8c257ef084f.webp?v=1788855061"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/collections\/cavicchioli.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}