{"title":"Col Vetoraz","description":null,"products":[{"product_id":"col-vetoraz-valdobbiadene-extra-dry-2022","title":"Col Vetoraz Valdobbiadene Extra Dry 2022","description":"Le Prosecco Valdobbiadene Extra Dry, produit par l'excellent domaine Col Vetoraz, emblème de la région, est l'expression même de l'âme authentique de ce terroir. Élaboré exclusivement à partir de raisins Glera cultivés dans l'appellation Santo Stefano di Valdobbiadene, ce vin effervescent reflète le choix de produire uniquement au sein de l'appellation DOCG. Par sa philosophie, Col Vetoraz est devenu synonyme de qualité dans une région déjà reconnue pour son excellence : ce Prosecco Valdobbiadene Extra Dry est l'incarnation même de ce terroir unique, de ce climat et du savoir-faire transmis de génération en génération. Sur les coteaux de Valdobbiadene, désormais inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO, les raisins destinés à ce vin effervescent sont cultivés selon une méthode spécifique, la cappuccina modifiée, très répandue dans la région. Après avoir vérifié la maturité des fruits, chaque année durant la seconde quinzaine de septembre, vient le temps des vendanges, réalisées exclusivement à la main dans le plus grand respect de la tradition. Au chai, les raisins subissent un pressurage doux en blanc. Commence alors l'étape la plus caractéristique de l'élaboration du Prosecco Valdobbiadene Extra Dry de Col Vetoraz : une fermentation primaire avec débourbage statique à température contrôlée. Afin de développer un perlage fin et envoûtant, les raisins sont refermentés dans de grandes cuves selon la méthode Charmat. La seconde fermentation a lieu après environ un mois, ou au maximum 40 jours, tandis que l'élevage dure une période variable, entre un et trois mois. Le savoir-faire de l'équipe Col Vetoraz permet d'obtenir un résultat parfait, notamment en termes de sucre résiduel, un aspect essentiel qui détermine la douceur de ce vin effervescent. Sans jamais faire de compromis sur la qualité, le \u003cb\u003eProsecco Valdobbiadene Extra Dry\u003c\/b\u003e est l'une des expressions les plus polyvalentes du Col Vetoraz, idéale pour ravir même les palais les moins expérimentés grâce à ses bulles harmonieuses.","brand":"Col Vetoraz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507484029099,"sku":"42630","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/col-vetoraz-valdobbiadene-extra-dry-2022_42630_1_43fc4d6b-eff0-40e4-8af1-70b1b18a2b6d.webp?v=1773698968"},{"product_id":"col-vetoraz-brut-rosa-12-lune-2021","title":"Col Vetoraz Brut Rosa 12 Lune 2021","description":"Issu du cépage pinot noir vinifié en rosé. C'est un vin mousseux obtenu par une fermentation lente et une maturation ultérieure sur ses propres levures pendant une période de douze lunes. Le bouquet est élégant, avec des notes de baies et de levure mûre.","brand":"Col Vetoraz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44509057613995,"sku":"44120","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/col-vetoraz-brut-rosa-12-lune-2021_44120_1_47965140-4eef-4255-884b-1bc746b0a63c.webp?v=1773709808"},{"product_id":"col-vetoraz-valdobbiadene-millesimato-dry-2023","title":"Col Vetoraz Valdobbiadene Millesimato Dry 2023","description":"Le Prosecco Valdobbiadene Dry est l'un des excellents produits du domaine Col Vetoraz, situé sur la colline du même nom, à proximité du Mont di Cartizze. Fondé en 1993, ce domaine a pour ambition de « mettre en valeur ce terroir généreux et unique au monde en créant des vins d'une qualité exceptionnelle ». Vignerons et propriétaires du domaine depuis 1838, la famille Miotto élabore l'appellation Valdobbiadene DOCG. L'âme, l'histoire et la \u003cb\u003eproduction unique\u003c\/b\u003e de l'entreprise, qui mettent en valeur le \u003cb\u003eterroir\u003c\/b\u003e et la tradition familiale, ont contribué à son évolution et à son inscription sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO en \u003cb\u003e2019\u003c\/b\u003e. Le \u003cb\u003eCol Vetoraz Prosecco Valdobbiadene Dry\u003c\/b\u003e est élaboré exclusivement à partir de raisins \u003cb\u003eglera\u003c\/b\u003e, vendangés durant la seconde quinzaine de septembre, à pleine maturité, afin d'obtenir la meilleure expression aromatique du fruit. La fermentation initiale se déroule à température contrôlée, avec un débourbage statique. La vinification se fait ensuite selon la méthode Charmat, en cuve fermée, pour la seconde fermentation traditionnelle, conformément au cahier des charges, qui dure de 30 à 40 jours. Il est ensuite vieilli pendant environ 2 mois afin d'obtenir un vin élégant, intense et fruité, aux notes florales, idéal à tout moment de la journée. À partir des vendanges 2017, Col Vetoraz a décidé de supprimer le mot Prosecco de toutes ses étiquettes et communications, et d'utiliser uniquement l'appellation « Valdobbiadene docg », car elle représente la seule véritable identité territoriale, le terme Prosecco généralisant excessivement le territoire d'origine.","brand":"Col Vetoraz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44515059925163,"sku":"50935","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/col-vetoraz-valdobbiadene-millesimato-dry-2022_44124_1_a247210c-f1dc-4c37-a4a1-313e905f200b.webp?v=1773739787"},{"product_id":"col-vetoraz-valdobbiadene-brut-2022","title":"Col Vetoraz Valdobbiadene Brut 2022","description":"Il provient de vignobles en coteaux orientés à l'ouest, situés dans la zone du Prosecco entre Valdobbiadene et Conegliano, où la maturation est idéale pour produire ce vin mousseux. Le bouquet est délicat et légèrement aromatique, le goût sec et intense, sans aucune acuité.","brand":"Col Vetoraz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44541905666219,"sku":"44122","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/col-vetoraz-valdobbiadene-brut-2022_44122_1_1dee9dbb-1acc-47ed-9a90-052abebd3815.webp?v=1773710640"},{"product_id":"col-vetoraz-valdobbiadene-millesimato-dry-2022","title":"Col Vetoraz Valdobbiadene Millesimato Dry 2022","description":"Le Prosecco Valdobbiadene Dry est l'un des excellents produits du domaine Col Vetoraz, situé sur la colline du même nom, à proximité du Mont di Cartizze. Fondé en 1993, ce domaine a pour ambition de « mettre en valeur ce terroir généreux et unique au monde en créant des vins d'une qualité exceptionnelle ». Vignerons et propriétaires du domaine depuis 1838, la famille Miotto élabore l'appellation Valdobbiadene DOCG. 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