{"title":"Cherubini","description":null,"products":[{"product_id":"cherubini-sui-generis-brut-nature","title":"Cherubini Sui Generis Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cherubini Sui Generis Brut Nature est un vin effervescent \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e créé pour sublimer l’élégance du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Ce pas dosé se présente dans le verre avec une robe lumineuse couleur or pâle, libérant des notes florales et des arômes de fruits exotiques. En bouche, il révèle un \u003cstrong\u003ecaractère affirmé\u003c\/strong\u003e et raffiné, se montrant idéal pour accompagner un apéritif chic, des entrées ou des plats à base de poisson.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée signée Cherubini est issue du paysage viticole de la \u003cstrong\u003eLombardie\u003c\/strong\u003e. L’identité de ce vin effervescent reflète une attention rigoureuse portée à des pratiques essentielles, étudiées pour exprimer la pureté maximale du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. L’approche stylistique se concentre sur un travail respectueux, excluant toute intervention invasive afin de mettre en valeur le lien authentique avec le \u003cstrong\u003eterroir d’origine\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un verre au \u003cstrong\u003eprofil net\u003c\/strong\u003e, parfaitement en accord avec la philosophie de production de la maison.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par un pressurage doux, suivi d’une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e avec des levures indigènes en cuves de ciment. Le vin de base repose dans le même récipient jusqu’à la prise de mousse, sans subir de clarification ni de stabilisation. L’élevage se poursuit ensuite pendant au moins trente-six mois sur lies, conférant à la bulle épaisseur et élégance. La phase finale prévoit un \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e et un remplissage effectué exclusivement avec le \u003cstrong\u003emême vin\u003c\/strong\u003e, afin de préserver l’intégrité gustative totale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Sui Generis Dosaggio Zero de Cherubini exprime une véritable passion pour la Franciacorta à travers un \u003cstrong\u003eChardonnay pur\u003c\/strong\u003e obtenu par un pressurage doux. La fermentation spontanée avec des levures indigènes se déroule dans des cuves en ciment, où les vins de base reposent sans subir de clarification ni de stabilisation. Ce raffiné \u003cstrong\u003eméthode classique pas dosé\u003c\/strong\u003e acquiert son élégance grâce à un \u003cstrong\u003eaffinage de 36 mois\u003c\/strong\u003e, se terminant par un remplissage effectué exclusivement avec le même vin afin de préserver l'identité du verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Cherubini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44515426271403,"sku":"51192","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cherubini-sui-generis-brut-nature_51192_1_34f090b3-0a95-49fa-80fb-4ead16587d93.webp?v=1773731967"},{"product_id":"cherubini-exceptis-blanc-de-noirs-dosaggio-zero","title":"Cherubini Exceptis Blanc de Noirs Dosaggio Zero","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCherubini Exceptis Blanc de Noirs Dosaggio Zero exprime le caractère pur du \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. Élaboré rigoureusement selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, il se présente avec une robe jaune doré aux reflets ambrés lumineux. Au nez, il dévoile un bouquet net, marqué par de \u003cstrong\u003efragrantes notes de croûte de pain\u003c\/strong\u003e. En bouche, il est intense, vif et structuré, animé par une tension gustative prononcée. Grâce à son profil sec, ce vin effervescent accompagne à merveille les poissons crus, crustacés, fritures, charcuteries et fromages à affinage moyen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent dans un paysage préservé, sur les \u003cstrong\u003ecollines brescianes\u003c\/strong\u003e au-delà des frontières orientales de la Franciacorta, au sein d’un parc naturel. Dans ce territoire lombard, les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols riches en calcaire\u003c\/strong\u003e avec un sous-sol argileux, bénéficiant de la présence de nappes phréatiques souterraines. Le microclimat est rafraîchi par une brise constante et de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions environnementales et géologiques sont essentielles pour conférer au vin une \u003cstrong\u003eminéralité vibrante\u003c\/strong\u003e, assurant acidité et équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production suit fidèlement les règles de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, adoptant une approche d’intervention minimale pour respecter au maximum le terroir, sans utilisation d’herbicides ni de pesticides à la vigne. L’élevage se déroule entièrement en \u003cstrong\u003ecuves en ciment\u003c\/strong\u003e, un choix technique visant à préserver la linéarité et la tension du fruit. L’absence totale de dosage après le dégorgement donne un \u003cstrong\u003evin effervescent pas dosé\u003c\/strong\u003e au profil vertical et franc, capable d’évoluer magnifiquement avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nParmi les collines brescianes, au cœur d’un parc naturel, naît le \u003cstrong\u003eCherubini Exceptis Blanc de Noirs\u003c\/strong\u003e. Ce vin effervescent reflète l’âme du terroir grâce à une intervention agricole minimale et sans utilisation d’herbicides. Le savoir-faire appliqué selon la \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle sans dosage\u003c\/strong\u003e et l’élevage en cuves de ciment subliment les raisins de Pinot Noir vinifiés en pureté. Les sols calcaires et argileux, caressés par une brise constante, confèrent au verre une \u003cstrong\u003eminéralité et une acidité\u003c\/strong\u003e vibrantes, offrant une expérience authentique et vivante.\u003c\/p\u003e","brand":"Cherubini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44859137818795,"sku":"55095","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cherubini-exceptis-blanc-de-noirs-dosaggio-zero_55095_1_921a0d92-51fa-455f-bb93-f27385be7301.webp?v=1773757310"},{"product_id":"cherubini-levis-rose-dosaggio-zero","title":"Cherubini Levis Rosè Dosaggio Zero","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Levis Rosé Dosage Zéro de Cherubini est un vin effervescent élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Il est issu de raisins Pinot Noir cultivés dans une démarche visant à sublimer la pureté du fruit. Doté d'une robe rose pâle, il offre un profil olfactif marqué par des \u003cstrong\u003enotes évoluées et tertiaires\u003c\/strong\u003e. En bouche, fraîcheur et équilibre se mêlent à une minéralité affirmée. Ce rosé, sec et vibrant, est idéal pour accompagner des entrées, des fromages et des plats de \u003cstrong\u003epoisson maigre\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent est produit en Lombardie, dans la région de la Franciacorta. Les vignes se situent dans une vallée à la \u003cstrong\u003eformation millénaire\u003c\/strong\u003e, caractérisée par la présence de nappes phréatiques souterraines. Le sol est composé de roches calcaires reposant sur un solide \u003cstrong\u003esubstrat argileux\u003c\/strong\u003e. Cette géologie confère aux raisins une acidité marquée, apportant au vin une \u003cstrong\u003eminéralité prononcée\u003c\/strong\u003e. Le lien profond avec le terroir garantit un profil cohérent et une remarquable aptitude au vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins de Pinot Noir, après éraflage, subissent une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e de six heures afin d’extraire la délicate teinte rosée. Le moût fermente spontanément dans des cuves en ciment pendant vingt jours grâce à l’action des levures indigènes. Après une période de repos en cuve, le vin entame la prise de mousse selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Un élevage d’au moins \u003cstrong\u003equarante-huit mois sur lies\u003c\/strong\u003e lui confère une élégante complexité gustative. Lors du dégorgement, aucun dosage n’est ajouté, seul le même vin est utilisé afin de préserver une sécheresse et une sapidité absolues.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLevis Rosé\u003c\/strong\u003e de Cherubini est un raffiné vin effervescent Pas Dosé produit en Franciacorta, véritable expression du Pinot Noir cultivé avec un minimum d'intervention. Grâce aux sols argilo-calcaires d'origine millénaire, cette Méthode Traditionnelle révèle une \u003cstrong\u003eminéralité prononcée\u003c\/strong\u003e et un charme inimitable. Après une fermentation spontanée en cuves de ciment, le vin repose \u003cstrong\u003e48 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, développant d'élégantes notes tertiaires et un équilibre gustatif parfait. L'absence de dosage met en valeur sa pureté, en faisant l'accord idéal pour des plats délicats à base de poisson.\u003c\/p\u003e","brand":"Cherubini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44859137884331,"sku":"55096","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cherubini-levis-rose-dosaggio-zero_55096_1_0dad8bce-986c-4e2d-856b-687059e4da79.webp?v=1773757315"},{"product_id":"cherubini-subsidium-brut-nature","title":"Cherubini Subsidium Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCherubini Subsidium Brut Nature est un \u003cstrong\u003evin effervescent Méthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e lombard, issu d’un assemblage harmonieux de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Il se présente avec une robe dorée aux reflets ocre, dévoilant un profil olfactif profond avec de séduisantes \u003cstrong\u003enotes oxydatives\u003c\/strong\u003e. En bouche, c’est un vin pas dosé, sec et de caractère, soutenu par une minéralité marquée qui lui confère vigueur et une structure solide. La finale, nette et sèche, en fait un compagnon idéal pour les entrées, \u003cstrong\u003epoissons maigres et fromages\u003c\/strong\u003e, dont il équilibre élégamment la salinité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît sur les collines de Brescia, au sein d’un parc naturel situé au-delà des frontières orientales du territoire de la \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols riches en calcaire\u003c\/strong\u003e avec un sous-sol argileux et des nappes phréatiques souterraines, transmettant à la dégustation une empreinte minérale évidente. Le microclimat, marqué par des brises constantes et de fortes \u003cstrong\u003eamplitudes thermiques\u003c\/strong\u003e, favorise une excellente précision gustative et une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e, conférant au produit la tension et la sécheresse typiques de cette région.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntre fin août et début septembre, \u003cstrong\u003ele Pinot Noir\u003c\/strong\u003e subit un léger pressurage en grappes entières, tandis que pour \u003cstrong\u003ele Chardonnay\u003c\/strong\u003e on procède à un pressurage doux. Les raisins fermentent séparément dans des \u003cstrong\u003ecuves en ciment\u003c\/strong\u003e avant d’être assemblés au printemps. La prise de mousse suit ensuite la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec un \u003cstrong\u003eaffinage d’au moins 60 mois\u003c\/strong\u003e avant le dégorgement. Le remplissage final est effectué exclusivement avec le même vin, garantissant un \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e rigoureux qui met en valeur le style oxydatif recherché par \u003cstrong\u003eCherubini\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans un parc naturel sur les collines de Brescia, il incarne une viticulture respectueuse du terroir. Le Chardonnay et le Pinot Noir sont vinifiés en \u003cstrong\u003ecuves en ciment\u003c\/strong\u003e, mettant en valeur la minéralité des sols. Après l’assemblage printanier, ce \u003cstrong\u003eméthode classique pas dosé\u003c\/strong\u003e vieillit pendant au moins \u003cstrong\u003e60 mois\u003c\/strong\u003e. Sans utilisation de pesticides et complété avec le même vin, il révèle une structure solide, des notes oxydatives et une intense sensation de vigueur.\u003c\/p\u003e","brand":"Cherubini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44859137917099,"sku":"55097","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cherubini-subsidium-brut-nature_55097_1_aff1f286-25f6-4a33-9e66-29f9fdee082c.webp?v=1775146709"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/collections\/cherubini.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}